Nova Scotia Local Foods

נאָוואַ סקאָטיאַ עסן ינוואַלווז מער ווי זייַן גערעכט פאַמעד האָמעס. ווילד, פאָרגערעד פודז ווי פידדהעאַד פערנז, טשאַנטערעללע מאַשרומז, און ווילד בלובעריז זענען פון באַזונדער טאָן. ווי זענען די דיק, קרונטשי אָאַטקאַקעס אַז גיין אַזוי גוט מיט טיי אָדער קאַווע וואָס זענען בייקט דורך די פּראָווינץ. א קייט פון שעלפיש, אַרייַנגערעכנט די דיגבי סקאַלאַפּס און קעיף ברעטאָן ויטערז, זענען אן אנדער גרויס פאַקט פון היגע פודז אין דעם מאַריטימע פּראָווינץ. די לאָבסטערז, כאָטש, זיי טאַקע טאַקע מערקווירדיק גוט .... ווי אַלע פון ​​די פירער, דעם איינער איז אַ אַרבעט אין פּראָגרעס. איז עס עפּעס איר ליבע צו עסן אין נאָוואַ סקאָטיאַ וואָס איר טאָן נישט זען דאָ? דערציילן אונדז וועגן אים!

• 01 פון 12

  נאָוואַ סקאָטיאַ סיזאַנאַל פּראָדוסע

  די גראָוינג צייַט אויף דעם אינזל איז קורץ, אָבער עס איז אויך זייער זיס. ווי אין די רעשט פון קאַנאַדע, די לאַנג זומער טעג הילף גאַרדענס און טראָק פאַרמס טאַקע בריק אין גאַנג, מיט שניט היטטינג פון יולי דורך סעפטעמבער. וויסן ווען צו דערוואַרטן און ווען מיט דעם גייד צו נאָוואַ סקאָטיאַ סיזאַנאַל פּראָדוסע .

• 02 פון 12

  נאָוואַ סקאָטיאַ פאַרמערס מארקפלעצער

  געפֿינען סיזאַנאַל פּראָדוצירן און פיל מער בייַ נאָווי סקאָושאַ ס אָולדאַסט מאַרק, האַליפאַקס סעאַפּאָרט פאַרמערס מאַרק. נאָוואַ סקאָושאַ מארקפלעצער זענען ינקריסינגלי פיטשערינג עגגס, פלייש, האָניק, און אנדערע עסנוואַרג פּראָדוקטן אויסערדעם פריש פּראָדוצירן, אַלאַוינג זיי צו בלייַבן עפענען פֿאַר מער צייטן, אַזאַ ווי די מאי-דעצעמבער צייַט פֿאַר די וואָלפסוויללע פאַרמערס מאַרקעט.

  געפֿינען אַ מאַרק לעבן איר אין נאָוואַ סקאָטיאַ מיט דעם פירער פון פאַרמערס מאַרקאַץ פון נאָוואַ סקאָטיאַ (פמנס), אַ קאָאָפּעראַטיווע פון ​​פאַרמערס מארקפלעצער פון די פּראָווינץ.

• 03 פון 12

  Nova Scotia Lobster

  דער בעסטער האָמאַר איך האָבן אלץ געווען אין נאָוואַ סקאָטיאַ. מער ווי אַמאָל. פריש, זיס, ווייך האָמער. עס איז אַ רעגיאָנאַל ספּעציאַליטעט און טראַדיציאָנעלער; צו די פונט ווו אַ נאָוואַ סקאָטיאַ געבוירן און זון פון אַ לאָאָבמאַן גערעדט מיר טאַלעס פון זייַענדיק פאַרשעמט פון ברענגען אַ האָמאַר סענדוויטש צו שולע פֿאַר לאָנטש זינט אַז ס וואָס נעבעך מענטשן (ד"ה די משפחות פון לאַבסטמערען) געגעסן. ווער עס יז וואס קען געקויפט קאַנד שינקע און אנדערע "דעליקאַסיז."

  געשמאַק, עס ס סאַבדזשעקטיוו. און עס ס היגע.

  זען ווי צו קויפן אַ לאָבסטער , ווי צו קאָכן אַ האָמאַר , און ווי צו עסן אַ האָמאַר .

• 04 פון 12

  דיגבי סקאַללאָפּס

  Digby, די שטאָט ווו פעריז פון סט יוחנן, ניו בראַנזוויק קומען אין, איז שטוב צו עטלעכע זייער געשמאַק סקאַלאַפּס. קליין, ווייך און זיס.

• 05 פון 12

  Nova Scotia Oysters

  נאָווי סקאָטיאַ טראגט עטלעכע פאַביאַלאַס ויסטערז. ביידע אמת אָקעאַן ויסטערז, ווי קאַפּע ברעטאָנס, מיט אַלע זייער ראָסל און מינעראַליטי, און לייטער באַדיד בראַס ד'אדער ויסטער, וואָס איז געווען דעוועלאָפּעד די דעפּאַרטמענט פון פישעריז. קוק אויס דעם גרויס מאַפּע פון ​​נאָוואַ סקאָטיאַ ויסטערז פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע, און לערנען מער וועגן ויסטערז דאָ .

  די וואסערן פון נאָוואַ סקאָטיאַ זענען אויך היים צו אנדערע ביוואַלוועס, אַרייַנגערעכנט שטריק-דערוואַקסן מאַסאַלז (קיין גריט דאָרט!). זען ווי צו קאָכן מוססעלס אויב איר באַקומען דיין הענט אויף עטלעכע.

• 06 פון 12

  נאָווי סקאָטיאַ בלועבערריעס

  ווילד בלובעריז זענען די זייער בעסטער בלובעריז, אויף אַז פונט טשערניצע-פעלז קענען שטימען. נאָוואַ סקאָטיאַ האט ביידע ווילד בלובעריז און קאַלטיווייטיד בלובעריז. די קעלט ווינטער און לאַנג זומער טעג אַרבעט אין קאָנצערט צו וואַקסן די זייער סוויטאַסט און מער פלייווערפאַל בלובעריז איר האָט אלץ געזען.

• 07 פון 12

  Nova Scotia Fiddleheads

  ווילד פידדהעאַד פערנז וואַקסן אין די פייַכט פרילינג פאָראַס אַלע איבער נאָוואַ סקאָטיאַ. די גראַסי-נאַטי גרינז-סלאַש-וועדזשטאַבאַלז זענען האַנט כאָוסטיד דורך טראדיציאנעלן און קולינאַריש שטאַרבן-האַרדס, און זענען מאל פֿאַר פאַרקויף דורך פאָרידזשערז בייַ היגע מארקפלעצער און ראָודזיידז. לערן מער וועגן Fiddlehead Ferns .

• 08 פון 12

  נאָוואַ סקאָטיאַ ווילד מאַשרומז

  דער ערשטער אָרט איך אלץ געגאנגען פאָראַגינג פֿאַר ווילד מאַשרומז איז געווען אין נאָוואַ סקאָטיאַ. עס איז אויך די פּלאַץ ווו איך איז געווען אַמאָל קאָנפראָנטעד מיט עטלעכע פונט פון טשאַנטערעללעס און געפרעגט אויב איך געוואוסט וואָס צו טאָן מיט זיי. יינגל, טאָן איך! מיר סוטיד זיי און שטעלן זיי אויף כאָוממייד פּיצאַז און גאָרג זיך זיך נאַריש איידער אַווייקאַנד די ווייַטער מאָרגן צו טשאַנטערעללעס און סקראַמבאַלד עגגס, די פרישטיק פון טשאַמפּיאָנס אויב אלץ עס איז געווען איין. לערנען מער וועגן ווילד מאַשרומז .

• 09 פון 12

  Nova Scotia Apples

  אַנאַפּאָליס וואַלי איז באַרימט פֿאַר זייַן apples (און אנדערע פּראָדוצירן אויך!). געפינען עפּל אָרטשערדז, אַרייַנגערעכנט זיי עפענען פֿאַר ו-קלייַבן, מיט דעם מאַפּע פון ​​מאַראַנץ פּיפּפּין. פיגורע אויס וואָס צו טאָן מיט דיין האַול מיט אַלע וועגן אַפּפּלעס .

• 10 פון 12

  Nova Scotia Cranberries

  נאַטירלעך און מענטש-געמאכט באָגס אין נאָוואַ סקאָטיאַ זענען היים צו די העל רויט זיס-טערפּיע פרוכט וואָס איז די געבוירן צפון אמעריקאנער זשורעכלינעס. באַקומען גרויס קראַנבעררי רעסיפּעס דאָ.

• 11 פון 12

  Nova Scotia Oatcakes

  אָץ, מעל, צוקער, און שטענדיק אַ ביסל פון זאַלץ - זינט זייַן זייער זיס-נאָך זאַפטיק טאַם וואָס מאכט זיי אַזוי יריזיסטאַבאַל (לפּחות צו מיר) - האַלטן אָוקייקאַלז פּשוט נאָך יאַמי. זיי זענען גאנץ מיט אַ גלעזל פון טיי אָדער קאַווע, אָבער איך געפֿינען זיי אַרבעט גרויס ווי אַ היימיש פאַרבייַסן אָדער שנעל פרישטיק, אויך.

• 12 פון 12

  נאָוואַ סקאָטיאַ לאקאלע עסן רעסאָורסעס

  נאָוואַ סקאָטיאַ סעלעקטירן היגע פודז און היגע ווענדאָרס דורך מאכן עס גרינגער פֿאַר קאָנסומערס צו געפֿינען היגע פּראָדוסערס לעבן זיי.

  געשמאַק פון נאָוואַ סקאָטיאַ פּראַמאָוץ היגע עסנוואַרג און ווייַן און איז אויך אַ גוט מקור פֿאַר עסנוואַרג-שייכות געשעענישן אַרום די פּראָווינץ.

  דעם נאָוואַ סקאָטיאַ לאקאלע בלאָג איז וועגן פיל מער ווי עסנוואַרג, אָבער האט פילע רעסורסן און אינפֿאָרמאַציע פֿאַר יענע זוכן צו עסן לאָוקאַלי.