קוקינג פאַרפרוירן ערד רינדערנס איידער טאָינג איז נישט רעקאַמענדיד
וואָס קומט ערשטער צו מיינונג ווען "ערד רינדערנס" איז דערמאנט? מיסטאָמע האַמבורגערס, מיטבאָלז, און מיטלאָף , אויב איר זענט ווי רובֿ מענטשן. עס איז קיין ווונדער אַז דורך באַנד, ערד רינדערנס איז די גרעסטע סעלינג רינדערנס פּונקט אין רובֿ מארקפלעצער, אָבער איר קען זיין ווייסטינג געלט אויף דאַר און עקסטרע-דאַר געמיש. ערד רינדערנס האט לאַנג שוין געהאלטן אַ פלייש-טרעטשער, גרינגער אויף די בייַטל ווי פול רינדערנס קאַץ. אפשר פֿאַר דעם סיבה, עס זענען אַ פּלאַץ פון ינווייראַנמענאַל וועגן צו נוצן ערד רינדערנס אנדערע ווי פֿאַר בורגערס, מעאַטלאָאַף, און מיטבאָלז, אַרייַנגערעכנט עטלעכע טשיקאַווע מאָק גורמיי רעסאַפּיז.
Ground Beef Cooking Tips
- אויב איר זענט ניצן האַלב קראַמבאַלד ערד רינדערנס אין אַ סאָוס אָדער פאַן, איר קענען רעדוצירן די פעט צופרידן דורך רינסינג עס נאָך בראַונינג און איידער צו לייגן צו דיין רעצעפּט. פשוט קאָכן די פלייש ביז עס געטאן, גיסן אין אַ קאַלאַנדער אין די זינקען, און שווענקען מיט הייס וואַסער. ונטערשטרייַך די וואַסער און בלאָטע טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. דעם אופֿן געניצט אויף רעגולער ערד רינדערנס קענען רעדוצירן די פעט צופרידן אַראָפּ צו די מער טייַער מין ערד רינדערנס . כאָטש די פעט צופרידן איז זייער רידוסט ניצן דעם אופֿן, זיין וויסנד אַז דער טאַם גייט רעכט אַראָפּ די פליסן צוזאמען מיט אַז פעט.
- פראָזען ערד רינדערנס קענען גיין פון די פריזער צו די פּאַן, אָבער עס איז נישט רעקאַמענדיד אין רובֿ ינסטאַנסיז. פריזינג טורנס די נאַטירלעך זאַפט אין די רינדערנס צו ייַז קריסטאַלז. אויב איר קאָכן די רינדערנס בשעת פאַרפרוירן, גיכער איר וועט דריינינג אַוועק די זאַפטיק טאַם צוזאמען מיט די פעט. אַנשטאָט, פּלאַנירן פאָרויס צו לאָזן די פלייש טאָו סלאָולי אין די פרידזשידער צו געבן די ייַז קריסטאַלז צייַט צו צעשמעלצן און רעדיסטריביוט צוריק אין די געוועב ווי פיל ווי מעגלעך.
- פֿאַר אָפּטימום רעזולטאַטן אין רעסאַפּיז ווו די פלייש איז די פאָקוס, פּרובירן צו נוצן פריש ערד רינדערנס. אויב די ערד רינדערנס איז געניצט אין אַ פאַן אָדער סאָוס, איר מיסטאָמע וועט נישט באַמערקן קיין טאַם חילוק ווען ניצן פאַרפרוירן פלייש.
- ווען קוקינג ערד רינדערנס, איר וועט האָבן ווייניקער שינקען מיט לעאַנער בלענדז ווי מיט רעגולער ערד רינדערנס. די פעט ריינדזשאַז אַראָפּ די באַנד פון די פלייש. לעאַנער בלענדז האָבן ווייניקער פעט, אַזוי ווייניקער שרינגקידזש.
- בכלל, די העכער די קוקינג טעמפּעראַטור, די גרעסער די שרינגקידזש, אַזוי קאָכן ערד רינדערנס אין אַ מעסיק טעמפּעראַטור, ווי הויך היץ. אָוווערקאָוקינג וועט רעזולטאַט אין אַ טרוקן, אָנ אַ טאַם רעזולטאַט ווי די דזשוסאַז יוואַפּערייט.
- צו ויסמייַדן ערד רינדערנס סטיקינג צו דיין הענט, טונקען דיין הענט אין קאַלט וואַסער איידער האַנדלינג די פלייש צו מאַכן בורגערס אָדער מיטבאָלז. דו זאלסט נישט אָוווערכאַנד די פלייש ווען איר מאַכן פּאַטיז. האַלטן אַ ליכט פאַרבינדן און טאָן ניט איבער-סאָליד.
- פאָרעם בורגער פּאַטיז צו דער געוואלט גרעב און דאַן מאַכן אַ טיף דעפּרעסיע אין דעם צענטער מיט דיין גראָבער פינגער. ווי די פלייש קאָכן און יקספּאַנדז, די דעפּרעסיע וועט פאַרשווינדן, בעכעסקעם דיין בערגער פון באַלדזשינג אין דעם צענטער אין אַ פליענדיק טעצל פאָרעם.
- קיינמאָל נוצן די ספּאַטשולאַ צו דריקן אַראָפּ אויף די בורגער פּאַטי ווי עס איז קוקינג. איר וועט קוועטשן אַלע די זאַפט און טאַם. פּאָקינג האָלעס אין די בורגער מיט אַ גאָפּל אויך זירט אָנווער פון נעץ און טאַם. ניצן אַ ספּאַטשולאַ אָדער טאָנגז צו ווענדן זיי.
- זייט זיכער די פּאַן אָדער גרילל פייַער איז הייס איידער איר לייגן די בורגערס. דעם העלפט צער די ייבערפלאַך און פּלאָמבע אין די זאַפט.
- רובֿ בורגערס וועט נישט דאַרפן אַ גריסט פּאַן, אָבער, עקסטרע-דאַר בורגערס קען שטעקן אָן צוגעלייגט לובריקיישאַן. עטלעכע קאָפס פֿאָרשלאָגן אַ שפּריצן פון זאַלץ אויף די פּאַן צו פאַרמייַדן דאַר פלייש פון סטיקינג.
- עס איז גאָרנישט פאַלש מיט דיגינג אין מיט ריין הענט צו מישן סאָוסינגז אין ערד רינדערנס, אָבער טאָן ניט אָווערדאָ עס. די היץ פון דיין הענט און די רייַבונג פון מיקסינג קענען ברעכן אַראָפּ די ביץ פון גראָב וואָס איר ווילן צו ראַטעווען פֿאַר אַ זאַפטיק רעזולטאַט. אָווערוואָרקינג ערד רינדערנס קענען אומקערן עס אין אַראָמאַטיש מאַש.
- מייַן רעצעפּט פּיקס אַרייַננעמען ערד רינדערנס רעסאַפּיז וואָס זענען אַ ביסל מער ומגעוויינטלעך ווי דער נאָרמאַל האַמבורגער קאַססעראָלעס , אָבער איר וועט נאָך געפֿינען פילע אַלט סטאַנדבייס. איר קענען פאַרבייַטן ערד קאַלבפלייש, לאַם, כאַזער, הינדל, טערקיי אָדער ווורשט אין רובֿ פון די רעסאַפּיז פֿאַר אַ אַנדערש טאַם.
- זינט אָף מיט אַ מילדער טאַם, ווען סאַבסטאַטוטינג ערד אָף פֿאַר ערד רינדערנס, לייגן אַ ביסל מער געווירץ ווי די רעצעפּט רופט פֿאַר. ווייַל פון די חילוק אין געוועב, איר קען אויך דאַרפֿן צו פאַרקלענערן קיין צוגעגעבן פליסיק דורך 1 צו 2 טייבאַלספּונז ווען ניצן ערד אָף.