טענסער הינדל טייז לענד טאַם צו דעם גערודער-פּרעגלען געמאכט מיט שאַרף פערמענטעד שוואַרץ בינז. איר קענען צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז בשעת די הינדל איז מאַרינינג, אָדער פריער אין די טאָג אַזוי זיי זענען גרייט צו נוצן אין די גערודער-פריי. דעם רעצעפּט באדינט 3-4.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט באָנאָלע, הויטלעסס הינדל טייז, שנייַדן אין 3/4-אינטש קובעס
- מאַרינאַדע:
- 1 לעפל רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי
- 2 טיספּונז ליכט סוי סאָוס
- 1/4 לעפעלע אַסיאַן סעסאַמי ייל, אָדער צו טעם
- 2 טיספּונז cornstarch
- אנדערע:
- 1 לעפל געהאַקט פריש קנאָבל
- 1 לעפל געהאַקט פריש ינגבער
- 1 פרילינג ציבעלע, כאַפּט
- 2 טייבאַלספּונז
- כינעזיש פערמענטעד שוואַרץ בינז , רינסעד, פיינלי געהאַקט
- 1/2 מיטל ציבעלע, שנייַדן אין וועדזשיז (1/2 - 3/4 טעפּל)
- 1 גרין פעפער, שנייַדן אין טריאַנגלעס
- 1 מער, סלייסט אויף די דיאַגאָנאַל וועגן 1/2-אינטש דיק
- 1/2 טעפּל הינדל יויך אָדער לאַגער
- 1 לעפעלע צוקער
- 1 לעפעלע מויערשטאַרט
- 2 טיספּונז וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין די הינדל טייז מיט די מאַרינייד ינגרידיאַנץ, אַדינג די cornstarch לעצט. מאַרינירן די הינדל אין די פרידזשידער פֿאַר 15-20 מינוט.
- בשעת די הינדל איז מאַרינאַטינג, אויב איר טאָן ניט האָבן געטאן אַזוי, שנייַדן אַרויף די וועדזשטאַבאַלז (די ציבעלע, גרין פעפער, און מער) און אַראָמאַטיקס (ינגבער, קנאָבל און פרילינג ציבעלע). אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די פּאַפּשוי מיט וואַסער צו מאַכן אַ "סלערי." שטעלן באַזונדער.
- ניצן אַ 14-אינטש פלאַך דנאָ וואָק, היץ די וואָק און לייגן 2 טייבאַלספּונז בוימל. ווען די ייל איז הייס, לייגן האַלב פון די געהאַקט שוואַרץ בינז, פרילינג ציבעלע, ינגבער, און קנאָבל. סטיר-פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס ביז עראַמאַטיק. לייג די הינדל טייז (אַראָפּנעמען די הינדל פון די מאַרינייד מיט אַ סלאַטיד לעפל.) ויסמיידן קיין מער מאַרינייד. סטיר-פרי פֿאַר 4-5 מינוט, ביז די הינדל ענדערונגען קאָליר און קימאַט האַלב דורך.
- פּוש די הינדל צו די זייטן פון די וואָק און לייגן די רוען שוואַרץ בעבל / פרילינג ציבעלע / ינגבער / קנאָבל געמיש אין די מיטל. לייג די מער. טרינקען פֿאַר 1-2 מינוט, דעמאָלט לייגן 1/4 גלעזל הינדל יויך. קאָכן און לאָזן קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- לייג די ציבעלע און גרין פעפער און די רוען 1/4 גלעזל יויך. קאָכן און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט, ביז די ציבעלע סטאַרץ צו פאַרווייכערן. קאָך אין די צוקער. געבן די קאָרנסטאַרטש / וואַסער געמיש אַ שנעל שייַעך-קאָרמען און לייגן אין די וואָק, סטערינג געשווינד צו טיקאַן. דינען מיד מיט האַלב רייַז.
מער שווארצע בין סאָוס רעסיפּעס:
- רינדערנס מיט געווירציק שווארצע בין סאָוס
- קלאַמז אין שוואַרץ בינז סאָס
- כאַזער מיט ביטער מעלאן
- שרימפּ אין שוואַרץ בעבל סאָס - אַ שנעל און גרינג שיסל ניצן שוואַרץ בעבל סאָוס
- ספּאַרעריבס אין שוואַרץ בעבל סאָוס - מיט פערמענטעד שוואַרץ בינז
- ספּאַרעריבס מיט שוואַרץ בעבל סאָוס - מיט צוגעגרייט שוואַרץ בעבל סאָוס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 345 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 95 מג |
| סאָדיום | 355 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 33 ג |