עכט דישעס פיטשערינג פאַרשידענע עגפּלאַנט ווערייאַטיז
אַן אַלט וועלט גרינס מיט אַסיאַן אָריגינס, פּאַטייטאָוז איז געווען צוגעוווינט ביי רוי און קאָכן אין טשיינאַ זינט בייַ מינדסטער די ט'אַנג דינאַסטי (געגרינדעט יאָר 618). ווען רוי, פּאַטלעזשאַן איז ביטער, האַרט, און טשוי, אָבער ווען האַלב די גרינס טורנס זיס מיט אַ רייַך, נאַטי טאַם און ווייך, אַפֿילו קרימי געוועב. עס זענען אַ ביסל פאַרשידענע פּאַטייטאָוז ווערייאַטיז, מיט די גרעסטע זייַענדיק די מערסט פּראָסט אין אמעריקאנער סופּערמאַרקיץ.
רובֿ פון די רעסאַפּיז שטריך כינעזיש פּאַטלעזשאַן, אַ שלאַנק, דין-סקינד לילאַ פאַרשיידנקייַט וואָס האט אַ מער יידל טאַם ווי די גרויס גלאָבוס-שייפּט פּאַטייטאָוז רובֿ אָפט געפונען אין מערב סופּערמאַרקיץ. איינער רעצעפּט רופט פֿאַר טייַלענדיש פּאַטלעזשאַן-די קליין, גאָלף-פּילקע סייזד עגפּלאַנץ נאָרמאַלי האָבן אַ גריניש-ווייַס הויט. יאַפּאַניש פּאַטלעזשאַן אַרבעט בעסטער אין די פּאַן-געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן מיט מיסאָ רעצעפּט, אָבער איר קענען פאַרטרעטער כינעזיש פּאַטלעזשאַן אויב דארף.
01 פון 06
פּאַטלעזשאַן אין קנאָבל סאָוסJen Voo Photography / Getty Images דער יידל טאַם פון אַסיאַן פּאַטלעזשאַן גייט נייסלי מיט די כאַזער, ספּייסאַז, און סיזאַנינגז אין דעם פאָלקס סזשואַן רעצעפּט. פון קורס, עס איז אַ פּלאַץ פון קנאָבל, און די טשילי קנאָבל סאָוס ברענגט אַ ביסל פון היץ צו די שיסל.
דער שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז העלפֿן נעמען עטלעכע פון די טשאַלאַנדזשיז פון פריינג פּאַטלעזשאַן, וואָס קענען זיין טריקי זינט דעם גרינס איז אַזוי פּאָרעז.
02 פון 06
געווירציק סזשואַן עגפּלאַנטTUGIO MURATA / Getty Images דעם איז אַ ווערייישאַן פון פּאַטלעזשאַן אין קנאָבל סאָוס (רעצעפּט אויבן) ניצן רויט רייַז עסיק און הייס בעבל סאָוס. אויב איר האָבן קאָנפליקט צו געפֿינען די ינגרידיאַנץ, איר קענען פאַרבייַטן רויט ווייַן עסיק אָדער באַסאַמיק עסיק פֿאַר די רויט רייַז עסיק און פאַרבייַטן די הייס בעבל סאָוס מיט טאַבאַסקאָ סאָוס-אָנהייבן קליין מיט 1 טיספּאָן טאַבאַסקאָ און דעמאָלט לייגן מער ווי געוואלט.
03 פון 06
האַקקאַ-סטייל עגגפּלאַנט מיט מינטLars Ruecker / Getty Images אין דעם רעצעפּט, די פּאַטלעזשאַן איז האַלב צוויי מאָל-ערשטער טיף-געפּרעגלט צו פּלאָמבע אין די מויסטשער, און דעריבער קאָך-געפּרעגלט ביז ווייך אין אַ סאָוס וואָס ינקלודז ויסטער סאָוס, טשילי קנאָבל סאָוס, און די אָפּשיידנדיק ליקערז טאַם פון טייַלענדיש באַסיל. די פאַרטיק שיסל איז גאַרנישט מיט מינט בלעטער. דעם רעצעפּט קומט פון קאָכער און קוקבוק מארטין יאַן.
04 פון 06
סעאַסאָנעד פּאַטלעזשאַן זייַט שיסל (גאַדזשי נאַמול)וויליאם ראַוועלל (C) דאָרלינג קינדערסליי / געטי בילדער דעם קאָרעיִש זייַט שיסל רעצעפּט באשטייט פון סטאַגעס פון פּאַטלעזשאַן וואָס זענען געשווינד סטימד און דעמאָלט טאָסט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ספּייסאַז און סיזאַנינגז, אַרייַנגערעכנט סעסאַמי ייל, טאָוסטאַד סעסאַמי זאמען, סוי סאָוס, און קאָרעיִש רויט פעפער פלאַקעס. דער רעזולטאַט איז אַ פריש טייסטינג פּאַטלעזשאַן שיסל וואָס איז ווייך אין געוועב און שיין צו קוקן בייַ.
05 פון 06
פּאַן-פריי פרישטיק עגפּלאַנט מיט מיסאָ (נאַסו-מיסאָ)פליקקר קק 2.0 אין דעם רעצעפּט, פּאַטלעזשאַן איז פּינק-געפּרעגלט און סוויטאַנד מיט מיסאָ, די דיק פּאַפּ געמאכט פון פערמענטעד סויבינז און גערשטן פיטשערד אין פילע יאַפּאַניש קיילים. דער רייַך סאָוס קאַמפּלאַמאַנץ די ווייך געוועב פון די פּאַטלעזשאַן, און די גלייז איז גרינג צו צוגרייטן. עס זענען דרייַ טייפּס פון מיסאָ: ווייַס, רויט, און געל-רובֿ שעפס בעסער ווייַס מיסאָו פֿאַר זייַן לייטער טאַם און נידעריקער סאָדיום צופרידן.
06 פון 06
טייַלענדיש גרילד פּאַטלעזשאַןLaurence Mouton / Getty Images גאַרליקקי און ווייך, טייַלענדיש אריבערגעפארן מאכט אַ גרויס זייַט שיסל אָדער שטריך רעצעפּט אויף אַ וועגעטאַריער באַפיי. כינעזיש אָדער יאַפּאַניש ייבערפלאַך איז סלייסט טינלי, מאַרינאַטעד אין אַ פלייווערפאַל טייַלענדיש געמיש, און דעמאָלט גרילד ביז ווייך און גאָלדען. איר קענען אויך נוצן די מאַרינייד ווי אַ סאָוס און לייגן עס אין די סוף, אָדער דינען ווי אַ טונקען פֿאַר די פּאַטלעזשאַן.