פּאַטלעזשאַן אין קנאָבל סאָוס

01 פון 09

בראַזעד פּאַטלעזשאַן אין קנאָבל סאָוס - אַ פאָלקס סזעטשואַן שיסל

א פאָלקס שטריך אין סזעטשואַן רעסטראַנץ, עגפּלאַנט אין קנאָבל סאָוס באשטייט פון טשאַנגקס פון פּאַטלעזשאַן און ערד כאַזער וואָס זענען בריידיד אין אַ גאַרליקקי סאָוס. דעם שיסל געץ זייַן היץ פון טשילי קנאָבל סאָוס, בנימצא אין אַסיאַן / כינעזיש מארקפלעצער. די פּאַטלעזשאַן איז כינעזיש פּאַטלעזשאַן, אַ לאַנג, דין פּאַטלעזשאַן וואָס איז יוזשאַוואַלי לילאַ אין קאָלירן און אָפֿט האט אַ ווייַס סטרייק.

דער בלויז טריקי טייל צו מאַכן פּאַטלעזשאַן אין קנאָבל סאָס קומט ווען עס איז צייַט צו קאָכן די פּאַטלעזשאַן. אויב איר האָט אלץ געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן, איר וועט וויסן עס ליב צו ווייקן ייל! צו באַקומען אַרום דעם פּראָבלעם, אין דעם רעצעפּט די פּאַטלעזשאַן איז טייל קאָכן אין בוילינג וואַסער איידער צו לייגן צו די כאַזער און סיזאַנינגז אין די וואָק. אָבער, איך'ווע ינקלודעד ינסטראַקשאַנז פֿאַר קאָך-פריינג די פּאַטלעזשאַן אויב איר ווילן צו צוגרייטן עס אין אַ מער טראדיציאנעלן וועג.

דאָ זענען די ינגרידיאַנץ איר וועט דאַרפֿן צו מאַכן בראַזעד פּאַטלעזשאַן אין קנאָבל סאָוס:

• 2 מיטל כינעזיש פּאַטלעזשאַן (וועגן 10-11 ונונס)
• 2 טיספּונז מינסט קנאָבל
• 1 לעפעלע מינסט ינגבער
• 1 גרין ציבעלע (פרילינג ציבעלע, סקאַלליאַן) ווייַס און גרין טיילן, פיינלי געהאַקט
• סאָוס:
• 1 1/2 טייבאַלספּונז (4 1/2 teaspoon) dark soy sauce
• 1 1/2 לעפל (4 1/2 teaspoon) light soy sauce
• 1 לעפל כינעזיש רייַז עסיק (טראַדישאַנאַלי שוואַרץ רייַז עסיק, אָדער איר קענען נוצן באַלסאַמיק עסיק אָדער כינעזיש רויט רייַז עסיק)
• 1 לעפל כינעזיש רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי
• 1/2 לעפעלע גראַנולאַטעד צוקער
• 1/3 גלעזל הינדל יויך
  אנדערע:
• 3 - 4 טייבאַלספּונז ערד כאַזער (ניט מער ווי 1/4 גלעזל)
• שוואַרץ פעפער, קניפּ
• 1/4 לעפעלע מייקסטאַרטש
• 1 לעפל גרינס אָדער פיסטאַשקע בוימל פֿאַר גערודער-פריינג
• 1 לעפל טשילי קנאָבל סאָוס
• 1 לעפעלע מאַמבורן געמישט מיט 1 לעפל וואַסער

02 פון 09

קאַטינג די פּאַטלעזשאַן, סטעפּ 1

שנייַדן די ענדס אַוועק די פּאַטלעזשאַן. שנייַדן די פּאַטלעזשאַן קראָסווייז אין האַלב. דורכשניט יעדער העלפט לענגקטס אין קוואַרטערס.

03 פון 09

קאַטינג די פּאַטלעזשאַן - סטעפּ 2

1. לויף אַרויף די פּאַטלעזשאַן סלייסאַז פון לינקס צו רעכט און שנייַדן דייאַגאַנאַלי אין ברעקלעך בעערעך 3/4-אינטש דיק.
2. קאָכן די פּאַטלעזשאַן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1 מינוט (אָנהייב טיימינג פון די צייַט די וואַסער קערט צו אַ קאָכן). פליען די פּאַטלעזשאַן אויף פּאַפּיר טאַולז. זיין זיכער אַז די פּאַטלעזשאַן איז ויסגעשעפּט ונ דורך.

אַלטערנאַטיאָנאַל קוקינג מעטהאָדס : אַנשטאָט בוילינג די פּאַטלעזשאַן, איר קענען קאָך-פּרעגלען עס איידער קאַמביינינג מיט די כאַזער און אנדערע ינגרידיאַנץ. צו קאָך-פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן, היץ די וואָק און לייגן 3 טייבאַלספּונז בוימל. ווען די בוימל איז זייער הייס, לייגן די פּאַטלעזשאַן סלייסיז. סטיר-פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן פֿאַר 2-3 מינוט, ביז עס הייבט צו ברוין. זיין זיכער צו האַלטן די פּאַטלעזשאַן אַזוי אַז עס טוט נישט שטעקן צו די פּאַן. דרוק אַראָפּ אויף די פּאַטלעזשאַן צו באַזייַטיקן וידעפדיק ייל. אַראָפּנעמען און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.

04 פון 09

צוגרייטן די אַראָמאַטיקס

פיינלי צעהאַקן קנאָבל און ינגבער. פינעלי צעהאַקן די גרין ציבעלע.

05 פון 09

צוגרייטן די סאָוס און ערד פּאָרק

1. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די טונקל און ליכט סוי סאָסיז, עסיק, רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי, צוקער און הינדל יויך. שטעלן באַזונדער.
2. אין אנדערן קליין שיסל, נוצן דיין פינגער צו מישן די שוואַרץ פעפער און מאַטשטשאַרט אין די ערד כאַזער. (די שוואַרץ פעפער מוסיף עקסטרע אַראָמאַט און אַ קליין סומע פון ​​קאָרנסטאַרטש העלפט האַלטן די ערד כאַזער פון סטיקינג צו די פּאַן).

06 פון 09

סטיר-פּרעגלען די כאַזער און סיזאַנינגז

1. היץ די וואָק אויף מיטל-הויך און לייגן 1 לעפל בוימל. ווען די ייל איז הייס, לייגן דעם קנאָבל, ינגבער, און גרין ציבעלע. צעברעקלען פֿאַר 10 סעקונדעס, דעמאָלט לייגן די ערד כאַזער. קאָך אין די טשילי קנאָבל סאָוס.
2. סטיר-פּרעגלען ביז די כאַזער איז ווייך און קימאַט קאָכן (וועגן 1 מינוט), ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו ברעכן עס אין קליין ברעקלעך.

07 פון 09

לייג די פּאַטלעזשאַן און סאָוס

1. לייג די פּאַטלעזשאַן אין די פּאַן. קאָך פֿאַר אַ מינוט צו מישן אַלץ צוזאַמען. געבן די סאָוס אַ שנעל שייַעך-קאָך און סווירל עס אין די פּאַן, סטערינג.
2. דרייַ די היץ צו נידעריק-מיטל (וועגן 4 אויף די רעדל), דעקן און מיקס פֿאַר וועגן 10 מינוט, ביז די פּאַטלעזשאַן איז ווייך.

08 פון 09

טיק די סאָוס

געבן די קאָרנסטאַרטש און וואַסער געמיש אַ שנעל שייַעך-קאָרמען און לייגן עס אין די מיטן פון די פּאַן, סטערינג געשווינד צו טיקאַן. מישן די סאָוס מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ און דינען הייס.
באַמערקונג : דעם לעצט שריט איז אַפּשאַנאַל. אויב איר ווילן, אַנשטאָט פון די קאָרנסטאַרטש סלערי, איר קענען ענדיקן די שיסל דורך רימוווינג עס פון די היץ און סטערינג אין 1/2 לעפעלע פון ​​אַסיאַן סעסאַמי בוימל.

09 פון 09

דינען!

דעם געווירציק שיסל גייט זייער נייסלי מיט קלאָר האַלב ברוין רייַז אָדער ווייַס רייַז. פילן פֿרייַ צו פאַרבעסערן די פּרעזענטירונג דורך גאַרנישינג די שיסל מיט געהאַקט טשיוועס, אַ ביסל ספּיגס פון סילאַנטראָ אָדער פּעטרעשקע, אָדער טאָוסטיד סעסאַמי זאמען.