שפּריץ ראָוסטיד טשיקקען גרילד פּערפעקטלי אויף דיין ראָטיססעריע
פארוואס האָט ראָטיסעסיע הינדל ווערן אַזוי פאָלקס? ניט בלויז טאָן איר געפינען די גאָלדען, ראָוסטיד פייגל פארקויפט אין רעסטראַנץ, אָבער פילע מארקפלעצער האָבן אַ רודערן פון זיי גרייט פֿאַר איר צו נעמען היים און עסן. אפילו די גרויס ווערכאַוס סטאָרז זענען סעלינג זיי. פארוואס? ווייַל זיי זענען גרינג, ספּעציעל אויב איר האָבן די געלט און פאָדערונג צו קויפן איינער פון די גיגאַנט ראָטיססעריע אָווענס אַז קענען קאָכן 50 פייגל אין אַ צייַט.
עס איז, of course, another reason.
Rotisserie הינדל איז פאַנטאַסטיש אויב קוקט רעכט. אַזוי ווי טאָן איר ראָטיססעריע קאָכן אַ הינדל רעכט? עס זענען עטלעכע טריט צו גרילינג ראָטיססעריע הינדל אין שטוב איר וועט וועלן צו נאָכפאָלגן. אבער ערשטער, איר וועט געפֿינען אַז אַ ביסל עצות קענען מאַכן דיין פויגל ווי געשמאַק ווי קיין פון די קראָם.
עס ס נאָר ווי ראָוסטינג
ערשטער פון אַלע, געדענקען אַז ראָטיססעריע קוקינג איז אַ פאָרעם פון ראָוסטינג. צו רייסט עפּעס פשוט מיטל פּאַטינג עס אין די ויוון אַנקאַווערד. פּאַטינג אַ פויגל אויף די גריל מיט די דעקן אַראָפּ איז ראָוסטינג.
וואָס די ראָטיסיסערי מוסיף ערשטער און פאָרמאָוסט איז אַפֿילו קוקינג. ווייַל דער פויגל איז קעסיידער אין אַ שטאַט ראָוטיישאַן, עס וועט קאָכן מער יוואַנלי.
מאָיסט, אָבער ניט פאַטי
דער בעסטער טייל פון דעם טעכניק איז אַז אַ ראָטיסעריע הינדל איז זיך-באַסטיד. די ראָוטיישאַן האלט דזשוסאַז מאָווינג אַרום די פויגל, האלטן די נעץ אין פּלאַץ. א ראָטיסעריע הינדל וועט זיין מייטער ווי איינער וואָס איז פשוט ראָוסטיד אין די ויוון.
פּרעסומאַבלי, די לעצט סיבה פֿאַר די פּאָפּולאַריטעט פון ראָטיססעריע הינדל איז די פעט צופרידן. דורך פּלייסינג הינדל אויף אַ ראָטיסעריע שפּייַען ווו פעט קענען פליסן אַוועק אלא ווי אין אַ פריער פול פון ייל, עס איז אַ דראַסטיק רעדוקציע אין פעט. דעם רעזולטאַט אין אַ כעלטיער, ליקער הינדל וואָס האט אַ גרויס וואָג פון דאַר פלייש צו פעט.
עס איז נישט טרוקן, אָבער אויך עס איז נישט געפּרעגלט.
וויסן אייער עקוויפּמענט
דער ערשטער שריט צו ראָטיסעריע קוקינג אַ הינדל איז ווייל עטלעכע ראָטיססעריע און וויסן ווי צו נוצן עס. דעם איז ווו אַז באַניצער מאַנואַל קומט אין האַנטיק. זייט זיכער צו לייענען עס קערפאַלי און אַז איר פֿאַרשטיין די באַסיקס פון די ראָטיססעריע עקוויפּמענט פֿאַר דיין גרילל. איר טאָן נישט וועלן צו האָבן עפּעס גיין פאַלש בעשאַס דיין הינדל אויף די שפּייַען.
געווירץ די פויגל
עס איז בעסטער צו אָנהייבן מיט אַ פריש-נישט פאַרפרוירן הינדל. דאָס טאַקע טוט אַ גרויס חילוק און נאָך וואָס, דער ווייַטער זאַך צו באַטראַכטן איז די געווירץ.
מאַרינאַדעס, טרוקן רער, און באַסטיז וועט אַלע אַרבעט געזונט מיט ראָטיסעריע הינדל. טראַדישאַנאַלי, מיר טראַכטן פון באַסטינג פלייש אויף די שפּייַען, אָבער וואָס קענען פירן צו ברענען און ריקווייערז מער ופמערקזאַמקייַט. פון קורס, איר קיינמאָל וויל צו בייט בעשאַס קוקינג צו האַלטן די פויגל פייַכט, אָבער אַ גוט מאַרינייד וועט טאָן מער צו אַ זאַפטיק פויגל ווי אַפּלייינג סאָסיז בעשאַס קוקינג.
ווען אַפּלייינג מאַריניידז אָדער ראַבז צו דיין הינדל, טאָן דיין בעסטער צו באַקומען עס אונטער די הויט און צו די פלייש. קאָוטינג די הויט וועט העלפן צו מאַכן עס געשמאַק, אָבער וועט נישט טאָן אַ פּלאַץ פֿאַר די פלייש ונטער.
מיט די פּשוט עצות, איר ניטאָ גרייט צו פייַער אַרויף די גרילל. הנאה דעם דערפאַרונג און עס וועט מאַכן די הינדל געשמאַק אַז פיל בעסער.