טשילאָריאָ איז אַ שיסל מיט אָריגינס אין די שטאַט פון סינאַלאָאַ און ינדזשויד אַלע איבער צאָפנדיק מעקסיקא. עס איז יוזשאַוואַלי געמאכט מיט כאַזער, אָבער מאל רינדערנס אָדער הינדל זענען געניצט, און דער סאָוס איז באשאפן פון דאַר טשילז.
דעם שיסל איז געמאכט דורך קוקינג די פלייש אין וואַסער און גראָב, דעמאָלט פריינג עס מיט טשילז און בשמים. ווייַל פון די ינגרידיאַנץ געניצט (ספּעציעל ווען עסיק איז אַרייַנגערעכנט), עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון וואָכן מיט קיין פּראָבלעם, און פיל מער אין די פריזער. (די נוצן פון עסיק אויך העלפט צו טאָן עפּעס עפּעס די טשילז 'ספּיקינעסס, בשעת געלאזן זייער אַראָמאַט בעשאָלעם.)
נאָוואַדייַס טשילאָריאָ איז לעפיערעך גרינג צו געפֿינען אין גרויס סופּערמאַרקיץ אָדער האָספּיטאַלס סטאָרז אין קאַנד אָדער דזשאַררעד פאָרעם, אָבער עס איז אַזוי גרינג צו מאַכן אַז עס מאכט זינען צו צוגרייטן דיין אייגן . אַז וועג איר וועט וויסן פּונקט וואָס ינגרידיאַנץ זענען אין דיין טשילאָריאָ און איר קענען טוויק די בשמים צו דיין געשמאַק.
טשילאָריאָ מאכט אַ גרויס פילונג פֿאַר טאַקאָוז, טאָרטאַס, בורריטאָס, און טאַמאַלעס - אָדער איר קענען דינען עס ווי אַ הויפּט שיסל, באגלייט, טאָמער, דורך עטלעכע רעפריעד בינז און / אָדער רייַז.
באַמערקונג: דעם רעצעפּט רופט פֿאַר כאַזער לאַרד. איר קענען נוצן גרינס ייל אַנשטאָט, אָבער עטלעכע טאַם וועט זיין פאַרלאָרן אָן די לאַרד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט / 900 גראַמז בוסטליט כאַזער
- 4-5 טעפּלעך וואַסער (אָדער הינדל, פלייש אָדער גרינס בוט)
- 3-4
- דאַר אַנטשאָו טשילז (אָדער ענלעך טשילז) *
- 1/2 cup
- גוט קוואַליטעט כאַזער לאַרד
- 1/2 פון אַ מיטל-סייזד ציבעלע, געהאַקט
- ¼ גלעזל ווייַס אָדער עפּל עסיק-אַפּשאַנאַל
- 1/2 לעפעלע ערד קומין
- 1 לעפל דאַר אָרעגאַנאָ
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל, פּילד
- 1 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
* אַני קאָמבינאַציע פון דאַר מעקסיקאַן פּעפּערז וואָלט אַרבעט דאָ. פרובירט אַ געמיש פון אַנטאָ, פּאַסילאַ, גאַדזשילאָ, און / אָדער מאָריטאַ טשיילז, פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר האָבן פאַרשידענע ווערייאַטיז אויף האַנט; יעדער טיפּ לענדז זייַן אייגן טאַם אַקסענט. די נומער פון טשיילז קענען אויך בייַטן לויט דיין געשמאַק; ראַמפּע די סאָוס אַרויף פֿאַר כאַרדקאָר טשילע קעפ, טאָן עס אַראָפּ פֿאַר מער קאָנסערוואַטיווע דיינערז.
אין אַ גרויס טאָפּ, מליען די כאַזער אין די וואַסער אָדער יויך, באדעקט פֿאַר 2 שעה.
בעשאַס די לעצטע 20 מינוט פון קוקינג צייַט, לאָך אויס גענוג פליסיק צו דעקן די דאַר טשילז אין אַ שיסל. לאָזן די טשילז ווייקן אין די פליסיק ביז זיי זענען ווייך, דעמאָלט באַזייַטיקן און אַוועקלייגן זייער סטעמס און זאמען. שטעלן טשילז באַזונדער.
ווען די כאַזער איז געטאן סיממערינג, איר מוזן פליסן אַוועק די פליסיק, ריזיסטינג 1 גלעזל. פּול די כאַזער אין בייס-סייזד טשאַנגקס.
היץ די לאַרד אין אַ גרויס פּאַן ביז צעלאָזן. פּרעגלען די כאַזער אין די לאַרד ביז עס בראַונז. אַראָפּנעמען די כאַזער און שטעלן באַזונדער.
קאָכן די אַניאַנז אין די לאַרד ביז טראַנסלוסאַנט. אַראָפּנעמען זיי פון די פּאַן און שטעלן באַזונדער צו קיל אַ ביסל.
אָרט די טשילז, אַניאַנז, עסיק (אַפּשאַנאַל), קומין, אָרעגאַנאָ, קנאָבל, און זאַלץ, און רעזערווירט (1 טעפּל) וואַסער / יויך אין אַ בלענדער. צונויפגיסן ביז גלאַט.
דריינג רובֿ פון די לאַרד פון די פּאַן, דעמאָלט שטעלן די כאַזער אין די פּאַן מיט די בלענדיד טשילע סאָוס. סימער פֿאַר 10 מינוט אָדער אַזוי צו טיקאַן די סאָוס און ברענגען די פלייווערז צוזאַמען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 597 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 147 מג |
| סאָדיום | 820 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 46 ג |