הועוואָס ראָטאָס אָדער "צעבראכן עגגס" איז אַ ינקרעדאַבלי פּשוט רעצעפּט וואָס קענען זיין געדינט קיין צייַט פון טאָג. דאס איז איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין טאַווערנז אַלע איבער ספּאַין . ספּאַניאַרדז זענען רובֿ מסתּמא צו עסן דעם געשמאַק שיסל פון געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, טשאָריזאָ ווורשט אָדער דזשאַמ ó ן און בישליימעס געפּרעגלט עגגס ווי אַ לאָנטש אָדער מיטאָג שיסל. אָבער, עס מאכט אַ האַרציק פרישטיק, אָדער הייס בראַנטש, אויך.
צוגרייטן דעם הועוואָס ראָטאָס רעצעפּט, פשוט פּרעגלען פּאַטייטאָוז און אַניאַנז און שפּיץ מיט לייטלי סוטיד Spanish טשאָריזאָ אָדער טשיסטאָרראַ ווורשט און געפּרעגלט עגגס (קאָכן זוניק זייַט אַרויף) און איר ניטאָ כּמעט געטאן! איידער געדינט, איר מוזן צעברעכן די עגגס, לאָזן די יאָוקס לויפן פֿרייַ. דאס איז וואָס דעם געשמאַק שיסל איז גערופן צעבראכן עגגס!
בעת טראדיציאנעלן הועוואָס ראָטאָס רעסאַפּיז ניצן שפּאַניש געהיילט שינקע (דזשאַמ ó ן) אָדער ווורשט (טשאָריזאָ), איר קענען אויך שפּיץ דיין הועוואָס ראָטאָס מיט סאָטיד וועדזשטאַבאַלז, בלוט ווורשט, בייקאָן, געפּרעגלט פּעפּערז ... די אָפּציעס זענען אָנ אַ סאָף!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 גרויס ציבעלע
- 5 מיטל פּאַטייטאָוז
- 16 oz. (500 מל) נאַטירלעך מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג
- 4 oz.
- שפּאַניש טשאָריזאָ אָדער סערראַן שינקע אָדער 1 טשיסטאָרראַ ווורשט (פון נאַוואַרראַ)
- 5 גרויס עגגס
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ און טשאַפּ 1/2 פון אַ גרויס געל אָדער ווייַס ציבעלע און סוטע אין אַ ביסל טייבאַלספּונז פון עקסטרע בתולה מאַסלינע בוימל. ווען די אַניאַנז זענען ווייך און טראַנספּעראַנט, באַזייַטיקן זיי פון די פּאַן און רעזערווירן זיי אויף אַ טעלער.
- ווייַטער, שאָלעכץ און שנייַדן די פּאַטייטאָוז לענגטס, און דעמאָלט אין "פרייז." היץ די עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל אין אַ גרויס, שווער דנאָ סקאָווראָדע איבער אַ מיטל היץ. זאַלץ די פּאַטייטאָוז און פּרעגלען זיי אין די פּאַן. ווען די פּאַטייטאָוז זענען געטאן, אַראָפּנעמען די פּאַטייטאָוז פון די פּאַן מיט אַ סלאַטיד ספּאַטשולאַ. צעטיילט צווישן פיר באָולז און האַלטן זיי וואַרעם.
- בשעת די פּאַטייטאָוז זענען פריינג, רעפטל די טשאָריזאָ אָדער טשיסטאָרראַ ווורשט. גיסן 1 טבספּ פון מאַסלינע ייל אין אַ קליין ברויט פּאַן און וואַשן די ווורשט. דעריבער, אַראָפּנעמען די ווורשט און שטעלן באַזונדער.
- אויב ניצן שפּאַניש געהיילט שינקע ווי סערראַן שינקע אָדער יבעריאַן שינקע, טאָן ניט קאָכן עס. שנייַדן די שינקע סלייסאַז אין קליין, בייַסן גרייס ברעקלעך און טיילן צווישן באָולז.
- שפּריצן ווורשט אָדער שינקע און סאַטיד ונדיאָן יוואַנלי איבער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אין באָולז.
- פּרעגלען די עגגס איז אַ שפּריץ פון עקסטרע בתולה מאַסלינע ייל ביז זוניק זייַט אַרויף. לייטלי קאָכן זיי אין די זעלבע פריינג פּאַן און ייל ווי די ווורשט איז געווען האַלב. אָרט איינער צו צוויי עגגס פּער באָולז און דינען הייס. ברעכן אַרויף די עגגס רעכט איידער געדינט - בייַ פילע רעסטראַנץ, זיי וועלן טאָן דאָס טישן. צוזאמען די הועוואָס ראָטאָס מיט וואַרעם סלייסאַז פון אַ פריש באַגועטטע אָדער פּויעריש-ברויט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1219 |
| גאַנץ פאַט | 122 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 86 ג |
| קאַלעסטעראָל | 244 מג |
| סאָדיום | 424 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |