די Spanish וואָרט קאָלאָראַדאָ מיטל רויט, אַ באַשרייַבונג אַז פיץ דעם דישן געמאכט מיט ווייך רינדערנס. אנדערע צונעמען ווערטער זאל קומען צו גייַסט ווען איר געשמאַק די רעזולטאַטן פון דעם גרינג רעצעפּט כאָטש: רייַך, פלייווערפאַל, און סאַטיספייינג. באטראכט אַ באַליבט טרייסט עסנוואַרג אין Sonora און Chihuahua (אין צאָפנדיק מעקסיקא), appreciation for chili colorado crosses the border into the southeastern United States, where it is often served with fresh flour tortillas .
וואָס איר דאַרפֿן
- 3-פונט רינדערנס בראָטן
- 8
- דרייד רויט טשילז (אַזאַ ווי גואַדזשילאָ, אַנאַהעים אָדער ניו מעקסיקא פּעפּערז)
- 2 טעפּלעך פּאָמידאָר פּיוריי (פּאָמידאָר סאָוס)
- 4 קלאָוועס פריש קנאָבל (פּילד און פיינלי דייסט)
- 1 לעפל דאַר אָרעגאַנאָ
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז כאַזער לאַרד אָדער גרינס בוימל
- 2 טעפּלעך רינדערנס יויך (כאָוממייד, קאַנד אָדער צוגעגרייט מיט בוווילאַן קיובז / פּודער)
- גאַרניש: ווייַס ציבעלע (געהאַקט) און סילאַנטראָו (פּיקט און בעערעך טאָרן בלעטער)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די בראָטן אין אַ גרויס טאָפּ און דעקן עס מיט וואַסער. סימער עס פֿאַר 2 צו 3 שעה ביז עס ווערט גילטיק. (איר קען אויך טאָן דעם אַנאַטענדיד אין אַ פּאַמעלעך-קוקער.)
- צוגרייטן די סאָוס בשעת די רינדערנס קאָכן *: קלייַבן גאַנץ דאַר טשילז אַז קוק פריש, נישט שריוואַלד, קיין טרערן אָדער צעבראכן ברעקלעך. שווענקען אַוועק שטויב אָדער גראָב אונטער קילן וואַסער. פּעלץ די טשיליז טרוקן, דעמאָלט שנייַדן די שפּיץ אַוועק פון יעדער איינער און שפּאַלטן עס אַראָפּ די מיטל. שלעפּן אויס די זאמען, ניצן דיין פינגער אָדער אַ לעפל צו ויסמעקן שטענדיק אָנעס. שעפּן אַוועק וידעפדיק וועינס פליסנדיק אין אַ לייטער-בונט שורה אין די ין.
- היץ אַ קאָמאַל אָדער גרילדעלי אויף מיטל / הויך היץ און טאָסט די דאַר טשילז פֿאַר 2-3 מינוט, ווענדן זיי אָפט צו פאַרמייַדן ברענען. שטעלן די ראָוסטיד טשילז אין אַ שיסל און דעקן זיי מיט הייס וואַסער; לאָזן זיי ווייקן פֿאַר וועגן 30 מינוט.
- אַראָפּנעמען די טשיליז פון די וואַסער און שטעלן זיי אין אַ בלענדער מיט וועגן 1/4 גלעזל פון די סאָוקינג פליסיק, די פּאָמידאָר פּיוריי, די קנאָבל, די אָרעגאַנאָ און די זאַלץ; פּיוריי ביז גלאַט.
- נעמען דעם רינדערנס אויס פון דעם טאָפּ; דינען די וואַסער און אָדער אָפּזאָגן עס אָדער שטעלן עס באַזונדער פֿאַר אנדערן צוועק.
- היץ די לאַרד אָדער ייל אין די טאָפּ איבער מיטל-הויך היץ. דורכשניט אָדער ציען די רינדערנס אין בייס-סייזד ברעקלעך און פּרעגלען זיי בעקיצער אין די בוימל. (דעם שריט לייגט טאַם און געוועב, אָבער איר קענען האָפּקען עס פֿאַר אַ נידעריקער-פעט ווערסיע.)
- לייג די יויך און די בלענדיד טשילי-פּאָמידאָר געמיש צו די טאָפּ און מליען אַלץ פֿאַר וועגן 30 מינוט, ביז די פלייווערז מעלדן און די דישן ריטשאַז דיין געוואלט קאָנסיסטענסי. (עטלעכע מענטשן ווי אַ פרייַ סאָוס, בשעת אנדערע בעסער צו קאָכן עס מער און לאָזן עס טיקאַן.)
- דינען טשילי קאָלאָראַדאָ מיט סטימינג הייס מעל טאָרטיללאַס און אַ גאַרניש פון געהאַקט ציבעלע און געהאַקט סילאַנטראָ בלעטער.
קראָם לעפטאָוווער טשילי קאָלאָראַדאָ אין אַ ערנסט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר דרייַ טעג אָדער אין די פריזער פֿאַר אַרויף צו זעקס חדשים; נוצן עס אנדערן טאָג ווי אַ פילונג פֿאַר בורריטאָס, ענטשילאַדאַס, אָדער טאָרטאַס.
* אַמאָל איר בעל דעם סאָוס, פּרובירן כאַזער, הינדל, טאָפו, אָדער עגגס האַלב אין טשילי קאָלאָראַדאָ.
Edited by Robin Grose
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 715 |
| גאַנץ פאַט | 31 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 234 מג |
| סאָדיום | 4,330 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 83 ג |