קינפּיראַ גאָבאָ איז אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש שיסל אָפט ינדזשויד אין שטוב, טיפּיקלי געדינט אין אַ בענטאָ קעסטל . עס איז גאנץ פֿאַר לאָנטש און פאַרנומען וויקדיי דינערז ווען איר ווילן אַ מער זאַך פֿאַר די מעניו.
קינפּיראַ מיטל אַ קוקינג נוסח וואָס איר קאָך פּרעגלען און סימער מיט צוקער און סוי סאָוס. די מערסט פּראָסט ינגרידיאַנץ געניצט פֿאַר קינפּיראַ איז גאָבאָ (בורדאָקק וואָרצל) און מער, אָבער לאָטוס שורש איז אן אנדער פּראָסט ינגרידיאַנט פֿאַר דעם קוקינג סטיל. די נאָמען קינפּיראַ קומט פון לעדזשאַנדערי מוסקלמאַן, און אַז ווייזט ווי נערעוודיק די שיסל טאַקע איז.
בורדאָקק איז אַ וויכטיק באַטאַניקאַל אין מערב פאָלקס כערבאַליזאַם און טראדיציאנעלן כינעזיש מעדיצין פֿאַר טויזנטער פון יאָרן, בפֿרט וואַליוד פֿאַר זייַן קלענזינג און הויט סמודינג פּראָפּערטיעס. די גאנצע פאַבריק איז צומ עסן און איז אַ פאָלקס גרינס אין אזיע, ספּעציעל אין יאַפּאַן.
גאָבאָ איז שווער און קוקט ווי אַ וואָרצל וואָרצל, אָבער עס איז גאַנץ ווייך ווען האַלב און דעמאָלט עס האט אַ מילד אָבער אַנדערש טאַם. כאָטש גאָאָ טוט נישט אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס, עס האט פילע פיברע און מינעראַלס. עס קען זיין אַ דעטאָקס ווירקונג אויף איר אויב איר עסן עס קעסיידער. גאָבאָ קענען זיין געניצט אין נימאָנאָ (בוילד און סיזאַנד וועדזשטאַבאַלז), מיסאָ זופּ, סאַלאַדס, און פילע מער קיילים.
בשעת גאָבאָ און מער זענען די הויפּט ינגרידיאַנץ אין דעם רעצעפּט, איר קען לייגן זאכן ווי קאָנניאַקו, לאָטוס וואָרצל, און אפילו פלייש ווי רינדערנס אָדער הינדל. איר קענען אויך ספּייס אַרויף די שיסל מיט טינלי סלייסט דאַר רויט טשילי פעפער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 לב.
- גאָבאָ (בורדאָקק וואָרצל)
- 1/4 לב. מער, פּילד און שנייַדן אין קורץ און דין סטריפּס
- 1 1/2 טבספּ.
- מירין
- 1 טבספּ. צוקער
- 1/2 טבספּ. צוליב
- 1 טבספּ.
- סוי סאוס
- 1 צפּ. סעסאַמי זאמען
- 2 טבספּ. גרינצייג אויל
ווי צו מאַכן עס
- שעפּן די גאָבאָ ס הויט מיט אַ פּילער (די טראדיציאנעלן אופֿן איז צו סקראַפּ די הויט אַוועק מיט די צוריק פון קיך מעסער - סאַסאַגאַקי, צווישן שייווד און סלייסט). דעריבער דיאַגאָנאַלי רעפטל דין סטריפּס אַזוי אַז יעדער שטיק איז וועגן 2 אינטשעס אין לענג. דעמאָלט קלייַבן עטלעכע פון די סלייסאַז און שנייַדן אין דין מאַטשבאַקס סטריפּס.
- ווייקן די גאָבאָ סטריפּס אין וואַסער פֿאַר אַ בשעת און פליסן געזונט. איר קענען לייגן אַ קאַפּ פון עסיק צו די וואַסער אויב איר ווילט. טוישן די וואַסער עטלעכע מאל ביז עס איז ריין. לאָזן די גאָבאָ אין די וואַסער ביז איר זענט גרייט צו קאָכן.
- שנייַדן די קעראַץ אין מאַטשבאַקס סטריפּס.
- היץ גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן, און פּרעגלען גאָבאָ פֿאַר אַ פּאָר מינוט.
- לייג מער סטריפּס צו די פּאַן און גערופֿן זיי.
- לייג צוליב, מירין, און צוקער און קאָך-פּרעגלען ביז די פליסיק איז ניטאָ.
- סיזאַן מיט סוי סאָוס און קאָך געזונט.
- קער אַוועק די היץ.
- שפּריצן סעסאַמי זאמען .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 111 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 277 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |