01 פון 08
טראַדיציאָנעל פודז פון יאַפּאַן
יאַפּאַניש קוויזין איז קעראַקטערייזד דורך פילע טראדיציאנעלן קיילים וואָס זענען ינדזשויד אויף אַ טעגלעך יקער ווי געזונט ווי אין ספּעציעל האָלידייַס. דו זאלסט נישט קווענקלען צו דאַווענען רעכט אין און ויספאָרשן די קיילים וואָס זענען שווער ינטענדיד מיט די קולטור פון יאַפּאַן.
02 פון 08
גאָהאַן - סטימד רייס
קיין מאָלצייַט איז גאַנץ אין דזשאַפּאַן אָן סטימד רייַז, פון פרישטיק דורך שפּעט נאַכט. דער נאָמען פֿאַר סטימד רייַז, גאָהאַן, ממש מיטל "מאָלצייַט." איר מוזן קאָכן עס רעכט און מיט דעם רעספּעקט און ופמערקזאַמקייַט עס פארדינט.
פּאַלישט, קורץ קערל רייַז (כאַומומאַי) איז די בילכער פאַרשיידנקייַט פֿאַר מאכן סטימד רייַז. קוק פֿאַר קאַלראָזע קורץ קערל רייַז, סושי רייַז, אָדער דזשאַפּאַניקאַ רייַז. איר קענען נוצן אַ רייַז קוקער (סויהאַנקי) אָדער אַ שווער-באזירט פאַן מיט אַ ענג-פּאַסן דעקל. דער רייַז איז מענט צו זיין אַ ביסל קלעפּיק ווען האַלב אַזוי עס קענען זיין גרינגער צו עסן מיט טשאַפּסטיקס.
פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר יאַפּאַניש סטימד רייס .
03 פון 08
Miso Soup
טיפיש יאַפּאַניש-נוסח מילז אַרייַננעמען אַ שיסל פון מיסאָו זופּ. עס איז געמאכט מיט דאַשי זופּ לאַגער, טאָפו, מיסאָו פּאַפּ, און גרין אַניאַנז. פאַרשידענע טייפּס פון מיסאָו בייַטן אין טאַם און סאַלטינעסס, אַזוי איר קענען סטרויערן עס צו דיין געשמאַק.
פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר מיסאָ זופּ מיט טאָפו .
04 פון 08
סושי
סושי נעמט די ראָלע פון שנעל עסנוואַרג הייַנט, ביי ביי דזשאַפּאַן און אַרום דער וועלט. אין יאַפּאַניש קוויזין, סושי ינדיקייץ קיילים וואָס נוצן סושי רייַז וואָס איז סיזאַנד מיט אַ זיס עסיק געמיש. עס זענען פאַרשידן פארמען פון סושי, אַרייַנגערעכנט די אָוואַל ניגירי-זושי טאַפּט מיט סעאַפאָאָד, אָפט רוי. מאַקי-זושי ראָולד סושי מיט פיש און וועדזשטאַבאַלז געלייגט אין רייַז און ראָולד ין נאָרי.
פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר ספּייסי טונאַ ראָלל .
05 פון 08
הייס פּאַץ
הייס טאָפּ קיילים זענען לייכט קאָכן אין איין גרויס טאָפּ און זענען גאַנץ פאָלקס אין יאַפּאַניש קוויזין. איינער פון די דזשויס פון עסן הייס טאָפּ קיילים איז אַז די טאָפּ איז האַלב אויף אַ פּאָרטאַטיוו קייט אויף די דיינינג טיש און ינדזשויד משפּחה נוסח בשעת אַלעמען נעמט יחיד פּאָרשאַנז פון די טאָפּ.
דער וואָרט "יאַקי" מיטל "סאָט é" אָדער "גריל" אין יאַפּאַניש, און אין מאכן סוקייאַקי די פלייש איז סאָטיד אין די הייס סקילאַט בייַ די טיש. טראַדיטיאָנאַללי, סוקייאַקי איז אַ ווינטער שיסל יוזשאַוואַלי געפונען בייַ ב ó נענקאַי, יאַפּאַניש יאָר-סוף פּאַרטיעס.
פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר ביף סוקייאַקי .
06 פון 08
ראַמען
ראַמען נאָאָדלע קיילים זענען זייער פאָלקס אין דזשאַפּאַן, מיט בוילד לאָקשן געדינט אין דיפערענטלי פלייווערד זופּ מיט פילע טאַפּינגז. שעף אין יאַפּאַן יוזשאַוואַלי באַן זייער שווער צו מאַכן קוואַליטעט ראַמען. בשעת איר קען זיין געוויינט צו פשוט פּאַקידזשד, ביליק ראַמען, מאכן אמת ראַמען זופּ איז נישט גרינג אויב איר זענען געמאכט די זופּ פון קראַצן.
פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר שויו ראַמען .
07 פון 08
Tempura
טעמפּוראַ טיף-געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אָדער סעאַפאָאָד זענען זייער פּראָסט זאכן אין יאַפּאַניש רעסטראַנץ. די קוקינג מעטהאָדס אַז מאכט טעמפּעראַטוראַ טייג בלום ווי אַ בלום אין הייס בוימל איז גערופן האַנאַאַגע), האַנאַ מיטל בלום און אַג E מיטל טיף פריינג.
פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר טענזאַרו סאָבאַ (Tempura with Chilled Buckwheat Noodles) .
08 פון 08
וואַגשי
די טראדיציאנעלן קאַנפעקשאַנערי באַוווסט ווי וואַגאַשי איז געדינט מיט טיי אין יאַפּאַן. דאַיפוקו מאָטשי איז אַ טיפּ פון וואַגאַשי און יוזשאַוואַלי געדינט מיט גרין טיי. עס איז מערסט פּראָסט אָנגעפילט מיט רויט בעבל פּאַפּ, אָבער עטלעכע זענען אָנגעפילט מיט ווייַס בעבל פּאַפּ (שיראָאַן). עס זענען אויך מאָקי געמאכט מיט סויבין מעל, יאַפּאַניש מוגוואָרטה, מאַטאַ גרין טיי פּודער אָדער אַ פאַרבינדן פון רויט עסנוואַרג קאַלערינג.
פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר דאַיפוקו מאָטשי .