וואַנדערינג וועגן טיף? לייענען אויף פֿאַר אַ דעפֿיניציע פון גאַנץ קערל טיף, אַרייַנגערעכנט ווו צו געפינען עס, ווי צו קאָכן עס, און אויך אַ ביסל טעפ רעסאַפּיז.
וואָס איז טיף?
טעפט איז אַ גאַנץ קערל , ענלעך צו אנדערע מער באַקאַנטע גאַנץ גריינז אַזאַ ווי גערשטן, ווהעאַטבערריעס, און קווינאָאַ . עס איז פארדינט נייַ פאָלקס לעצטנס אויף די כילז פון אנדערע ינקריסינגלי פאָלקס אַזוי גערופענע "אלטע גריינז" אַזאַ ווי פרעעקעה און קווינאָאַ. ניט ענלעך רובֿ גריינז, טעפ איז אַ גלוטען-פֿרייַ קערל פּאַסיק פֿאַר רובֿ סיעליאַקסי און יענע מיט גלוטען ינטאָלעראַנס אָדער נאָר ווער עס יז טריינג צו רעדוצירן די גלוטען וואָס זיי עסן.
בעת אמעריקאנער קיטטשענס און גלוטען-פֿרייַ קאָכן זענען נאָר אָנהייב צו אַנטדעקן טעפ, עס איז אַ העפטן פון עטהיאָפּיאַן קוויזין פֿאַר דורות. אויב איר האָבן אלץ געהאט אַ מאָלצייַט בייַ אַ עטהיאָפּיאַן רעסטאָראַן, עס איז מסתּמא געדינט צו איר אויף אַ ווייך, פּליאַבאַל און שוואָם-ווי פלאַטברעאַד גערופן "ינדזשעראַ", וואָס איז געמאכט פון טאַפף.
זען אויך: 8 געזונט גאַנץ גריינז איר זאָל פּרובירן
שאַפּינג פֿאַר טיף
טעפף איז גרינג צו אָרט, ווייַל זייַן טונקל קאָליר און קליינטשיק גרייס מאכט עס שטיין צווישן די אנדערע גריינז. עס קוקט אַ ביסל ווי קליינטשיק פלאַקס זאמען אָדער ברוין מאָן זאמען ווען גאַנץ. איר קענען געפֿינען טעפס צוזאמען די אנדערע גאַנץ גריינז (מאל אין די באַקינג דורכגאַנג אָדער מיט אנדערע פרישטיק גריינז אַזאַ ווי האָבערגריץ) אין רובֿ נאַטירלעך פודז סטאָרז און אין עטלעכע געזונט-סטאַקינג שפּייַזקראָם סטאָרז. ניט ענלעך אנדערע גריינז, איר זענט זייער אַנלייקלי צו געפֿינען טעפ אין די פאַרנעם בינס פון נאַטירלעך פודז סטאָרז.
קוקינג מיט טיף
יעדער גאַנץ קערל האט אַ ביסל אַנדערש קוקינג פּראָצעס, און טיף איז קיין ויסנעם.
טיף קענען זיין צוגעגרייט מיט ווי ביסל ווי איין גלעזל פון וואַסער פֿאַר יעדער גלעזל פון טעפט און אַרויף צו 4 טעפּלעך פון וואַסער פֿאַר יעדער גלעזל פון טיף. אויב איר ניטאָ קוקן פֿאַר אַ קרימי, קאַשע-ווי שיסל, רובֿ מענטשן רעקאָמענדירן קוקינג טיף אין וועגן 1 3/4 טעפּלעך וואַסער פֿאַר יעדער גלעזל פון טרוקן טעפ . אויב איר ווילן עפּעס מער ווי אַ ווייך און קרימי פרישטיק קאַשע, איר וועט וועלן צו לייגן מער וואַסער צו באַקומען אַ ווייך געוועב.
צו קאָכן טיף, מליען עס פֿאַר וועגן 20 מינוט, דעמאָלט פּונקט עס מיט אַ גאָפּל, פּונקט ווי איר וואָלט מיט קווינאָאַ אָדער קאָוסקאָוס.
איין גלעזל פון טרוקן גאַנץ קערל טעפט וועט טראָגן כּמעט דרייַ טעפּלעך ווען האַלב, אַזוי פּלאַן אַקאָרדינגלי!
איז טיף געזונט? וואָס איז די נוטרישאַנאַל ווערט פון טיף?
בעת קווינאָאַ איז געזונט-אַדאָרד דורך וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז פֿאַר זייַן הויך פּראָטעין צופרידן, וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז קענען ליבע טיף פֿאַר זייַן הויך קאַלסיום צופרידן. איין גלעזל פון האַלב טיף כּולל אַ וואַפּינג 123 מג פון קאַלסיום.
לויט קאַלאָריעקאָונט, 1/4 טעפּל טרוקן טעפ (וועגן 3/4 טעפּלעך האַלב), האט בלויז 180 קאַלאָריעס און 1 גראַם פון פעט, מאכן עס אַ נידעריק-קאַלאָריע און קימאַט פעט-פֿרייַ עסנוואַרג.
רעסיפּעס ניצן טיף
גרייט צו געבן טיף אַ פּרובירן אין דיין קיך? דאָ ס אַ ביסל וועגעטאַריער און וועגאַן רעסאַפּיז מיט טעפ:
- יבער טשיזי טעפ פּאָלענטאַ רעצעפּט
- Scottish oatmeal with teff
- וועגאַן טיף באַנאַנע פּאַנקייקס
- רויט לענטל און קאָקאָסנוס צימעס מיט טיף
- קירבעס פּיראָג-ספּייסט טאַפף