דאס שפּאַניש נוסח רעצעפּט פֿאַר הינדל מיט פּאָמידאָר סאָפריטאָ סאָוס איז אַ גיין-צו מאָלצייַט ווען איר ווילן עפּעס פּשוט, געשווינד, און געשמאַק.
ערשטער, איר וועט מאַכן די סאָוס מיט קאַנד קראַשט טאַמייטאָוז, אַניאַנז, מאַשרומז, און גלאָק פּעפּערז. ווייַטער, באָונלאַס, הויטלעסס הינדל ברוסט איז פּאַן-געפּרעגלט מיט שפּאַניש מאַסלינע בוימל . צום סוף, איר באַקומען צו פאַרבינדן אַלע די טיילן פֿאַר אַ שנעל-און-גרינג שפּאַניש הויפּט קורס.
דינען דעם הינדל און סופריטאָ מיט שפּאַניש-נוסח כאָוממייד פראנצויזיש פרייז אָדער רייַז אויף די זייַט.
לעבעדיקעווערס זענען קיינמאָל אַ פּראָבלעם ווייַל די סאָפריטאָ סאָוס מעלאָוז און טייסץ אַפֿילו בעסער דער ווייַטער טאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סאָפריטאָ:
- 1 מיטל געל ציבעלע (פּילד)
- 1/2 רויט גלאָק פעפער (אָדער גרין גלאָק פעפער, סידיד)
- 3 קלאָוועס קנאָבל (פּילד)
- 10 ווייַס מאַשרומז (ווישן מיט אַ פייַכט שטאָף)
- 1/3 גלעזל ווידזשינע שפּאַניש מאַסלינע בוימל
- 1 (28-אונס) קענען קראַשט טאַמאַטאָוז (אָדער פריש טאַמאַטאָוז וואָס זענען געוואשן און פּולסעד אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער)
- 2 בייַ בלעטער
- פֿאַר די טשיקקען:
- 3 באָנאָלע, הויטלעסס הינדל בריסט (בעערעך 1 פונט)
- גאַרניש: זאַלץ (צו טעם)
- גאַרניש: פעפער (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די סאָפריטאָ
- צעהאַקן די ציבעלע און גלאָק פעפער און רעזערוו.
- צעהאַקן די קנאָבל און רעזערוו.
- טרים די סטעמס פון די מאַשרומז, רייז זיי, און רעזערוו.
- גיסן די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן און היץ איבער מיטל היץ. לייג די רעזערווירט ציבעלע, גלאָק פעפער, קנאָבל, און מאַשרומז און סוטע איבער מיטל היץ, סטערינג אָפט ביז אַניאַנז ווערן טראַנסלוסאַנט (וועגן 7 מינוט).
- לייג די קראַשט טאַמייטאָוז און זייער דזשוסאַז און ביי בלעטער און גערודער. סימער אויף מיטל צו מיטל-נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט, אָפט. אויב סאָוס ווערט אויך דיק אָדער הייבט צו שטעקן, גיסן אין אַ ביסל טייבאַלספּונז פון וואַסער.
קאָכן די טשיקקען
- בעת די פּאָמידאָר סאָוס געמיש איז קוקינג, גיסן די אנדערע העלפט פון די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן און היץ איבער אַ מיטל פלאַם.
- פּונקט די הינדל ברוסט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז און צייַט אויף ביידע זייטן מיט זאַלץ און פעפער.
- פּאַן פּרעגלען די הינדל אין די הייס ייל, פארקערט איבער צוויי מאָל (פֿאַר וועגן 10 מינוט גאַנץ קוקינג צייַט). דער הינדל זאָל זיין געזונט-בראַונד אויף ביידע זייטן, אָבער זאל ניט זיין גאָר האַלב אין די צענטער, וואָס איז קיין גרונט פֿאַר דייַגע ווייַל עס וועט ענדיקן קוקינג ווען צוגעגעבן צו די סאָוס.
- נאָך פּאַן פריינג די הינדל, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. אַראָפּנעמען די הינדל בריסט צו אַ קאַטינג טאָוול און שנייַדן זיי אין 1/2-אינטש-דיק סלייסיז און צוריקקומען צו פּאַן מיט פּאָמידאָר סאָוס. הינדל ברוסט אין הינדל פּאָמידאָר סאָוס.
- קאָווער און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט. געשמאַק און לייגן זאַלץ און פעפער ווי דארף.
- דינען מיט רייַז אָדער פּאַטייטאָוז צו סאָפּ אַרויף די געשמאַק סאָוס. אַלטערנאַטיוועלי, מאַכן Spanish פראנצויזיש פרייז ווי די גאנץ זייַט שיסל.
דיפפערענסע צווישן שפּאַניש סאָפריטאָ און איטאַליעניש סאָפריטאָ
ביידע שפּאַניש און איטאַליעניש סטיילז זענען טיפּיקלי געדינט מיט פלייש קיילים און זענען זייער ענלעך מיט אַ ביסל דיפעראַנסיז.
- טראַדיציאָנעל שפּאַניש סופריטאָ איז קעראַקטערייזד דורך סאַט éינג אַנאַטאָ זאמען אין כאַזער פעט. געהאַקט אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז, קנאָבל, און הערבס זענען דעמאָלט סוטיד אין די פלייווערד פעט ביז ווייך און טיקאַנד. עטלעכע ווערסיעס באַקומען די אַנאַטאָ און רופן פֿאַר געהאַקט טאַמאַטאָוז ווי אין דעם רעצעפּט.
- טראַדיציאָנעל איטאַליעניש סופריטאָ איז ענלעך אין וואָס סעלדעריי, גלאָק פּעפּערז, ציבעלע, קנאָבל, און הערבס זענען סאַטיד אין מאַסלינע ייל, ניט כאַזער פעט, און טיקאַנד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 641 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 19 ג |
| קאַלעסטעראָל | 95 מג |
| סאָדיום | 190 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 45 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 13 ג |
| פּראָטעין | 43 ג |