געפֿינען די רעכט פּאַסיק פֿאַר דיין קיך דאַרף
נייווז זענען וועגן כּמעט לאַנג ווי מיר האָבן מכשירים. און בשעת ניט אַ פּלאַץ האָבן געביטן איבער צייַט, עס זענען אַ ביסל אַדוואַנטידזשיז. די לעצט קומט אין דער פאָרעם פון אַ נייַ מאַטעריאַל-סעראַמיק בלאַדעס. ניט ענלעך דיין סעראַמיק פלאַגערפּאַץ, די סעראַמיק געניצט פֿאַר נייווז איז סופּער-שווער און קענען זיין כאָונד צו אַ גלאַט, שאַרף ברעג. אַז ס 'נישט צו זאָגן אַז סעראַמיק נייווז זענען בעסער ווי מעטאַל נייווז, אָבער עס זענען פּראָס און קאָנס ביי ביידע מאַטעריאַלס
סעראַמיק נייווז זענען האַרדער ווי שטאָל נייווז, ראַנג נאָענט צו דיימאַנדז אויף די כאַרדנאַס וואָג. ווייַל פון דעם כאַרניס, זיי האַלטן אַ ברעג מער אַזוי זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין שאַרפּאַנד ווי אָפט, און זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין כאָיד צו ויסגלייַכן זייער ברעג. אָבער, אַז כאַרדנאַס אויך מיטל אַז סעראַמיק קענען נישט שאַרפּאַנד מיט רובֿ פון דעם טראדיציאנעלן מעסער-שאַרפּינג מאַטעריאַלס וואָס זענען דיזיינד פֿאַר שטאָל נייווז. די יילסטאָונז וואָס זענען אין די משפּחה פֿאַר יאָרן זענען נישט שווער גענוג צו קאָפּע מיט סעראַמיק נייווז און עלעקטריש שאַרפּענער קענען שפּאָן אָדער ברעכן סעראַמיק בלאַדעס.
עטלעכע סעראַמיק נייווז קענען זיין אומגעקערט צו דער פאַבריקאַנט פֿאַר פאַכמאַן שאַרפּנינג, אָבער אַז ס ומבאַקוועם. גליק, ווי סעראַמיק נייווז ווערן מער פאָלקס, עס זענען נייַ שאַרפּנינג שטיינער זייַענדיק געמאכט אַז עמבעדיד דימענט שטויב. עס זענען אויך עטלעכע עלעקטריש שאַרפּענערס וואָס קענען איצט שעפּן שאַרפּינג סעראַמיק נייווז.
סעראַמיק נייווז זענען אויך פלעק-קעגנשטעליק און זשאַווער-דערווייַז. זיי זענען נישט אַפעקטאַד דורך אַסאַדז אין פודז און וועט נישט ברעכן. זיי זענען גרינג צו ריין, זיי טאָן נישט אַרייַנציען אָודערז, און זיי זענען לייטווייט.
בשעת קיין שאַרף מעסער איז גוט פֿאַר סלייסינג פידינג טינלי, סעראַמיק נייווז זענען זייער געזונט פּאַסיק פֿאַר דעם אַרבעט, צי איר ניטאָ סלייסינג פּאַפּיר-דין ראַדישעס אָדער פּילינג אַ פּאָמידאָר. זיי זענען אויך גוט פֿאַר סליידינג ברויט טייג איידער באַקינג.
פּונקט ווי שטאָל נייווז, ווו די פּינטלעך טיפּ פון מעטאַל קענען בייַטן, עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון סעראַמיק מאַטעריאַלס וואָס זענען געניצט פֿאַר סעראַמיק נייווז הייַנט, מיט פילע מאַניאַפאַקטשערערז ניצן פּראַפּרייאַטערי מאַטעריאַלס. פילע סעראַמיק נייווז האָבן אַ העל ווייַס בלייד, אָבער עטלעכע זענען געמאכט מיט שוואַרץ בליידז, ווי געזונט.
די ביגאַסט דאַונסייד צו סעראַמיק נייווז איז אַז צוזאמען מיט די סופּער-כאַרדנאַס קומט בריטטלענעסס. זיי קענען ניט זיין געניצט פֿאַר באָנינג, פּריינג, אָדער קאַטינג פאַרפרוירן פודז אָדער פֿאַר קיין טאַסקס ווו די מעסער איז מסתּמא צו בייגן. זיי זאָל נישט זיין געניצט פֿאַר טשאַפּינג אויב די בלייד וועט שלאָגן די קאַטינג טאָוול שארף. און זיי זאָל ניט פאַלן. אויב אַ שטאָל מעסער היץ די שטאָק איר זאל בייגן די שפּיץ אָדער עמבעד עס אין די שטאָק, אָבער אויב איר פאַלן אַ סעראַמיק מעסער, עס איז מסתּמא צו ברעכן אָדער צעשמעטערן.
שטאָל בלאַדעס האָבן זייער דאַונסיידז, אויך. דעפּענדינג אויף די טיפּ פון שטאָל געניצט, זיי קענען זיין פּראָנע צו סטיינינג אָדער אַפֿילו ראַסטינג. זיי דאַרפֿן צו זיין שאַרפּאַנד מער אָפט ווי סעראַמיק בלאַדעס. און זיי זענען כעוויער ווי סעראַמיק נייווז.
פּונקט ווי קיין אנדערע מעסער ברירה, די לעצט באַשלוס צווישן סעראַמיק אָדער שטאָל קומט צו פּערזענלעך ייבערהאַנט. א מענטש וואס אָפֿט טראפנס זייער נייווז וועט נישט האָבן אַ גוט שייכות מיט אַ סעראַמיק מעסער, בשעת עמעצער וואס האט פיינט צו שאַרפּענען נייווז וועט אָפּשאַצן ווי לאַנג די ברעג לאַסץ אויף אַ סעראַמיק מעסער. דאָ, דער בעסטער סעראַמיק נייווז פֿאַר איר.
בעסטער סעראַמיק סאַנטאָקאָ מעסער: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Santoku Knife
דעם אַלע-שוואַרץ סאַנטשאָקע מעסער האט דער קלאַסיש סאַנטאָקאַק פאָרעם, אָבער עס טוט נישט האָבן די גראַנטאָן ברעג אַז איז פּראָסט (אָבער נישט פארלאנגט) אויף דעם טיפּ פון מעסער. די בלייד איז געמאכט פון אַ פּראַפּרייאַטערי זירקאָניאַ סעראַמיק וואָס איז געמאכט נאָר אין יאַפּאַן און איז אַ ביסל קירצער, בייַ 5 1/2 אינטשעס, ווי דורכשניטלעך סאַנטאָקו נייווז. עטלעכע קוקס זאלן בעסערע אַ ביסל קירצער בלייד, אָבער עס איז נישט אַזוי קירצער ווי די טיפּיש 6-7-אינטש בלאַדעס אַז עס וועט ויסמיידן קאָכן וואס האָבן געניצט מער בלאַדעס.
דאס מעסער זאָל זיין האַנט-געוואשן. ווען די בלייד געץ נודנע, די מעסער קענען זיין אומגעקערט צו דער פאַבריקאַנט 'ס מעכירעס אין קאַליפאָרניאַ פֿאַר שאַרפּינג. עס איז קיין אָפּצאָל פֿאַר די שאַרפּינג דינסט, אָבער דער קונה מוזן באַצאָלן פֿאַר שיפּינג און האַנדלינג. די פירמע אויך רעקאַמענדז זייַן אייגן עלעקטריש שאַרפּענער וואָס איז דיזיינד פֿאַר סעראַמיק בלאַדעס.
בעסטער סעראַמיק פּאַרע מעסער: זיליסס פּאַרע מעסער מיט שייד קאָווער
סעראַמיק פּאַרע נייווז זענען גרויס פֿאַר יידל טאַסקס, אַזאַ ווי פּעלאַטינג טאַמאַטאָוז אָדער געמאכט סופּער-דין סלייסיז פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר גאַרנישיז, צוזאמען מיט אַלע די טיפּיש פּאַרינג טאַסקס. דעם שטיק איז אַ מעציע און קומט מיט אַ האַנטיק שייד וואָס מאכט עס אַ גוט קוקינג מעסער פֿאַר טראַוואַלינג.
די הויך טשאַד ומבאַפלעקט שטאָל סטייז שאַרף איבער צייַט און כאָטש עס איז אַ קיילימ - וואַשער זיכער, האַנט וואַשינג איז רעקאַמענדיד צו האַלטן די מעסער פּערפאָרמינג געזונט פֿאַר פילע יאָרן.
בעסטער לאנג מעסער: איר סעראַמיק קניפע שעף מיט שייד קאָווער
אויב איר בעסער אַ ביסל מער שעף מעסער, איר וועט ליבע דעם 8-אינטש מעסער און זייַן פריילעך גרין שעפּן און רייזער שאַרף ברעג. דער גאַנג איז דיזיינד צו זיין באַקוועם אין דיין האנט, מאכן סלייסינג און דייסינג עפערטלאַס.
פֿאַר סטאָרידזש, די מעסער קומט מיט אַ שייד צו האַלטן עס זיכער.
בעסטער נוצן: Kyocera Advanced Ceramic Revolution מיקראָ סערראַטעד וטיליטי מעסער
א נוצן מעסער איז די איין איר וועט דערגרייכן פֿאַר רובֿ אָפט, ווייַל עס ס די מיטל-סייזד מעסער אין די בלאָק. מיקראָ-סערראַטיאָנס מאַכן דעם די גאנץ מעסער פֿאַר קאַטינג שווער פּראָדוצירן מיט האַרט סקינס און ווייך ינטיריערז, ווי טאַמייטאָוז, בשעת עס איז אויך גרויס פֿאַר קאַטינג קיין אנדערע פירות, וועדזשטאַבאַלז און פלייש מיט יז. עס ס אויך גרויס פֿאַר סלייסינג דיין סענדוויטש אין וועדזשיז.
דעם איז אַ געזונט-באַלאַנסט מעסער מיט אַ ערגאַנאַמיק שעפּן וואָס וועט רעדוצירן האַנט מידקייַט בעשאַס ריפּעטיטיוו מעסער אַרבעט. ווען דאָס דאַרף זיין רעסאַרפּענעד, איר קענען שיקן עס צוריק צו קיאָסעראַ פֿאַר פֿרייַ שאַרפּינג.
בעסטער סלייסינג: Cuisinart Elements 8-Inch Ceramic Slicing Knife
א סלייסינג מעסער איז דיזיינד פֿאַר, געזונט, סלייסינג. דאס איז די מעסער איר וועט ווענדן צו ווען איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַ בראָטן. די לאַנג, דין בלייד סלייסיז לייכט דורך גרויס באָנאַלד פלייש, צי איר האָבן אַ טערקיי ברוסט אָדער אַ רינדערנס בראָטן, און צי איר ווילן דיק אָדער פּאַפּיר-דין סלייסיז.
דעם בלייד איז ברעכן-קעגנשטעליק בעשאַס נאָרמאַל נוצן אָבער קענען ברעכן אָדער שפּאָן אויב דראַפּט אויף אַ שווער ייבערפלאַך, און די שעפּן איז דיזיינד צו זיין ערגאַנאַמיק און גרינג צו נוצן.
בעסטער ברעאַד מעסער: Kyocera Advanced Ceramic Revolution סערראַטעד ברויט מעסער
ניט בלויז פֿאַר ברויט, דעם 7-אינטש סערייטיד מעסער איז אויך גרויס פֿאַר סלייסינג גרויס פודז, ווי קעפ פון סאַלאַט אָדער קרויט אָדער סלייסינג מעלאַנז. די סערייטיד ברעג סלייסיז לייכט דורך האַרט פּאָמידאָר הויט אָדער קרוכלע ברויט קראַסט, דעמאָלט סליידז דורך די ווייך ינלענדיש.
די ערגאַנאַמיק שעפּן ראַדוסאַז מידקייַט, בשעת די לייטווייט און גוט וואָג מאַכן קאַטינג קימאַט עפערטלאַס. דעם מעסער קענען זיין אומגעקערט צו קיאָסעראַ פֿאַר פֿרייַ רעסאַרפערינג ווען פארלאנגט.