דאס איז די גרויס סמאָוקער ווערייישאַן פון אַ מזרח אַסיאַן קלאַסיש. דער רויך פון די טיי בלעטער מוסיף אַ פאַרשיידנקייַט טאַם צו די הינדל וואָס איז נאָר פאַנטאַסטיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 2 לב. / 900 ג. הינדל
- 1/2 טעפּל / 120 מל טשיינאַ
- שוואַרץ טיי בלעטער
- 2 טבספּ./30 מל צוקער (ברוין, פּאַקט)
- 2 טבספּ./30 מל רייַז ווייַן
- 2 סקאַליאַנז
- 1 טבספּ./15 מל ינגבער וואָרצל (פריש פּילד און מינסט)
- 2 טבספּ./10 מל זאַלץ
- 1 1/2 טבספּ. / 7.5 מל
- סזשיאַן פּעפּפּערקאָרנס (קראַשט)
- טאַפּינג פֿאַר די הינדל:
- גאַרניש: 1 צו 2 טבספּ. sesame oil
ווי צו מאַכן עס
קאַמביין ווייַן, זאַלץ, ברוין צוקער, און פּעפּפּערקאָרנס אין אַ גרויס שיסל. שנייַדן סקאַליאַנז אין 2 אינטש לאַנג ברעקלעך און פלאַטאַן מיט די זייַט פון אַ סקלייטער. לייג סקאַליאַנז און ינגבער וואָרצל צו שיסל. אָרט הינדל אין שיסל און רייַבן די געמיש איבער די הינדל ין און אויס. לאָזן מאַרינירן אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. גרייטן סמאָוקער. אַראָפּנעמען הינדל פון מאַרינייד, פּלייסינג סקאַליאַנז און ינגבער וואָרצל ין. ווען די סמאָוקער איז אַרויף צו טעמפּעראַטור (וועגן 250 דיגריז F / 120 דיגריז C) אָרט הינדל ין און אָרט 1/4 פון טיי בלעטער אויף די עמבער.
לאָזן רויך. לייג טיי לאָזן 1/4 בייַ אַ מאָל יעדער שעה. אַראָפּנעמען הינדל פון די סמאָוקער ווען אַ טערמאָמעטער אין די טיקיסט טייל פון די הינדל ברוסט און דיך לייץ 170 דיגריז F / 75 דיגריז C. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 5-7 מינוט. באַרשט די ייבערפלאַך פון דעם הינדל מיט סעסאַמי ייל שנייַדן אין געדינט ברעקלעך און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 610 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 202 מג |
| סאָדיום | 3,688 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 65 ג |