דעם מילכיק-פֿרייַ רענדישאַן פון קלאַסיש פויליש קנאָבל איז קרימי און געשמאַק מיט אַ לייטער טייג און פילונג ווי טראדיציאנעלן ווערסיעס. בעת טראדיציאנעלן פּיראָגי זענען געדינט אין פּוטער, דעם קרימי פעפער סאָוס אַדז אַ געשמאַק געוועב און טאַם אָן די סאַטשערייטאַד פאַץ און קאַלעסטעראַל פון רובֿ פּיראָגי רעסאַפּיז. די סייווערי דאַמפּלינגז זענען גרינג צו מאַכן אין שטייַגן און קענען זיין פאַרפרוירן און בוילד אין אַ שפּעטער צייַט פֿאַר אַ שנעל וועיטנייט מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך ווייַס אַלע-ציל מעל
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ (אָדער טעם)
- 1 גלעזל פּלוס 1/3 טעפּל ונסוועעטעד מילכיק-פֿרייַ סוי יאָגורט (צעטיילט)
- 3 טייבאַלספּונז
- סוי מילך
- 1 גרויס יי, לייטלי געשלאגן
- 4 גרויס יוקאָן פּאָטאַטאָעס, געהאַקט
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 2/3 גלעזל סלייסט אַניאַנז
- 2 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי געהאַקט
- פעפער, צו טעם
- פֿאַר די סאָוס:
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז ווייַס אַלע-ציל מעל
- 2 טעפּלעך סוי מילך
- 1/4 cup scallions (chopped)
- זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן די טייג. אין אַ מיטל-סייזד מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די 2 טעפּלעך מעל און 1 ½ ט. זאַלץ ביז קאַמביינד. מאַכן אַ געזונט אין דעם צענטער פון דער געמיש, לייגן 1/3 טעפּל סוי יאָגורט, 2 טי סוי מילך, און די יי. מיט אַ ווודאַן לעפל, פּול די מעל פון די עדזשאַז פון די שיסל אין דעם צענטער ביז צו שאַפֿן אַ ווייך טייג.
- אויף אַ לייטלי פלאָורעד קאַונטערטאָפּ אָדער אַרבעט ייבערפלאַך, דרייען די טייג אויס און ניד ביז גומע, וועגן 5 מינוט. ראַפּט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן איר מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
- מאַכן די פילונג. אין אַ מיטל-סייזד לאַגער פּאַפּ אָדער פאַן, קאָכן גענוג וואַסער צו דעקן די פּאַטייטאָוז. קאָכן ביז ווייך, וועגן 20 מינוט. דריינג אין אַ קאַלאַנדער און שטעלן באַזונדער.
- דערווייַל, היץ די 1 טי מאַסלינע ייל אין אַ שווער-באַטאַמד סקיללעט איבער מיטל היץ, אַדדינג די אַניאַנז און קנאָבל אַמאָל הייס. סטירינג טייל מאָל, סאַט ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט און שמעקנדיק, וועגן 7-10 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער.
- אָרט די פּאַטייטאָוז, ציבעלע און קנאָבל געמיש און 1 טעפּל סוי יאָגורט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, פּאַלסינג עטלעכע מאל אַזוי אַז די געמיש איז קרימי אָבער נישט פּורעעד. זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- מאַכן די פּיראָגי. קאָכן עטלעכע טעפּלעך פון סאָלטיד וואַסער. אויף אַ לייטלי פלערד ייבערפלאַך, טיילן די טייג אין פיר סעקשאַנז און אַרבעט מיט איין אָפּטיילונג אין אַ צייַט, ראָולד אויס די טייג ביז זייער דין, וועגן 1/8 "דיק אָדער טינער.
- ניצן אַ קייַלעכיק געבעקס קאַטער, שאַרף דעקל אָדער נאָר אַ שאַרף מעסער, שנייַדן אויס קרייזן פון די געוואלט נומער פון די טייג. שטעלן די געבעטן סומע פון איין האַלב פון די קרייַז, בראַשינג איין ברעג מיט אַ קליין סומע פון וואַסער. פאַרלייגן דעם קרייַז אין העלפט, פּינטשינג צו פּלאָמבע די פּיאָגאָגי. איבערחזרן ביז אַלע פילונג און טייג איז געניצט, פּלייסינג פּיראָגי אויף אַ באַקינג בויגן אָדער טעלער און קאַווערינג ביז גרייט צו קאָכן.
- לייג עטלעכע פּיראָגי אין אַ צייַט צו די בוילינג וואַסער, מאכן זיכער אַז זיי טאָן ניט אָנרירן איינער דעם אנדערן. קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט ביז זיי לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך. אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל צו יחיד פּלאַטעס, בעכעסקעם באדעקט בעת געמאכט דעם סאָוס.
- מאַכן דעם סאָוס. אין אַ שווער-באַטאַמד סקיללעט איבער מיטל-נידעריק היץ, היץ די ¼ טעפּל מאַסלינע ייל און די 2 טי מעל, ווהיסקינג קעסיידער מיט אַ דראָט וויסק צו האַלטן די מעל פון ברענען. ווען דער מעל הייבט צו שמעקן טאַם, נאָך וועגן 1-2 מינוט, לייגן די רוען 2 טעפּלעך סאָימילק און געהאַקט סקאַליאַנז, סטערינג קעסיידער. קאָכן ביז געוויינט קאָנסיסטענסי, לייגן די זאַלץ און ברייטער האנט צו געשמאַק.
- גיסן סאָוס איבער פּיאָגאָגי און דינען הייס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 663 |
| גאַנץ פאַט | 32 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 19 ג |
| קאַלעסטעראָל | 234 מג |
| סאָדיום | 1,832 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 74 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 20 ג |