אויב איר'רע די טיפּ וואס ליב צו פאַרדינען אויף גורל פון פאַרשידענע עסנוואַרג טיד-ביטן און אָפרינגז בעשאַס גאַדערינגז, דעמאָלט קעז באָרדז און פארשפרייטן פּלייץ זענען באשטימט פֿאַר איר. נאָרמאַל קעז באָרדז יוזשאַוואַלי פאָרשלאָג וועגן 3 מינים פון קעז, פון פאַרשידענע טעקסטשערז, צוזאמען מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון קראַקערז. אָבער גאָרנישט ביץ אַן אַפּפּעטיזער ברעט פֿאַר פאַרשיידנקייַט און אינטערעס. קעז, קראַקערז, דאַר פרוכט, פריש פרוכט און וועדזשטאַבאַלז זענען אַלע צונעמען. עס ס געשמאַק און אַ שפּאַס מייַכל פֿאַר געסט! דעם טיילווייַז טאַץ אָפפערס עטלעכע קלאַסיש מיטל מזרח פלייווערז פֿאַר אַ שעפעריש דרייַ אויף אַפּאַטייזערז.
וואָס איר דאַרפֿן
- מאַרינאַטעד לאַבנע באַללס (רעצעפּט גייט)
- הוממוס (קיין טאַם איר ווי אָדער אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז)
- Tahini סאָוס (רעצעפּט גייט)
- דאַטעס
- דאַר פיגס
- פּיסטאַטשיאָס (אין אָדער אויס פון זייער שעלז)
- טאָאַסטעד זאַראַטער פּיטאַ טשיפּס (רעצעפּט גייט)
- זיס קאַרש טאַמייטאָוז
- ענגליש וגערקע (סידלעסס, טינלי סלייסט)
- מילגרוים
- האָניק
- נאָך שווער טשיזיז (ווי געוואלט)
- פֿאַר די מאַרינאַטעד לאַבנעה באַללס:
- 2 טעפּלעך גרין נוסח יאָגורט (פול פעט אָדער 2%)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע זאַאַטאַר געווירץ
- אָליווע ייל פּלוס אַן נאָך לעפעלע פון זאַ'אַטאַר פֿאַר מאַרינייד
- פֿאַר די טאַהיני סאָוס:
- 1/4 טעפּל סעסאַמי פּאַפּ (טאַהיני)
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 1 קלאָווע קנאָבל (פּילד און פיינלי מינסט)
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער (צו געשמאַק)
- פֿאַר די טאָאַסטעד זע'אַטאַר פּיטאַ טשיפּס:
- 4 ווייַס פּיטאַ ראָונדס (קענען פאַרטרעטער גאַנץ ווייץ פּיטאַ ראָונדס)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1 לעפל זאַאַטאַר געווירץ
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די מאַרינאַטעד לאַבנעה באַללס:
- פאַרבינדן די גריכיש נוסח יאָגורט, זאַלץ און 1/2 לעפעלע פון זאַ'אַטאַר. שעפּן די געמיש אין טשיזקלאָט און נאַץ טייטלי. אָרט די טשעעסעקלאָטה בונדלע אין אַ מעש סענסער איבער אַ שיסל. לאָזן אויף די טאָמבאַנק, בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 1 שעה, פליסן די פליסיק אַז פארמען אין די שיסל און דעמאָלט ריפרידזשערייט פֿאַר 24-48 שעה. די מער איר ריפרידזשערייט, די פערמער די לאַבנע קעז וועט זיין.
- ווען גרייט, אַראָפּנעמען די סטריינד יאָגורט פון די טשעסקלאָט און פאָרעם 1 אָז. באַללס מיט דיין הענט אָדער אַ קיכל שעפּ. אָרט די קעז באַללס אין אַ סלוי און פּלאָמבירן מיט מאַסלינע ייל און די נאָך לעפעלע פון זאַ'אַטאַר. פאַרפרוירן לפּחות יבערנאַכטיק.
צו מאַכן די פּיטאַ טשיפּס:
- רעפטל יעדער פּיטאַ אין 8 טריאַנגלעס דורך קאַטינג אין האַלב, דעמאָלט האַלב ווידער צו באַקומען 4 קוואַרטערס. דעמאָלט שנייַדן יעדער פערטל אין צוויי.
- קאַמביין די מאַסלינע ייל און זאַ'אַטאַר אין אַ קליין שיסל און באַרשט ביידע זייטן פון יעדער פּיטאַ דרייַעק.
- אָרט אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און באַקן אין אַ פאַר-העאַטעד 400 ו ויוון פֿאַר 15-20 מינוט, אָדער ביז די פּיטאַ טשיפּס זענען אַ ליכט גאָלדען ברוין.
צו מאַכן די טאַהיני סאָוס:
- ווהיסק צוזאַמען די סעסאַמי פּאַפּ, וואַסער, מינסט קנאָבל און לימענע זאַפט ביז גלאַט. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
צו אַסעמבאַל די באָרד:
- גיסן די טאַהיני סאָוס און כאַמוס אין יחיד קיילים און אָרט אויף אָדער בייַ דיין געדינט ברעט.
- פאַרשפּרייטן אַרום די פּיטאַ טשיפּס, ניסלעך, דאַר פרוכט, וועדזשטאַבאַלז, מילגרוים קוואַרטערס, האָניק, מאַרינאַטעד לאַבנע באַללס און קיין אנדערע קעז איר זענט דינען.
- צושטעלן געסט מיט נאַפּקינז און קליין נייווז פֿאַר פארשפרייטן די קעז באַללס אויף זייער פּיטאַ.