דעם הייס וואַסער פּאַפּשוי איז אַ פּשוט געמיש פון קאָרנמאַל און הייס וואַסער מיט אַ ביסל סיזאַנינגז. דער געמיש איז שייפּט אין קייקס און געפּרעגלט אין הייס פעט אין אַ סקילאַט. Bacon drippings add smoky aroma those delicious corn cakes, but they can also be made with melted butter, shortening, or vegetable oil if you do not have the drippings or want to make them meat-free.
די הייס וואַסער קאָרנבראָד קייקס זענען אַן אַלט-צייַט סאָוטהערן העפטן, מאל גערופן האָקקאַקעס אָדער פּאַפּשוי דאָדגערס. אין ניו ענגלאַנד און אין אנדערע געביטן פון דער מדינה זיי זענען גערופן דזשאַניעקאַקעס אָדער רייזע קייקס. דער טערמין כייקאַק איז געפונען אין שריפטן ווי פרי ווי 1745.
איך ווי זיי מיט נעצבוים סירעפּ, אָבער זיי וואָלט אויך געשמאַק מיט מעלאַססעס אָדער אַ שטעקן אָדער סאָרגאַם סירעפּ. אָדער דינען זיי ווי אַ באַזע מיט קרימד הינדל אָדער טערקיי. זיי זענען אויך גרויס מיט בייקט בינז אָדער טשילי!
זען די עצות און ווערייישאַנז ונטער דער רעצעפּט פֿאַר עטלעכע פֿירלייגן פֿאַר לייגן-ינס און דינען געדאנקען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך וואַסער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 2 טעפּלעך קאָאַרסעלי ערד פּאַפּשוי
- 4 טיספּונז בייקאָן דריפּפּינגס
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפעלע צוקער
- שאָרטענינג אָדער בייקאָן דריפּפּינגס פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די וואַסער און זאַלץ אין אַ מיטל פאַן און ברענגען צו אַ פול קאָכן איבער הויך היץ.
- אַראָפּנעמען די וואַסער פון די היץ און לייגן די קאָרנמאַל, בייקאָן דריפּפּינגס אָדער פּוטער, און צוקער, אויב ניצן. סטיר ביז אַ געשטאַלט טייג איז געשאפן. לאָזן די געמיש שטיין נאָר ביז עס איז קיל גענוג צו שעפּן.
- היץ אַ שווער סקעלעט (פּרעפעראַבלי וואַרפן אייַזן ) איבער מיטל היץ. לייג גענוג פלייש אָדער בייקאָן דריפּפּינגס צו דעקן די דנאָ פון די פּאַן.
- ווען די פעט איז הייס, פאָרעם די קאָרנמעאַל געמיש אין דין קייקס און צולייגן זיי אין די הייס סקילאַט.
- פּרעגלען ביז לייטלי בראַונד, ווענדן צו ברוין ביידע זייטן.
מאכט 4-5 סערווינגז פון צוויי פּאַפּשוי קייקס יעדער.
עצות און ווערייישאַנז
- אַנשטאָט קלאָר קאָרנמעאַל, נוצן זיך-רייזינג קאָרנמאַל מישן.
- לייגן 3 טייבאַלספּונז פון אַלע-ציל מעל צו די קאָרנמאַל געמיש צו לייטאַן די געוועב אַ ביסל.
- באַקאָן טשעדדאַר פּאַפּשוי קאַקעס - לייג אַ ביסל טייבאַלספּונז פון קראַמבאַלד בייקאָן און 1/2 גלעזל פון שרעדיד טשעדדאַר קעז צו די טייג און ויבן די צוקער. דינען מיט פּאָטשט אָדער פּרעזשעניצע .
- Green Onion Corn Cakes - לייג 1/4 cup of finely chopped green onions to the batter.
- דזשאַלאַפּענאָ אָדער דזשאַלאַפּענאָ און קעז קאָרן קאַקעס - לייג 2 טייבאַלספּונז פון פיינלי געהאַקט פריש אָדער זויער דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז. אויב געוואלט, לייגן וועגן 1/2 גלעזל פון שרעדיד מאָנטעריי דזשאַק קעז מיט די דזשאַלאַפּענאָס. די ביסט טאַקע גוט מיט טשילי אָדער בינז.
- קאָרן קאַקעס מיט פּאַפּשוי - לייגט 1 גלעזל פון געזונט דריינאַדזש האַלב פּאַפּשוי קערנאַלז צו די טייג.
איר קען אויך ווי
קלאַסיק סאָוטהערן בוטטערמילק קאָרנערבראָד
גרינג, מאָיסט, און דעליסיאָוס מעקסיקאַן קאָרנערבראָד
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 196 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 3 mg |
| סאָדיום | 70 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 39 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |