Kosher Status: Pareve, Kosher for Passover
טאַרט און סילקי, לימענע קורד מאכט אַ ווערסאַטאַל אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר אַלץ פון סקאָנעס און בעריז צו קייקס אָדער קראַפּעס. (עס ס אויך אַ גרויס פילונג פֿאַר האַמאַנטאַסטשען .) אבער רובֿ טראדיציאנעלן רעסאַפּיז באַקומען ריטשנאַס פון די גיוראָוסע דערצו פון פּוטער, וואָס לייגט עס אַוועק לימאַץ פֿאַר קאָשער פלייש מילז אָדער פֿאַר יענע מיט מילכיק אַלערדזשיז. (עטלעכע רעסאַפּיז פֿאָרשלאָגן ניצן מאַרגאַרינע צו פאַרבייַטן די פּוטער, אָבער די טאַם סאַפערז, און די ויסבייַטן קענען לייגן ונסאַוואָרי טראַנס פאַץ צו די מישן.) דעם רעצעפּט נעמט אַ פּלאַץ פון די נאַטירלעך אַפפינאַטי צווישן סיטרוס און עקסטרע בישליימעס מאַסלינע בוימל - צו גלאַט די שאַרף טאַנג פון די לימענע, אָבער עס איז באשטימט די העל, זיס סיטרוס טאַם וואָס פּראַדאָומאַנייץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2/3 טעפּל צוקער
- 2/3 טעפּל פרעשנאַס סקוויזד לימענע זאַפט (פון וועגן 3 צו 4 גרויס לעמאַנז)
- 2 גרויס עגגס
- 1 לעפל לימענע זעסט (פון וועגן 1 גרויס לימענע, פּרעפעראַבלי אָרגאַניק)
- פּינטש ים אָדער קאָשער זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל, שווער דנאָ, ניט-ריאַקטיוו פאַן , וויסק צוזאַמען די צוקער, לימענע זאַפט, עגגס, לימענע זעסט, און זאַלץ. אָרט איבער מיטל היץ און פאָרזעצן צו קאָך מיט די וויסק ביז די צוקער דיסאָלווז, וועגן 5 מינוט. (דו זאלסט נישט זאָרג אויב איר זען ביטן פון האַלב יי ווייַס - איר וועט זיין סטרייינג זיי אויס.)
- באַשטימען צו אַ לעפל, און פאָרזעצן צו קאָכן די געמיש, סטערינג פּיריאַדיקלי, ביז די געמיש טיקאַנז און קליינטשיק באַבאַלז אָנהייבן צו ברעכן די ייבערפלאַך. סטירינג קעסיידער אַזוי אַז די געמיש טוט נישט קאָכן, קאָכן פֿאַר 1 צו 2 מינוט מער, אָדער ביז די געמיש רעקל די צוריק פון אַ לעפל. סלאָולי לייגן די מאַסלינע ייל 1 לעפל אין אַ צייַט, מיקסינג נאָך יעדער דערצו ביז די בוימל איז גאָר בלענדיד אין די קורד. לויפן אַ פינגער אַראָפּ די לעפל - אויב אַ ריין שורה אויף די לעפל בלייבט, די קורד איז גרייט. (אין גאַנץ, די קורד וועט נעמען וועגן 10-12 מינוט צו קאָכן.)
- אָרט אַ פייַן מעש זייַער איבער אַ ריין ניט-ריאַקטיוו שיסל אָדער ברייט-מאַדערד גלאז סלוי. גיסן די קורד דורך די זילבער צו באַזייַטיקן קיין סאָלידס. לאָזן אַ ביסל קיל, דעמאָלט ריפרידזשערייט, באדעקט, ביז גרייט צו נוצן. די קורד וועט טינט ווי עס קולז.
קיך נאָטעס
צו גיכקייַט די קאָאָלינג און טיקנינג פּראָצעס, נוצן אַ ייַז וואַנע : אָרט אייז אין אַ שיסל אָדער באַקינג פּאַן וואָס איז אַ ביסל גרעסערע ווי די שיסל אָדער סלוי איר וועט זיין ניצן צו האַלטן די לימענע קורד. נאָך סטראַינינג די קורד, נעסט די שיסל אָדער סלוי ין די שיסל מיט די ייַז. לייג גענוג קאַלט וואַסער צו די ויסווייניקסט, ייַז-אָנגעפילט קאַנטיינער צו באַקומען וועגן האַלבway אַרויף די אַרויס פון דעם קאַנטיינער האלטן די לימענע קורד. קלעם די קורד יעדער ביסל מינוט צו העלפן עס טיקאַן און קיל. אַראָפּנעמען דעם קאַנטיינער פון די ייַז וואַנע, דעקן, און קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר 3-5 טעג, אָדער אין די פריזער אַרויף צו אַ חודש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 143 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 113 מג |
| סאָדיום | 81 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |