סקראַמבאַלד עגגס מאַכן אַ גרינג, געשמאַק און נערעוודיק פרישטיק, און זיי נעמען נאָר אַ ביסל מינוט צו מישן און קאָכן.
דינען סקראַמבאַלד עגגס אויף פּלאַטעס אָדער סענדוויטש זיי צווישן סלייסיז פון טאָסט, קוואַסאַנץ, אָדער ענגליש מאַפאַנז. יי סאַנדוויטשיז זענען ספּעציעל האַנטיק פֿאַר קידס און משפחות מיט פאַרנומען סקעדזשולז. מיט אַ ביסל אַדישאַנז ווי קעז, גרין אַניאַנז, געהאַקט גלאָק פעפער, אָדער טשילע פּעפּערז, די סקראַמבאַלד עגגס וואָלט מאַכן אַ פאַביאַלאַס פרישטיק בורריטאָ , אָדער לייגן אַ ווורשט פּאַטי, בייקאָן סטריפּס, אָדער אַ דין פּענעץ פון שינקע.
די באַסיק סטעפּס
- אָנהייבן מיט פריש עגגס .
- אַלאַוינג צוויי עגגס פּער מענטש, ברעכן די עגגס אין אַ שיסל.
- לייג 1 לעפל פון מילך, ליכט קרעם, האַלב און האַלב, אָדער יוואַפּערייטיד מילך פּער יי (אויב איר ווי מער מילך אין דיין עגגס, גיין פאָרויס און לייגן עקסטרע) און וויסק. פֿאַר לייטער עגגס, נוצן וואַסער אַנשטאָט פון מילך. פֿאַר רייַך, קרעאַמער עגגס , מאַכן זיי מיט שווער קרעם.
- אין אַ שווער סקעלעט איבער מיטל היץ, צעשמעלצן איין אָדער צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער, אָדער גענוג צו דעקן די דנאָ פון די פּאַן.
- ווען די פּוטער איז הייס און סטאַפּס פאָומינג, רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק.
- לייג די עגגס צו די הייס פּאַן.
- נאָך וועגן 1 מינוט אָדער אַזוי, ווען די יקער און עדזשאַז פון די עגגס האָבן אנגעהויבן צו קאָכן און פאַרבעסערן, סקראַפּ און הייבן די עדזשאַז מיט אַ ספּאַטשולאַ און לאָזן די אַנקאַנד חלק צו לויפן אונטער די טייל. פאַרלייגן די האַלב פּאָרטיאָנס צו די צענטער.
- איבערחזרן די סקרייפּינג, ליפטינג, און פאָלדינג ביז די עגגס האָבן געשאפן קורדס. מער סטערינג וועט מאַכן קליין קורדס און ווייניקער וועט מאַכן גרעסערע פלופיער קורדס.
- ווען די קורדס זענען פעסט אָבער נאָך פייַכט, אַראָפּנעמען די עגגס צו פּלאַטעס אָדער אַ געדינט שיסל. די עגגס וועט פאָרזעצן קוקינג אַ ביסל נאָך זיי פאַרלאָזן די פּאַן.
- צייַט די עגגס מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
עצות און ווערייישאַנז
- פֿאַר לייטער, פלופיער עגגס, לייגן אַ ביסל מער מילך אָדער קרעם.
- ניצן אַ בלענדער צו מישן די עגגס.
- פֿאַר עקסטרע אַראָמאַט און געוועב, לייגן מינסט גרינס, שינקע, פרישטיק ווורשט, אָדער מאַשרומז צו די פּוטער און סוט é פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער צו לייגן די יי געמיש.
- לייג שעדיד קעז אָדער פריש הערבס צו די עגגס וועגן האַלבway דורך די קוקינג צייַט.
- אַנשטאָט מילך, נוצן וואַסער. די עגגס וועט זיין לייטער אָן אָנווער פון טאַם.
- ניצן אַ פלעקסאַבאַל גומע אָדער סיליקאָנע ספּאַטשולאַ .
- פאַרבייַטן די מילך אָדער קרעם מיט זויער קרעם פֿאַר ריטיינינג און טאַם.