האָניק-ספּייסט וואָדקאַ אָדער קרופּניק (קרראָאָפּ-נעעק) איז אַ באַליבט אַלקאָהאָליקער בעוועראַגע צווישן פּויליש. און, זינט עס ס סטימד אין עראַמאַטיק בשמים, ווייניקער ווי שפּיץ-פּאָליצע וואָדקאַ וועט טאָן נאָר פייַן אין דעם רעצעפּט.
דעם שטאַרק קאַנקאַקשאַן איז געמאכט פון אַ פּשוט סירעפּ ינפיוזד מיט בשמים וואָס קענען אַרייַננעמען צימערינג, אָלספּייס, פּעפּפּערקאָרנס, און אַנאַסיידז. די קולד פּשוט סירעפּ איז רעהעאַטעד מיט האָניק און מאַשקע אָדער אָו דע וויי (זען מער וועגן דעם, אונטן).
עס קענען זיין געדינט הייס, אין צימער טעמפּעראַטור אָדער טשילד. קרופּניק איז דער בלויז אַלקאָהאָליקער געטראַנק געדינט בייַ די פייַערלעך ווייגיליאַ אָדער ניטל יוו מיטאָג. קיין ענין וואָס טעמפּעראַטור עס איז געדינט בייַ, קרופּניק וואַרמס די גוף פון די ין אויס. גאנץ פֿאַר די האָלידייַס! און, זינט עס ריקווייערז קיין עלטער, עס אויך מאכט אַ ווונדערלעך לעצט מינוט כאָוממייד עסנוואַרג טאַלאַנט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער (קעלט)
- 2 טעפּלעך צוקער
- 4 טעפּלעך וואַסער (בוילינג)
- 1/4 vanilla bean (שפּאַלטן)
- 1/4 לעפעלע מושקאַט
- 2 גאַנץ קלאָוועס
- 1 שטעקן צימערינג (קראַקט אין העלפט)
- 10 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
- 20 אָלספּייס בעריז
- 1 1/3 טעפּלעך האָניק
- 1 לעפל פּינטעלע (מאַראַנץ)
- 2 cups vodka (or eau de vie. See below)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס פאַן, פאַרבינדן קאַלט וואַסער און צוקער און היץ ביז עס דיסאַלווז. לייג בוילינג וואַסער , וואַניל בעבל, מושקאַט, קלאָוועס, צימערינג שטעקן, פּעפּפּערקאָרנס, און אָלספּייס. ברענגען צו אַ קאָכן, דעקן, רעדוצירן היץ און מליען 5 מינוט.
- אָנשטרענגען די פּשוט סירעפּ וואָס איר נאָר באשאפן דורך טשעעסעקלאָטה אָדער אַ קאַווע פילטער און צוריקקומען צו די פאַן. לייג דעם האָניק און פּינטעלע , און היץ, סטערינג ביז דער האָניק איז גאָר צעלאָזן. ברענגען צו אַ קאָכן און מיד באַזייַטיקן פון היץ.
- ביסלעכווייַז קאָך אין מאַשקע. דינען הייס. אויב געדינט, קעלט, לאָזן האָניק וואַדקאַ קומען צו צימער טעמפּעראַטור, אַריבערפירן צו אַ לידדעד סלוי און ריפרידזשערייט, באדעקט, ביז טשילד און גרייט צו דינען. קראָם קיין לעפטאָוווערז אין צימער טעמפּעראַטור.
אַזוי פונקט וואָס איז אָו דע וויי?
וועטער איז פראנצויזיש פֿאַר "וואַסער פון לעבן" און רעפערס צו קיין בלאַס, שטאַרק קאָניאַק דיסטילד פון פערמענטעד פרוכט. קאַרש , געמאכט פון טשעריז, און פראַמבאָיסע , געמאכט פון ראַזבעריז, זענען נאָר צוויי ווערייאַטיז. איר זאלט זען די בראַנדז ניצן די לאַטייַן וואָרט אַקוואַ ווייטע .
דו זאלסט נישט צעמישן די טרינקען מיט די זופּ
קרופּניק די טרינקען איז נישט צו זיין צעמישט מיט פויליש גערשטן זופּ אויך באקאנט ווי קרופּניק , איינער פון די מערסט פאָלקס סופּס אין די קוויזין. עס איז געמאכט אין פּאָנעם אַנלימאַטאַד ווערייאַטיז. ייִדיש ווערסיעס זענען אָפט וועגעטאַריער, בעת אנדערע זענען באזירט אויף רינדערנס אָדער הינדל לאַגער און אַרייַננעמען בייקאָן אָדער ספּער ריבס פֿאַר צוגעגעבן טאַם. דער פּראָסט דענאָמינאַטאָר איז די נוצן פון גערשטן אָדער באַקוויט גראָאַץ, אָבער די וועדזשטאַבאַלז קענען קייט פון קרויט צו סעלערייאַק צו ליקס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 227 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 8 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 46 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |