געפֿינען די רעכט פאַרהעלטעניש פון זאַלץ פֿאַר די גאנץ ראָסל
אין באַזונדער, זייַענדיק דער בלויז מינעראַל איר עסן, זאַלץ איז איינער פון די פונדאַמענטאַל קאַטאַליסץ פון עסנוואַרג כעמיע. זאַלץ איז פון קורס זאַלץ. חוץ פון די יסודות וואָס מאַכן זאַלץ, עס איז שטענדיק דער זעלביקער קיין ענין ווי עס איז פּאַקידזשד. אַרטיסאַן סאָלץ האָבן זייער אָפּשיידנדיק פלייווערז ווייַל פון זייער ימפּיוראַטיז. פּונקט ווי איר טאָן ניט ווילן צו טרינקען אַ פייַן גלאז פון דיסטילד וואַסער, איר קען נישט וועלן צו מישן אַרויף אַ ראָסל פון זיכער "מינים" פון זאַלץ.
אַלע האָבן צו טאָן מיט צוויי סיבות. ווי פּראָסט איז דיין זאַלץ און וואָס זיי האָבן צו לייגן אין די קעסטל?
Crystal Sizes
זאַלץ קומט צו איר אין קריסטאַלז. די קריסטאַלז קענען זיין פון פאַרשידענע סיזעס דיפּענדינג אויף ווי די זאַלץ איז געווען צוגעגרייט. יעדער טאָג טיש זאַלץ טענדז צו זיין פון אַ זייער ספּעציפיש קריסטאַל גרייס. גראָב, קאָשער, ים און אנדערע סאָלץ קומען אין פאַרשידענע קריסטאַל סיזעס. איצט מיר וויסן וואָס איר טראַכטן. וואָס חילוק טוט עס מאַכן? איינער, די גרעסערע די קריסטאַל די פאַסטער און גרינגער זאַלץ וועט צעלאָזן אין וואַסער, אָבער די סלאָוער עס וועט צעלאָזן אויף די ייבערפלאַך פון פלייש. צוויי, דער קלענערער די קריסטאַלז די כעוויער זאַלץ איז דורך באַנד. איצט, דאָס איז דער עמעס שליסל דאָ.
Size Matters
זאל אונדז דערקלערן. איין גלעזל פון נאָרמאַל, טעגלעך טיש זאַלץ קענען וואַשן צוויי מאָל ווי פיל ווי עטלעכע בראַנדז פון קאָשער זאַלץ. אַזוי ימאַדזשאַן אַז איר האָבן אַ קיכל רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר 1 לעפל פון קאָשער זאַלץ און איר שטעלן אין איין לעפל פון טיש זאַלץ.
איר פּונקט מוסיף צוויי מאָל ווי פיל זאַלץ ווי נייטיק. איר קען סוף אַרויף מיט עטלעכע געזאָלצן קיכלעך. סימילאַרלי, ווען מיר מישן אַרויף ברינעס צו מאַכן אַ בעסער טערקיי ( כאַזער טענדערלוין , הינדל, אאז"ו ו) מיר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז מיר לייגן נאָר די רעכט סומע. מיר טאָן דאָס דורך וואָג, ניט דורך באַנד.
וואָס זאַלץ
עטלעכע בראַנדז פון קאָשער זאַלץ קענען וואַשן העלפט ווי פיל ווי טיפּיש טיש זאַלץ דורך באַנד.
סאַפּרייזינגלי, פילע מאל קאָשער זאַלץ איז נישט ווי קאָנסיסטענט דורך וואָג. אַזוי וואָס נוצן עס? קאָשער זאַלץ איז זייער ריין זאַלץ. ניט אַדאַטיווז זענען מוסיף צו פאַרמייַדן קאַקעס און קיין ייאַדיין איז צוגעלייגט צו האַלטן דיין טיירויד גליקלעך. דעם מיטל עס גיט אונדז איינער פון די פּיוראַסט אָפּציעס צו לייגן זאַלץ אין אונדזער ראָסל. מיר קלייַבן די פלייווערז, נישט עמעצער אַנדערש. אויב איר ווילן צו נוצן אַ אַנדערש סאָרט פון זאַלץ, דאָס איז בישליימעס צו איר, נאָר וואַשן עס איידער איר נוצן עס.
ווי פיל זאַלץ?
די בעקאַבאָלעדיק ראָסל איז געמאכט פון אַ פאַרהעלטעניש פון 1 טעפּל פון זאַלץ צו 1 גאלאן פון וואַסער. דעם איז באזירט אויף טיש זאַלץ. 1 גלעזל פון טיש זאַלץ ווייז אין 10 אונז. אַזוי מיר ווילן וועגן 10 ounce פון זאַלץ (דורך וואָג) פּער גאלאן פון וואַסער. קאָשער סאָלץ קענען וועגן 5-7 1/2 אונז פּער גלעזל, אַזוי אין די קאַסעס, מיר דאַרפֿן 2 טעפּלעך צו 1 1/2 טעפּלעך פון קאָשער זאַלץ פּער גאלאן פון וואַסער. די צוויי מערסט פאָלקס סאָרט פון קאָשער זאַלץ וועגן ווי דאָס: מאָרטאָן קאָשער = 7 1/2 ounce פּער גלעזל און דיאַמאָנד קאָשער = 5 אונסעס פּער גלעזל.
אַזוי ראַגאַרדלאַס פון די זאַלץ, איר בעסער, קלייַבן אַ זאַלץ וואָס איז ריין פֿאַר דיין ווייַטער ראָסל. אַמאָל איר האָבן די גרונט פאָרמולע צוזאַמען איר קענען לייגן דיין שוגערז, הערבס, בשמים און וועלכער אַנדערש איר שטעלן אין דיין ראָסל.