אַזוי וואָס איז נאַלעווקאַ?
אין פוילן, אַ אַלט ליקער אָדער האַרציק איז באקאנט ווי נאַלעווקאַ (נאַה-לעף-קאַ) (נאַלעווקי ווען מער), און ממש טראַנסלייץ צו "צומיש." זיי זענען בפֿרט געמאכט מיט פרוכט, צוקער, האָניק, מילאַסאַז, הערבס און בשמים מאַסעראַטעד אין וואָדקאַ אָדער רעקטאַפייערד שטימונג באקאנט ווי ספּיריטוס רעקטייפיקאָוואַני. אבער קאַווע, בלום, האָניק, און ספּעציפיש געווירץ נאַלעווקי ווי קאַרדאַמאָנקאַ (קאַרדאַמאָם) עקסיסטירן.
נאַלעווקי נעמען קומען פון דעם טיפּ פון הויפּט ינגרידיאַנט געניצט צו פּראָדוצירן זיי אָדער די שטאָט ווו זיי ערידזשאַנייטאַד.
א פאָלקס נאַלעווקאַ געהייסן נאָך אַ שטאָט איז נאַלעווקאַ טאַרנינ ů וו אַ , ערידזשנייטינג פון דער שטאָט פון טאַרנ ó וו בייַ קראַקאָוו אין מאַ אָלאָפּאָלסקאַ (לעסאָף פוילן). עס ס געמאכט מיט סלעבערריעס און איז רויט אין קאָלירן.
פילע רעסאַפּיז זענען ענג גאַרדאַד סיקריץ, דורכגעגאנגען אַראָפּ פון דור צו דור. דער טיפּ פון גייסט געניצט רענגערז זיי אָדער גוטע קאַנקאַקשאַנז פון וועגן 40-45% אַלקאָהאָל אָדער קלאַפּן-דיין-סאַקס-אַוועק ווערייאַטיז ווי שטאַרק ווי 75% אַלקאָהאָל.
פּראָסט פויליש נאַלעווקי
- Anyżówka - Anise
- מאָרעל ó ווקאַ - אַפּריקאָס
- Porzeczkówka - שוואַרץ קורראַנץ
- Wiśniówka - קאַרש
- ימביראָווקאַ - גינגער
- Orzechówka - Walnut
- Śliwówka - Plum (אַ שטארקער, בורשטין-קאָלירט ווערסיע איז śליוואָוויקאַ)
- Piołunówka - Wormwood
- Konwaliówkaall - ליליע פון די וואַלי
- יאָאָוואָווקאָווקאַ - דזשוניפּער
- דזשוזין - בלאַקקבעררי
- פּיגוואָווקאַ - קווינס
- Cytrynowa - לימענע
- קאַוואָווקאַ - קאַווע-באזירט
- Porterwówka - טרעגער ביר-באזירט
Nalewka Etiquette
נאַלעווקי איז שטענדיק שיקער פון קליין ברילן און אָפט געדינט נאָך אַ מאָלצייַט, אין סעלאַבאָראַטי מאל ווי וועדינגז און באַפּטיזאַמז.
א נאַלעווקאַ זאָל זיין סיפּט, ניט באָולטאַד אַראָפּ ווי אַ שאָס פון מאַשקע אַזוי אַז זייַן מעלות קענען זיין אַפּרישיייטיד. עס זאָל זיין ערלויבט צו זינגען אויף די צונג און דעמאָלט סווירלעד אַרום די מויל פיל ווי איינער וואָלט טאָן מיט אַ פייַן ווייַן.
Nalewka Traditions
אין די אַלט טעג, און אין עטלעכע מאָס הייַנט, נאַלעווקי זענען געמאכט פון פרויען און מאל מענטשן פון די כאַוסכאָולדז.
אַדישנאַס קוואַנטאַטיז פון פילע פאַרשידענע טייפּס זענען סטאָרד אין קעלערז אָדער באַרנס ווייַל עס איז געווען אַ מסורה אַז יעדער גאַסט זאָל זיין באהאנדלט מיט אַ גלאז פון מייד אָדער נאַלעווקאַ. דערצו, נאַלעווקי זענען געהאלטן צו האָבן מעדיסינאַל פּראַפּערטיז, ווי אין וועלשענער נוס נאַלעווקאַ פֿאַר באַהאַנדלונג פון מאָגן פראבלעמען, עלבערבעררי פֿאַר היץ, קנאָבל צו בויען זיך ימיונאַטי, און מינץ און אַנאַס פֿאַר ינטעסטאַנאַל נויט.
משפחות וועלן מאַכן און פלאַש אַ פּעקל פון נאַלעווקאַ אויף דער געלעגנהייַט פון אַ קינד 'ס באַפּטיזאַם און דעריבער עפענען די לאגלען בייַ די חתונה חתונה. אן אנדער אַלט מנהג איז געווען פֿאַר מיידל גערלז צו מאַכן אַ ראָסעהיפּ נאַלעווקאַ (זעניטשאַ קרעסאָוואַ) מיט האָניק, טשאַמאָמילע, מינץ און קלאָוועס, און פאָרשלאָגן עס צו דער מייַלע פון זייער ברירה.
ווי נאַלעווקאַ איז מאַדע
פאָלקס געשעפט בראַנדז פון נאַלעווקי זענען באַבוני און ססאַמבעלאַן און זיי טענד צו האָבן אַ נידעריקער אַלקאָהאָל צופרידן ווי די באשאפן אין שטוב. רעסיפּעס בייַטן פון געגנט צו געגנט און משפּחה צו משפּחה אָבער, בייסיקלי, צוויי מעטהאָדס זענען דערקענט.
אין דער ערשטער, אַלקאָהאָל איז אויסגעגאסן איבער פרוכט אָדער וועלכער ינגרידיאַנט איז געגאנגען צו זיין ינפיוזד און ערלויבט צו מאַאַקעראַטע פֿאַר וועגן זעקס וואָכן. עס איז דעמאָלט סטריינד און צוקער, צוקער סירעפּ אָדער עטלעכע טיפּ פון סוויטאַנינג אַגענט און קיין בשמים זענען מוסיף און, ווידער, די פליסיק ריפּענס פֿאַר אנדערן עטלעכע וואָכן.
עס קענען זיין סטריינד און באַטאַלד און שיקער מיד אָדער געהאלטן פֿאַר מער סטאָרידזש. אין דער צווייטער אופֿן, די פרוכט, אַלקאָהאָל, און צוקער זענען געמישט צוזאַמען און ערלויבט צו זיצן פֿאַר 60 טעג און דעמאָלט סטריינד און באַטאַלד.