א פּלדזשסקאַוויקאַ (פּלעסס-קאַה-ווע-צאַה) איז אַ סערביש האַמבורגער פאָלקס אין איין פאָרעם אָדער אנדערן איבער די באַלקאַנס, ספּעציעל באָסניאַ און הערזעגאָווינאַ און קראָאַטיאַ.
די נאָמען פֿאַר די פלייש פּאַטיז ( פּלדזשסקאַוויסע איז מערצאָל) קומט פון פּלדזשעסאַק , אַ וואָרט טייַטש "צו קלאַפּ די הענט," די באַוועגונג געניצט צו פאָרעם די דין, גרויס בורגערס.
זיי קענען זיין געמאכט מיט קיין קאָמבינאַציע פון כאַזער, לאַם, און רינדערנס און קענען זיין גרילד, ברוילד, בייקט אָדער פּאַן געפּרעגלט, כאָטש גרילינג איז טראדיציאנעלן. די פלייש געמיש איז יוזשאַוואַלי יידיד צו וואָס געניצט פֿאַר סעוואַפּסיסי , ביסל סאָסידזשיז וואָס זענען געשאפן דורך האַנט אַנשטאָט פון זייַענדיק סטאַפט אין אַ קייסינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט ערד רינדערנס טשאַק
- 1/2 פונט דאַר ערד כאַזער
- 1/2 פונט דאַר ערד לאַם
- 2 קלאָוועס פיינלי געהאַקט קנאָבל
- 1/2 טעפּל פיינלי געהאַקט אַניאַנז
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ
- 1 לעפל זיס אָדער
- הייס פּאַפּריקאַ
- צו סערווירן:
- גאַנץ גרין אַניאַנז
- Chopped
- ראַאָן ציבעלע
- פּאָמידאָר סלייסאַז
- Ajvar
- Lepinje or
- פּאָגאַטשאַ ברויט
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, מישן צוזאַמען ערד רינדערנס, ערד כאַזער, ערד לאַם, קנאָבל, אַניאַנז, זאַלץ און זיס אָדער הייס פּאַפּריקאַ ביז ונ דורך קאָמבינאַציע. דו זאלסט נישט אָווערמיקס ווייַל דאָס וועט טאַפאַן די פלייש.
- אָפּרוען פלייש געמיש פֿאַר עטלעכע שעה פֿאַר די פלייווערז צו מעלדן און פֿאַר די געמיש צו פעסט.
- היץ אַ גריל, דרינענדיק גריל, ברעמער אָדער סקילאַט. ניצן אַ ביסל דאַמפּאַנד הענט, טיילן די פלייש געמיש אין 6 פּאָרשאַנז. פאָרעם אין דין פּאַטיז, 9 אינטשעס דורך 1/2 אינטש אָדער וועגן די גרייס פון אַ קליין מיטאָג טעלער.
- קאָכן אַרטשערי וועגן 7 מינוט פּער זייַט.
- דינען מיט גרין אַניאַנז אָדער געהאַקט רוי ציבעלע, טאַמאַטאָוז, אַדוואַרעס, לעפּינדזשע אָדער פּאָגאַטשאַ ברויט און סערביש קאַרטאָפל סאַלאַט אָדער קאָלע סלאַוו אויף די זייַט. עטלעכע סערביש שטעלן די פּאַטי אויף אַ גרויס באַן ווי אַן אמעריקאנער האַמבורגער .
אנדערע טייפּס פון מזרח אייראפעיש האַמבורגערס
- פויליש האַמבורגערס ( מעלאָנע קאָטלעטי ) רעצעפּט : די האַמבורגערס קענען זיין געמאכט מיט קיין קאָמבינאַציע פון כאַזער, קאַלבפלייש אָדער רינדערנס, און קענען זיין געדינט ווי סאַליסבורי ביפסטייק מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און יויך אָדער אויף קאָרן ברויט מיט סלייסט קראָפּ פּיקאַלז אָדער זיס פּיקאַל רעליש, סלייסט טאַמאַטאָוז און גורל פון שוואַרץ פעפער, און אַניאַנז.
- רוסיש מיני האַמבורגערס ( קאָטלעטקי ) רעצעפּט : דעם רעצעפּט פֿאַר רוסיש מיני האַמבורגערס אָדער קאָטלעטקי איז אַ פאָלקס שנעל-עסנוואַרג שיסל וואָס איז געגעסן פֿאַר לאָנטש און מיטאָג.
- ראָמאַנאַנייזער רייעך פלייש פּאַטיז ( Parjoale Moldovenesti ) רעצעפּט : ראָמאַניאַנס טיפּיקלי מאַכן אַ גרויס קוואַנטיטי פון פּאַרדזשאָאַלע אין איין מאָל ווייַל זיי זענען געשמאַק די ווייַטער טאָג קאַלט אויף קאָרן ברויט מיט גאַנץ קערל זענעפט, און גאנץ פֿאַר פּיקניקס אָדער טראַוואַלינג.
- אוקרייניש פלייש פּאַטיז ( סיטשענייקי ) רעצעפּט : דעם האַמבורגער געמיש איז זייער פייַכט צו האַלטן עס ווייך. די פּאַטיז זענען בראַונד אין אַ סקעלעט און פאַרטיק אין די ויוון.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 2244 |
| גאַנץ פאַט | 127 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 50 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 53 ג |
| קאַלעסטעראָל | 813 מג |
| סאָדיום | 4.200 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 248 ג |