איך ערשטער געגעסן טשאָפּס כאַראַ מאַסאַלאַ (לאם טשאָפּס אין גרין מאַסאַלאַ) ווען מיין מויל פּססי כאַסענע קאָכן זיי פֿאַר אונדז. זי איז יונג און אַ יניקספּיריאַנסט קאָכן אָבער געניצט איר גראַנדמאָטהער רעצעפּט און פארקערט אויס אַ שיסל וואָס האט ניט דאַרפֿן צו זאָגן, געמאכט איר זייער פאָלקס מיט איר פּאָטענציעל אין-געזעצן. איר קענען אויך נוצן כאַזער טשאָפּס צו קאָכן דעם שיסל אָבער איך ליבע לאַם פֿאַר אים בעסטער. טשאָפּס האַראַ מאַסאַלאַ איז אַ פּשוט שיסל און איז אַ גרויס לאָנטש אָדער מיטאָג אָפּציע פֿאַר יענע קאַטינג אַראָפּ אויף קאַרבאָוכיידרייץ אין זייער מילז. איר קענען דינען עס אויף אַ בעט פון דזשעעראַ רייס אָבער עס טייסץ געטלעך אַפֿילו מיט נאָר אַ ליפי, גרין סאַלאַט. פּערסנאַלי איך ליבע עס מיט סיזאַנד (מיט נאָר זאַלץ און פעפער), ראָוסטיד פּאַטייטאָוז, דריזזלעד מיט פּוטער! דעם רעצעפּט באדינט 4 און מאכט 2 לאַם טשאַפּס פּער מענטש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 לאַם טשאַפּס
- 10 קלאָוועס פון קנאָבל
- 2 "שטיק פון ינגבער (ניט דאַרפֿן צו באַזייַטיקן הויט, נאָר וואַשן טרוקן)
- 1 גרויס ציבעלע
- 1 צפּ ווער עס יז (ווייַס מעל זאמען)
- 1 "שטיק / שטעקן פון צימערינג
- 4 קלאָוועס
- 2 גרין טשילליעס (אַפּשאַנאַל אָבער בילכער - זיי געבן די שיסל אַ שיינע 'בריק')
- 1/2 טעפּל פון פריש, גרין קאָריאַנדער בלעטער, געהאַקט בעערעך
- 1/2 צפּ טורמעריק פּודער
- 1 צפּ זאַלץ
- 5-6 טייבאַלספּונז פון גרינס / זונרויז / קאַנאָלאַ קוקינג בוימל
ווי צו מאַכן עס
- וואַש די לאַם טשאַפּס געזונט און דעמאָלט פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר האַנטעך. ניצן אַ פלייש מאַללעט צו דזשענטלי פלאַטאַן די פלייש אַ ביסל. איר קענען ויסמייַדן דעם שריט ווי די פלייש קוקס פערלי געשווינד אפילו אויב איר טאָן ניט טאָן דאָס.
- שטעלן די קנאָבל, ינגבער, ציבעלע, מאָן זאמען, צימערינג, קלאָוועס, גרין טשילז, קאָריאַנדער, טורמעריק און זאַלץ אין אַ ריין, טרוקן בלענדער / עסנוואַרג פּראַסעסער. מאָלן אין אַ גלאַט פּאַפּ. האַלטן דעם פּאַפּ באַזונדער פֿאַר שפּעטער נוצן.
- נעמען אַ גרויס סקעלעט אָדער שווער-באַטאַמד פּאַן און לייגן 3 טבספּס פון ייל צו עס. היץ אויף מיטל. ווען די ייל איז הייס, לייגן די לאַם טשאַפּס צו עס און פּרעגלען ביז בראַונד אויף יעדער זייַט. דעם זאָל נעמען 5-7 מינוט אויף יעדער זייַט.
- בשעת איר זענען פריינג די לאַם טשאַפּס, שטעלן זיך אן אנדער שווער-באַטאַמד פּאַן אויף מיטל היץ. לייג די רוען קאָאָינג ייל צו עס. ווען די ייל איז הייס, לייגן די פריער צוגעגרייט גרין מאַסאַלאַ עס. פּרעגלען פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט, סטערינג אָפט צו פאַרמייַדן די מאַסאַלאַ פון ברענען אָדער סטיקינג.
- ווען די מאַסאַלאַ איז געזונט געפּרעגלט, לייגן די ברוין לאַם טשאַפּס צו אים. ברעכן געזונט מיט די מאַסאַלאַ די האַקן.
- צייַט מיט זאַלץ אויב איר דאַרפֿן און לייגן 1/2 אַ גלעזל פון הייס וואַסער. ברענגען די גאנצע געמיש צו אַ קאָכן און דעמאָלט מליען די היץ. קאָכן די פּאַן און קאָכן ביז די פלייש איז ווייך און רובֿ פון די פליסיק דאַר אַרויף. ווען דאָס כאַפּאַנז, קער אַוועק היץ.
- דינען טשאָפּס האַראַ מאַסאַלאַ מיט קליין פּאַטייטאָוז (בוילד אין זייער 'דזשאַקיץ', דעמאָלט שנייַדן אין העלפט, סיזאַנד און דריזזלעד מיט צעלאָזן פּוטער!). לייג אַ גרין, פריילעך סאַלאַט פֿאַר אַ געזונט, געשמאַק מאָלצייַט! הנאה ...
עצות:
- גרין מאַסאַלאַ קענען זיין געמאכט פאָרויס פון צייַט און סטאָרד אין די פרידזש פֿאַר מאל ווען איר ווילן צו מאַכן דעם שיסל געשווינד!
- לערן ווי צו האַלטן קוקינג פּאַסטעס - ווי ינגבער און קנאָבל - פריש פֿאַר מער
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1711 |
| גאַנץ פאַט | 107 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 46 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 44 ג |
| קאַלעסטעראָל | 516 מג |
| סאָדיום | 1,121 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 143 ג |