דאס קראָאַטיש בעבל זופּ רעצעפּט מאכט אַזאַ אַ געדיכט סוף-פּראָדוקט, עס ס מער ווי צימעס און אַז ס וואָס עס איז באקאנט ווי גראַה איך וואַריוואַה (ממש "בינז און סטעווס") אין קראָאַטיש. עס קענען זיין געגעסן ווי אַ הויפּט מאָלצייַט, אָבער פילע מענטשן עסן עס ווי אַ האַרציק זופּ און דעמאָלט ונטערטוקנ זיך אין די הויפּט קורס.
קיין טיפּ פון סמאָוקט פלייש אָדער ווורשט וועט טאָן, אָבער סמאָוקט ריפּ פלייש איז טראדיציאנעלן און ייעלדס דער בעסטער טאַם. אויך, פּרובירן ניצן אַ קאָמבינאַציע פון דאַר בינז, אָבער פּינטאָ , זשורעכלינעס, אָדער ניר בינז טיפּיקלי זענען געניצט.
דינען מיט האַרציק ברויט און איר האָבן אַ פילונג מאָלצייַט, ספּעציעל באַגריסן ווען עס ס אַ ניפּ אין די לופט. די בינז מוזן זיין סאָוקט יבערנאַכטיק, אַזוי פּלאַן אַקאָרדינגלי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט דאַר בינז רינסעד, געוואשן איבער, און סאָוקט יבערנאַכטיק)
- 12-15 טעפּלעך קאַלט וואַסער
- 3 קלאָוועס קנאָבל (פּילד און מינסט)
- 1 גרויס ציבעלע (געהאַקט)
- 1 פונט סמאָוקט ווורשט (קראָאַטיש ווי
- קראנסק
- קאָבאַסיסע אָדער סמאָוקט פויליש ווורשט ווי
- kiełbasa
- קרעאַנאַ , שנייַדן אין 4-אינטש לענג)
- 1 פונט סמאָוקט ריבס (אָדער מעדי סמאָוקט
- שינקע האָקקס )
- 1 גרויס ביי בלאַט
- זאַלץ, פעפער, און וועגעטאַ צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- ריין די בינז און קלייַבן זיי איבער צו באַזייַטיקן שריווערד בינז, ביטן פון שטיין, און קיין אנדערע ענין וואָס טוט נישט פאַרמייַדן דאָרט. אָרט אין אַ גרויס שיסל אָדער טאָפּ און לייגן קיל וואַסער צו קומען וועגן 3 אינטשעס אויבן די בינז. קאָווער און ווייקן יבערנאַכטיק אין צימער טעמפּעראַטור. אַלטערנאַטיוועלי, נוצן די שנעל ווייקן אופֿן .
- ווען איר זענען גרייט צו צוגרייטן דעם רעצעפּט, פליסן די בינז, שווענקען זיי, און פליסן ווידער. אָרט אין אַ גרויס טאָפּ און לייגן 12 טעפּלעך פריש קאַלט וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ צו אַ מליען, און אָפּשפּרונג אַוועק קיין פּינע אַז גייט צו די ייבערפלאַך.
- לייג קנאָבל, ציבעלע, סמאָוקט ווורשט פון ברירה, סמאָוקט ריבס אָדער מעדיצין סמאָוקט שינקע כאַקס, בייַ בלאַט, זאַלץ, פעפער און וועגעטאַ געווירץ פּודער צו געשמאַק.
- צוריקקומען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ, און מיקסער, טייל באדעקט פֿאַר 2-3 שעה אָדער ביז בינז און פלייש זענען ווייך. לייג וואַסער ווי דארף, בשעת קוקינג, סטערינג טייל מאָל.
- אַראָפּנעמען בייַ בלאַט און אַוועקוואַרפן. אַראָפּנעמען ביינער פון פלייש פלייש אָדער כאַקס און צוריקקומען פלייש צו די טאָפּ. אויב זופּ איז נישט דיק גענוג, פאָרזעצן צו מיקס ביז דער געוואלט קאָנסיסטענסי איז אַטשיווד.
- דינען אין העאַטעד באָולז מיט האַרץ ברויט און אַ גלאז פון ביר.
וועגן וועגעטאַרע געווירץ
וועגעטאַ איז געמאכט אין קראָאַטיאַ דורך די פּאָדראַווקאַ פירמע, וואָס באשרייבט עס ווי אַ "אַלע-ציל געווירץ געמאכט פון אַ ספּעציעל צונויפגיסן פון די פיינאַסט וועדזשטאַבאַלז, הערבס, בשמים און אויסקלייַבן נאַטירלעך ינגרידיאַנץ."
עס איז די גיין-צו געווירץ אין באַלקאַן און סלאווישע מזרח אייראפעישע לענדער געניצט צו געשמאַק פודז פון סופּס צו וועדזשיז צו מיץ און אָף. פֿאַר עטלעכע, די פּראָבלעם ליגט אין איינער פון זייַן ינגרידיאַנץ-מסג, וואָס קענען פּאָזיצירן אַ פאַקטיש פּראָבלעם צו מענטשן אַלערדזשיק צו עס. איצט די פירמע מאכט אַ ניט-מסג-צוגעגעבן וועגעטאַ אָבער עס נאָך כּולל לאָודז פון סאָדיום.
דעם כאָוממייד סאָדיום-פֿרייַ, MSG-פֿרייַ וועגעטאַ רעצעפּט איז זייער ענלעך צו די איינער מאַניאַפאַקטשערד דורך פּאָדראָווקאַ אָן אַלע די זאַלץ. פאַקטיש וועדזשיז זענען ראָוסטיד ביז דיכיידרייטאַד און דעמאָלט וויזזיד אין אַ פּודער. די ריזאַלטינג געמיש איז סטאָרד אין אַ שרויף-שפּיץ סלוי אין אַ קיל, טרוקן אָרט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 505 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 78 מג |
| סאָדיום | 1,305 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 47 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 12 ג |
| פּראָטעין | 31 ג |