דעם רעצעפּט פֿאַר האַרציק רינדערנס בריסקעט איז פּאַמעלעך האַלב אויף די סטאָוועטאַפּ מיט קרויט, ליקס, קעראַץ, פּאַטייטאָוז, און טראדיציעס. צוויי לאגלען פון ביר זענען מוסיף צו געבן טיף און ריטשנאַס צו דער יויך אָן לענדינג קיין ביר טאַם.
בוילד דינער ווי דאָס איז אַ טרייסט עסנוואַרג אין רובֿ איריש האָמעס. זיי זענען פול מילז געמאכט אין אַ איין טאָפּ און אַרייַננעמען אַלץ וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר אַ געשמאַק משפּחה-נוסח מיטאָג מיט דיין ברירה פון פלייש (רינדערנס, קאָרנעד רינדערנס, כאַזער, לאַם, אָדער שפּיל פלייש אַלע אַרבעט גוט), פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז.
עס אַלע קומט צוזאַמען אין קיין צייַט בייַ אַלע, מיט רובֿ פון די מי געגאנגען אין פּריפּערינג אַלע די פריש וועגז. איר וועט, אָבער, האָבן צו לאָזן דעם קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 3 1/2 שעה, אַזוי עס איז ידעאַל פֿאַר די אָפּרוטעג ווען די גאנצע שטאַם קענען באַקומען צוזאַמען און הנאה עס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 1/2 פונט
- רינדערנס בריסקעט (פּאַטיד טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך)
- 2 (12-אונס) לאגלען ביר (לאַגער)
- 2 טעפּלעך וואַסער (אָדער גענוג צו דעקן)
- 2 בייַ בלעטער
- 10 שוואַרץ
- פּעפּפּערקאָרנס
- 1/2 טעפּל פּעטרעשקע (כאַפּט)
- 2 teaspoons
- זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (אָדער
- מאַסלינע בוימל )
- 3 קלאָוועס
- קנאָבל (פּילד און סלייסט)
- 2 cups
- ליקס (ווייַס טיילן נאָר, רינסעד און געהאַקט)
- 1 מיטל געל ציבעלע (פּילד און סלייסט)
- 3/4 פונט גרויס קעראַץ (פּילד און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך)
- 3/4 פונט קליין
- פּאַטייטאָוז (גאַנץ רויט, ונפּעעלעד)
- 1 פונט טורניפּס (פּילד און קוואַרטערעד)
- 2 פונט
- קרויט (גרין, שנייַדן אין זעקסט, סיקיורד מיט ציינפּיקס)
- 1 לאָך זאַלץ (אָדער טעם)
- 1 לאָך שוואַרץ פעפער (פריש ערד אָדער געשמאַק)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט אַ 8-10-קוואַד הרובע-שפּיץ באדעקט קאַססעראָלע שיסל (אַזאַ ווי אַ האָלענדיש ויוון) אויף די בורנער. לייג די רינדערנס, ביר, וואַסער, בייַ בלעטער, פּעפּפּערקאָרנס, פּעטרעשקע און זאַלץ.
- היץ אַ באַזונדער פריינג פּאַן און לייגן די פּוטער אָדער מאַסלינע בוימל.
- צוטשעפּען די קנאָבל, ליקס און געל ציבעלע ביז טראַנסלוסאַנט און אַריבערפירן צו די פאַן.
- ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און דעקן די פאַן, סימערינג דזשענטלי פֿאַר 3 1/2 שעה אָדער ביז די פלייש איז זייער ווייך. דעם וועט נאָרמאַלי נעמען וועגן 1 שעה פּער פּאָונד פון בריסקעט.
- אין די לעצטע 25 מינוט פון קוקינג, לייגן די קעראַץ און רויט פּאַטייטאָוז.
- אין די לעצטע 15 מינוט פון קוקינג, לייגן די טורנס, קרויט, זאַלץ, און פעפער.
- אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען נישט געטאן צו דיין געשמאַק, קאָכן זיי מער, אָבער טאָן ניט אָוווערקוק.
- טיני רייַז די פלייש און דינען מיט די וועדזשטאַבאַלז (געדענקען צו צונעמען די ציינפּיקקס פון די קרויט) און טאָפּ דזשוסאַז צוזאמען מיט כריין און גרייני זענעפט אויב געוואלט.
- בשעת ניט בעקאַבאָלעדיק, איר קענען באַגלייטן דעם שיסל מיט קאַרטאָפל ברויט אָדער פּומפּערניקעלל ברויט צו סאַפּ אַרויף אַלע די פלייווערפאַל דזשוסאַז.
> מקור: די פרוגאַל גאָורמעט אויף אונדזער ימיגראַנט אָוועס פון דזשעף סמיט (וויליאם מאַם & קאָו). ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 698 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 190 מג |
| סאָדיום | 816 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 36 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 65 ג |