פּיז זופּ איז אַ העפטן אין פילע קוויזין פֿאַר טויזנטער פון יאָרן און איז געמאכט גלייַך אין כּמעט אַלע פון זיי. עס איז גערעכנט שפּייַז פֿאַר די נעבעך און איז האַלב אַבאָרד שיפן, געדינט כּמעט טעגלעך ווייַל פּיז קען זיין טראַנספּאָרטאַד און געהאלטן פֿאַר לאַנג פּיריאַדז אָן געגאנגען שלעכט.
עס איז אויך געניצט אין דער פראַנקאָ-פּרוססיאַן מלחמה צו פיטער די דייַטש אַרמיי, וואָס דער ערשטער אינדוסטריעלע געשמאַק עסנוואַרג איז געווען ינווענטאַד און איז געווען באקאנט ווי "ערבסוץ" אָדער פּי סאַוסאַגע, פֿאַר די וועג עס איז געווען פּאַקידזשד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 סענט (300 ג.) דאַר
- פּיז
- 4 oz. (100 ג.)
- באַוטשספּעק אָדער בייקאָן
- 3 סמאָוקט כאַזער טשאָפּס (אָדער עטלעכע מעטטשוואָרטשען)
- 3 אַניאַנז
- 1
- ליק
- 1/2
- סעלערייק וואָרצל
- 5 בלעטער בלעטער
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
ווי צו מאַכן עס
הערות אויף פּי זופּ
דאַר פּיז קענען זיין געקויפט גאַנץ, מיט די הויט אויף און ווי שפּאַלטן פּיז, מיט די הויט אראפגענומען. יעדער מין מאַכן אַ גוט זופּ, אָבער די גאנצע פּיז דאַרפֿן צו זיין סאָוקט איבער נאַכט, וועט נעמען אַ ביסל מער צו קאָכן און האַלטן זייער פאָרעם אַ ביסל מער.
אויך, די עלטערע די פּיז זענען (די מער זיי האָבן געזעסן אויף די פּאָליצע) די מער זיי וועלן נעמען צו ווערן ווייך.
קוקינג מאָל זענען מער בייַ העכער עלעוואַטיאָנס.
אינסטרוקציעס פֿאַר פּי זופּ
- ווייקן די גאנצע פּיז אין 1-2 קוואַרץ (ליטער) פון וואַסער יבערנאַכטיק (ניט דאַרפֿן צו ווייקן שפּריץ פּיז).
- דער ווייַטער טאָג, צעהאַקן די בייקאָן אין קליין ברעקלעך און ופפירן אין אַ גרויס פּאַן. אַראָפּנעמען עטלעכע פעט, אָבער האַלטן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז אין די פּאַן פֿאַר טאַם.
- דריינן די סאָוקט פּיז און לייגן צו די פּאַן מיט 4 טעפּלעך פון פריש וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן. זיין אָפּגעהיט, ווי די פּיז האָבן אַ טענדענץ צו פּינע, אַזוי קער די היץ אַראָפּ אויב איר זען אַז געשעעניש. איר קענען אויך לייגן אַ לעפעלע פון ייל צו די פּאַן צו העלפן פאַרמייַדן פאָומינג.
- די כאַזער טשאָפּס, אָדער קאַססעלער קאָטלעטץ ( קאַססעלער שינקע סלייסט אין כאַזער טשאָפּס, וועגן 1/2 אינטש דיק) זאָל זיין טימד און קאַבעד. לייגן די פלייש און / אָדער די ביסל, סמאָוקט סאָסידזשיז (גאַנץ אָדער געהאַקט).
- ריין און שאָלעכץ די אַניאַנז, לעק און סעלערייאַק (נוצן סעלדעריי אויב סעלערייאַק איז ניט בנימצא). צעהאַקן אין 1/2 אינטש ביינדלעך און לייגן צו די טאָפּ.
- שטעלן אַ דעקל אויף די טאָפּ, דרייען די היץ אַראָפּ און מליען פֿאַר 1 1/2 צו 2 שעה, סטערינג טייל מאָל. די זופּ איז גרייט ווען די פּיז זענען ווייך, אָבער האָבן נישט נאָך פאַרפאַלן זייער פאָרעם.
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. אויב די זופּ איז אַ ביסל פלאַך, איר קענען קאָרמען אין אַ ביסל עסיק אין דעם פונט, אָדער לאָזן אַלעמען לייגן אַ ביסל פון עסיק (ווייַס, מאַלץ אָדער באַלסאַמיק ווינאָגאַרס ביסט גוט) בייַ די טיש.
- דינען מיט פריש ברויט און ביר. איר קענען גאַרניש מיט קריספּי בייקאָן ביץ אָדער קראָוטאָנס, אויב איר ווי. גוט אַפּעטיט!
דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָנטראָלירן די אנדערע, דייַטש זופּ רעסאַפּיז:
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 543 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 131 מג |
| סאָדיום | 625 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 48 ג |