לאַם באַקגראַף איז אַ שפּיץ מיינונג שנייַדן פון לאַם אַז איז גאנץ פֿאַר מאַרינאַטינג, באַרביקיוינג און גריללינג. עס איז ווייך און פול פון טאַם.
אין דעם רעצעפּט, לאַם באַקגראַונדז זענען מאַרינאַטעד אין מיטל מזרח הערבס און בשמים און דעמאָלט באַרביקיוד צו שליימעס.
די לאַם איז באגלייט דורך אַ ליכט און רעפרעשינג וגערקע יאָגורט און לימענע וועדזשיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר מאַרינאַדע:
- 1 לעפל קומין זאמען
- 1 לעפל סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 2 טייבאַלספּונז קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפל
- קאָריאַנדער (סילאַנטראָו) (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפל פלאַך בלאַט פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 לעפעלע ים זאַלץ
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1 1/2 לבס. / 600 ג לאַם באַקגראַונדז
- פֿאַר יאָגורט:
- 3/4 טעפּל נאַטירלעך יאָגורט
- 1/2 וגערקע (פּילד, דעזעדעד, און געהאַקט)
- 1 לעפל מינץ (פיינלי געהאַקט)
- 1/4 לעפעלע ים זאַלץ
- Garnish: 1/2 lemon cut in half
ווי צו מאַכן עס
- פאַרבינדן די מאַרינייד ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ גרויס ניט-ריאַקטיוו שיסל. לייג די לאַם באַקגראַונדז און מישן געזונט צו מאַנטל. קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה אָדער אַרויף צו 24 שעה.
- צוגרייטן די וגערקע יאָגורט נאָר איידער קוקינג די לאַם. קאַמביין יאָגורט, וגערקע, מינץ, לימענע זאַפט און זאַלץ צוזאַמען אין אַ קליין שיסל. ברעכן געזונט און שטעלן באַזונדער.
- היץ גריל אָדער באַרביקיו אויף אַ הויך היץ. קאָכן לאַם באַקגראַונדז אויף אַלע זייטן ביז מיטל זעלטן - וועגן 8-10 מינוט.
- אַריבערפירן לאַם צו אַ טעלער און דעקן לוסלי מיט 5 מין. נאָך דעם מאָל רעפטל די לאַם דייאַגאַנאַלי און דעמאָלט דינען מיט וגערקע יאָגורט און צוויי לימענע וועדזשיז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1295 |
| גאַנץ פאַט | 98 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 34 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 49 ג |
| קאַלעסטעראָל | 331 מג |
| סאָדיום | 316 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 89 ג |