דעם רעצעפּט פֿאַר סערביש ברויט איז באקאנט ווי לעפּינדזשע פֿאַר סעוואַפּי ווייַל עס איז טראַדישאַנאַלי געדינט מיט סעוואַפּסיסי סאָסידזשיז און רוי כאַפּט ציבעלע טאַקט ין, און קאַדזשמאַק געדינט אויף דער זייַט.
לעפּינדזשע, אויך באקאנט ווי סאָמון , איז אַ הייוון-אויפשטיין פלאַטברעאַד וואָס איז אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג אין די באַלקאַנס. ווערייישאַנז עקסיסטירן - עטלעכע קאָכן נוצן ייל אין די טייג און צעוואָרפן די ברויט טאַפּס מיט סעסאַמי אָדער קומין זאמען איידער באַקינג. עס איז ביכייווד בישליימעס בייַ הויך טעמפּעראַטורעס צו באַקומען אַז פּוסט, פּאַפי פאָרעם ווי מיטל מזרח פּיטאַ. דעם יי-פֿרייַ ברויט איז אַ גרויס פּרויעקט פֿאַר די קידס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פּאַקאַדזשאַז
- אַקטיוו טרוקן הייוון
- 7 אונסעס וואַסער (לוקוואָרם)
- 7 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע צוקער
- 1 לעפל זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ קליין שיסל, מישן הייוון מיט 7 אונס לוקוואָרם וואַסער, 1 לעפל פון די מעל, און צוקער. שטעלן באַזונדער ביז עס סטאַרץ צו פּינע און בלאָז אַרויף.
- אין אַ גרויס שיסל אָדער שטיין מיקסער, פאַרבינדן מעל, זאַלץ, הייוון געמיש און ווי פיל פון די 2 טעפּלעך פון וואַסער (אָדער מער) ווי נייטיק צו מאַכן אַ ווייך טייג. אַריבערפירן טייג צו אַ לייטלי וילד שיסל, דעקן און לאָזן העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט ביז דאַבאַלד.
- ווען טייג ווי דאַבאַלד, אַראָפּנעמען אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך און ניד אַ ביסל מינוט. צוריקקומען צו די שיסל צו העכערונג ווידער, באדעקט, אין אַ וואַרעם אָרט ביז דאַבאַלד.
- ווען דער טייג איז אויפגעשטאנען פֿאַר די צווייט מאָל, אַראָפּנעמען עס צו אַ לייטלי פלערד ייבערפלאַך און טיילן אין 8 גלייַך באַללס. קאָווער די באַללס מיט אַ ריין קיך האַנטעך און לאָזן רוץ פֿאַר 20 מינוט.
- היץ ויוון צו 450 דיגריז. זעמל יעדער פּילקע אין אַ 1/2-אינטש-דיק קרייַז (טאָן ניט זעמל טינער ווי אַ האַלב-אינטש, לעפּינדזשע איז טיקער ווי פּיטאַ ברויט). אַריבערפירן צו אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג פּאַן. באַרשט די ברויט קרייזן מיט וואַסער און, ניצן די צוריק פון אַ מעסער (נישט די שאַרף זייַט), מאַכן אַ קריססקראָסס מוסטער אויף די שפּיץ.
- באַקן די לעפּינדזשע ביז זיי נאָר אָנהייב טורנינג גילדענע, דעמאָלט מיד רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 300 דיגריז, און באַקן פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט. אַראָפּנעמען פון ויוון. בעסטער ווען געגעסן הייס, אָבער זיי קענען זיין געגעסן אין צימער טעמפּעראַטור.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 116 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2,099 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |