דעם רעצעפּט פֿאַר רוסיש מיני האַמבורגערס אָדער קאָטלעטקי איז אַ פאָלקס שנעל-עסנוואַרג שיסל וואָס איז געגעסן פֿאַר לאָנטש און מיטאָג. אין פוילן, זיי זענען גערופן קאָטלעקיקי (kawt-let-SEE-kee), וואָס זענען מיניאַטורע ווערסיעס פון קאָטלעטי . זיי קענען זיין געמאכט מיט קיין קאָמבינאַציע פון ערד פלייש, אָבער רינדערנס און כאַזער זענען רובֿ פאָלקס.
דאָ ס אַ גרעסערער פאָטאָ פון רוסיש מיני האַמבורגערס. גראַטעד קאַרטאָפל אָדער בראָטן סאָפאַנד אין מילך קענען זייַן געניצט ווי אַ בינדער. אויב ניצן די ערשטע, רייַבן 1 מיטל פּילד קאַרטאָפל מיט די ציבעלע און האָפּקען די ברויט און מילך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 סלייסיז ווייַס ברויט (אַלט)
- 1/2 טעפּל מילך
- 1 מיטל ציבעלע (פּילד און גרייטיד פיינלי)
- 12 אונז כאַזער (ערד)
- 12 אונז ערד רינדערנס (טשאַק)
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ (אָדער טעם)
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 1/2 טעפּלעך ברויט ברעקלעך (פריש)
- 1 טעפּל גרינס בוימל (פֿאַר פריינג)
- אָפּטיאָנאַל: קליין קראָפּ פּיקאַלז אָדער גערקינס
- אָפּטיאָנאַל: זויער קרעם
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ קליין שיסל, זייאַק ברויט אין מילך ביז ווייך און אַלע די מילך איז אַבזאָרבד. אַריבערפירן צו אַ גרויס שיסל און לייגן גרייטיד ציבעלע, מיץ, זאַלץ און פעפער. Mix thoroughly.
- ניצן אַ קליין קיכל שעפּ, טיילן פלייש אין גאָלף-פּילקע-גרייס ברעקלעך און פלאַטאַן אַ ביסל. קאָאַטלעט די קאָטלעטקי אין ברעאַדקרומבס און לאָזן טרוקן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- היץ ייל צו אַ טיפקייַט פון 1/4 אינטש אין אַ גרויס סקעללעטעט און ברוין קאָטלעטקי אויף מיטל היץ אין באַטשאַז, וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט, לייגן מער ייל, אויב נייטיק, און אַראָפּנעמען צו אַ טעלער. ווען אַלע קאָטלעטקי זענען בראַונדיד, צוריקקומען זיי צו די פּאַן, לייגן מער ייל אויב נייטיק, דעקן און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 10 מינוט, ביז גאָר געטאן.
- אַריבערפירן צו אַ געדינט טעלער און גאַרניש מיט פּיקאַלז און זויער קרעם, אויב געוואלט. דינען מיט באַקוויט גראָאַץ אויף די זייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1142 |
| גאַנץ פאַט | 81 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 50 ג |
| קאַלעסטעראָל | 159 מג |
| סאָדיום | 1,688 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 45 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 56 ג |