די ספּאַרעריבס זענען סטימד כינעזיש-סטיל מיט סאָלטיד (פערמענטעד) שוואַרץ בינז , טאַנדזשערין שאָלעכץ, קנאָבל , ינגבער , און סוי סאָוס .
ספּאַרעריבס זענען כאַזער, פון קורס, און זענען שנייַדן פון די דנאָ אָפּטיילונג פון די ריבס און ברוסטבאָנע פון די חזיר, נאָר אויבן די בויך.
איר וועט אָפט געפֿינען די סטימד ספּאַרעריבס ווי טייל פון אַ כינעזיש טומל סאַכאַקל . ראָנאַ פּאַרקינסאָן, כינעזיש פוד עקספּערט, זאגט טונקל סאַכאַקל ממש מיטל "צו פאַרבינדן דיין האַרץ," און די פאַרשפּרייטן באשטייט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון דאַמפּלינגז, סטימד קיילים און אנדערע גודיז. קוקן פֿאַר מער אויף טונקל סאַכאַקל נאָך די אינסטרוקציעס פֿאַר דעם רעצעפּט, ונטער.
מאכט 4 סערווינגז סטימד ספּאַרעריבס אין שווארצע בעבל סאָוס ווי טייל פון אַ מאַלטי-ענטריע כינעזיש מאָלצייַט
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט כאַזער ספּאַרעריבס, שנייַדן קראָסווייז אין 1-אינטש סטריפּס
- 1 (1-אינטש) שטיק דאַר טאַנדזשערין שאָלעכץ (אַפּשאַנאַל)
- 2 טייבאַלספּונז
- סאָלטאַד שוואַרץ בינז
- 1 לעפעלע פּילד, מינסט פריש ינגבער
- 1 לעפל מינסט קנאָבל
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע צוקער
- 1 לעפל יעדער, פינצטער סוי סאָוס און ליכט סוי סאָוס, אָדער 2 טייבאַלספּונז ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפל כינעזיש רייַז ווייַן נישט יאַפּאַניש צוליב אָדער מירין
- 1 לעפעלע טאָוסטיד
- sesame oil
- 1 קליין רויט אָדער גרין טשילע פעפער, סלייסט (אַפּשאַנאַל)
- 1 גרין ציבעלע, געהאַקט
ווי צו מאַכן עס
- דורכשניט 1 פונט כאַזער ספּאַרעריבס קראָסווייז צווישן די ביינער אין 1-אינטש ברעקלעך. אַראָפּנעמען וידעפדיק פעט. שטעלן ריבס אין אַ גרויס מיקסינג שיסל.
- ווייקן די אַפּשאַנאַל 1-אינטש שטיק פון דאַר טאַנדזשערין שאָלעכץ אין הייס וואַסער פֿאַר 10 מינוט. דריינג, פיינלי צעהאַקן און שטעלן באַזונדער.
- רינס די 2 טייבאַלספּונז סאָלטיד (פערמענטעד) שוואַרץ בינז מיט וואַרעם וואַסער; אָפּרין. גיינז צעקוועטשן די בינז, 1 לעפעלע מינסט פריש ינגבער , 1 לעפל מינסט קנאָבל , 1/4 לעפעלע זאַלץ, און 1 לעפעלע צוקער אין אַ פּאַפּ. קלעפּיק אין די טאַנדזשערין שאָלעכץ, 1 לעפל יעדער פינצטער סוי סאָוס און ליכט סוי סאָוס אָדער 2 טייבאַלספּונז ליכט סוי סאָסיז , 1 לעפל כינעזיש רייַז ווייַן, 1 לעפעלע טאָוסטיד סעסאַמי ייל, און 1 רויט אָדער גרין סלייסט טשילע פעפער, אויב ניצן.
- גיסן איבער די ספּאַרעריבס און מישן געזונט. אַריבערפירן צו אַ פּליטקע, 9-אינטש, היץ-דערווייַז טעלער (אַ גלאז פּיראָג טעלער איז גאנץ) און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
- לאָזן די טעלער פון ריבס קומען צו צימער טעמפּעראַטור. אָרט אין די דאַמפער , דעקן און פּאַרע איבער בוילינג וואַסער (מיטל-הויך היץ) פֿאַר 45 מינוט. קאָנטראָלירן וואַסער מדרגה אָפט און ריפּלעניש מיט בוילינג וואַסער ווען איר דאַרפֿן.
רעצעפּט מקור: Joyce Jue. ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
די טראַדישאַן פון טונקל סאַם
Rhonda Parkinson, About.com ס כינעזיש פוד עקספּערט, זאגט טונקל סומע איז אַ קאַנטאָנעסע מנהג , לינגקט צו די כינעזיש טראַדיציע פון יום טשאַ אָדער געטרונקען טיי. טעאַהאָוסעס שפּרינגען אַרויף צו אַקאַמאַדייט ווייטאַן טראַוולערז דזשאָוקינג צוזאמען די באַרימט סילק וועג. דאָרפיש פאַרמערס, ויסגעמאַטערט נאָך לאַנג שעה ארבעטן אין די פעלדער, וואָלט אויך קאָפּ צו די היגע טעאַהאָוס פֿאַר אַ נאָכמיטאָג פון טיי און רילאַקסינג שמועס. קליין בייז עסנוואַרג זענען יווענטשאַוואַלי געדינט מיט די טיי און דין סומע איז געבוירן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 342 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 98 מג |
| סאָדיום | 354 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |