היט אייך דיעד סעסאַמי זאמען
וועגן סעסאַמי זאמען
דעם יערלעך קרייַטעכץ קענען וואַקסן ווי הויך ווי זיבן פֿיס הויך, כאָטש רובֿ געוויקסן קייט 2-4 פֿיס. די ווייַס צו לאַוואַנדער-ראָזעווע בלומען, ענלעך אין אויסזען צו פוקסגלאָווע, דערוואַקסן אין פּאָדס מיט די עסן סעסאַמי זאמען וואָס פּלאַצן מיט אַ קנאַל ווען די קליין זאמען זענען דערוואַקסן. זינט דעם פּראָצעס צעשפרייט די זאמען, די פּאָדס זענען אָפֿט כאַרוואַסטיד דורך האַנט איידער זיי זענען גאָר צייַטיק.
סעסאַמי זוימען כאַלז זענען אָפט אַוועקגענומען ווייַל זיי אַנטהאַלטן 2 - 3 פּראָצענט אָקסאַליק זויער, וואָס קענען אַרייַנמישנ זיך מיט די אַבזאָרפּשאַן פון קאַלסיום און געבן אַ ביטער טאַם.
ערשטע צייַט פֿאַר סעסאַמי זאמען איז צווישן סעפטעמבער און אפריל ווען די נייַ קראַפּס זענען כאַרוואַסטיד. א קעלן איז געמאכט פון סעסאַמי בלומען. די אָילקאַקעס לינקס נאָך דרינגלעך סעסאַמי ייל זענען רייַך אין פּראָטעין און זענען געניצט ווי פיך פיטער און ווי אַ סאַבסיסטאַנס עסנוואַרג.
סעסאַמי זוימען ווערייאַטיז
די זאמען קומען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט פון געוויקסן, אַרייַנגערעכנט שיידז פון ברוין, רויט, שוואַרץ, געל, און רובֿ קאַמאַנלי, אַ בלאַס גרוייש העלפאַנד. די דאַרקער זאמען זענען געזאָגט צו זיין מער פלייווערפאַל אָבער היט אייך פון זאמען וואָס האָבן שוין דיעד.
Tahini
Tahini איז אַ פּאַפּ געמאכט פון ערד סעסאַמי זאמען וואָס זענען געניצט אין פילע בייַ און ווייַט מזרח רעסאַפּיז. איר קענען קויפן עס צוגעגרייט אין רובֿ מארקפלעצער, אָבער עס ס גרינג גענוג צו מאַכן דיין אייגן. נאָר פּרובירן דעם כאָוממייד טאַהיני רעצעפּט.
מער וועגן סעסאַמי סעעדס:
• סעסאַמע סיד אינפֿאָרמאַציע און ווערייאַטיז
• סעסאַמע סיד סטאָרידזש און סעלעקציע
• סעסאַמע סיד געשיכטע
• סעסאַמע סיד לאָר און לעגענד
• סעסאַמע סיד רעסיפּעס
Cookbooks
| • | די הייַנטצייַטיק ענסיקלאָפּעדיאַ פון הערבס און ספּייסאַז |
| • | הערבס & ספּייסאַז |
| • | די ספּייס און הערב ביבל |
| • | דער ספּייס לאָווער ס גייד צו הערבס & ספּיסעס |
| • | מער קוקבוקס |