דעם גרינג רעצעפּט פֿאַר פּאַן-סעאַרעד מאַהי מאַהי מיט אַ לייַם מאַרינייד מאכט אַ גאנץ וואַרעם-וועטער מיטאָג. ווען איר ווילן עפּעס שנעל, גרינג, און געשמאַק - אין אנדערע ווערטער, איר טאָן ניט ווילן צו שקלאַף אַוועק אין אַ וואַרעם קיך-דאָס שיסל אַרבעט נאָר ווי געזונט אויף די גרילל.
מאַהי-מאַהי איז אַ מינים פון דעלפין, כאָטש עס זאָל נישט זיין צעמישט מיט די דילייטפאַל מאַמאַל דעלפין אַז דאַנסיז אויף די וואַסער אויף זייַן עק, טשאַטטערינג אַוועק. אין פאַקט, די פיש איז שטענדיק גערופן דעלפין ביז די האַוואַייאַן באַשלאָסן זיי האָבן צו פאַרשאַפן די צוויי מינים. אין דעם פונט, זיי ריניימד די עסן ווערסיע מאַהי מאַהי.
די פיש זענען געבוירן צו טראַפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל וואסערן. זיי זענען בייַ זייער בעסטער אין מייַ, כאָטש זיי זענען בנימצא-און זייער גוט-פון מיטן פרילינג דורך שפּעט זומער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 (6-אונס) פיליץ מיי-מאַהי
- 2 טייבאַלספּונז לייַם זאַפט (פריש)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (כאַט זייער פייַן)
- 1 לעפעלע אָרעגאַנאָ (דאַר)
- 1/2 לעפעלע קומין (ערד)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל (עקסטרע-צעלקע)
- אָפּטיאָנאַל: שפּריצן ווייַס ווייַן (טרוקן, ברייט)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (ים)
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד)
- 1 לעפל מאַסלינע ייל (אָדער גראַפּעסיד בוימל)
- 1 בינטל וואָטערקרעס (גרויס, סטעמס אַוועקגענומען)
- 2 פלוי טאַמאַטאָוז (טינלי סלייסט)
- 12 גרין הזיתים (שפּאַניש אָדער סעריגינאָלאַ)
- 1 לייַם (שנייַדן אין וועדזשיז)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די פיש פיליץ אין אַ רעקטאַנגגיאַלער באַקינג שיסל.
- אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די לייַם זאַפט, קנאָבל, אָרעגאַנאָ, קומין, מאַסלינע ייל און ווייַן.
- גיסן די מאַרינייד געמיש איבער די פיש, ווענדן צו מאַנטל. קאָווער און מאַרינירן פֿאַר 30 מינוט.
- אַראָפּנעמען די פיליץ פון די מאַרינייד און שפּריצן די פיש מיט זאַלץ און פעפער.
- אין אַ מיטל סקעלעט, היץ 1 לעפל פון מאַסלינע ייל איבער מיטל-הויך היץ. לייג די פיש און ברוין די פיליץ ביז זיי זענען פּונקט אָופּייק אין די צענטער (וועגן 4 צו 5 מינוט פּער זייַט).
- טיילן די וואָטערקרעס צווישן 4 פּלאַטעס. צולייגן די פּאָמידאָר סלייסיז, די הזיתים, און אַ לייַם וועדזש אויף יעדער טעלער. אָרט אַ פאַליי אויף שפּיץ פון די וואָטערקרעס און דינען.
עצות און ווערייישאַנז
אויב עס איז אויך הייס צו טאַרגאַץ אין דער קיך, קאָכן די פיליץ אויף אַ דרויסנדיק גריל איבער מיטל-הויך היץ. שטעלן זיי ראַונדיד זייַט אַראָפּ און גריל פֿאַר וועגן 5 מינוט אָדער ביז איר קענען הייבן אַ פאַליי אָן עס סטיקינג צו די גרילל. דזשענטלי דרייַ די פיליץ איבער און קאָכן פֿאַר אַ נאָך 5 מינוט אויף די אנדערע זייַט.
צי איר צוגרייטן די מאַהי מאַהי אויף דער הרובע אָדער אויף אַ גרילל, טאָן ניט זאָרגן צו צוקוקן עס. דעם איז אַ ביסל פאַטי פיש, אָבער עס וועט נאָך ווערן טרוקן אויב אָוווערקוקט.
סערווינג פֿירלייגן
Cilantro pesto , salsa verde , אָדער ראָמעסקאָ סאָוס זענען אַלע גרויס טאַפּינגז פֿאַר דעם פּשוט שיסל. לעפל קיין פון זיי איבער די פיליץ נאָך איר האָבן עריינדזשד זיי אויף פּלאַטעס.
דעם פיש איז גרויס ווען געדינט מיט אַ זעסטי גאָואַקאַמאָלע אָדער סאַלסאַ קרודאַ און טאָרטיללאַ טשיפּס. איר קענען אויך פּרובירן עס מיט ראָוסטיד ספּאַרזשע, סטימד פּאַפּשוי אויף די קאַב, מעקסיקאַן-נוסח גרילד פּאַפּשוי, אָדער אַ געווירציק פּאַפּשוי סאַלאַט .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 672 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 109 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 76 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 47 ג |
| פּראָטעין | 70 ג |