סטעאַמינג איז אַ פייַן-היץ קוקינג אופֿן וואָס קוקט עסנוואַרג דורך אַרומיק עס מיט הייס פארע אין אַן ענקלאָוזד סוויווע. עס איז אַ געזונט געזונט און עפעקטיוו קוקינג טעכניק ווייַל פודז ווי וועדזשטאַבאַלז ריטיין זייער נוטריאַנץ, ווי קעגן צו ווען זיי זענען סימערד אין וואַסער און די נוטריאַנץ קענען ויסווישן. וואָס ס מער, קיין פעט אָדער ייל איז דארף פֿאַר דעם קוקינג אופֿן. פרובירט עס מיט גרין בינז אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז, סטאַפט טשאַד בלעטער , אַסיאַן דאַמפּלינגז און מער.
עס זענען אַ נומער פון פאַרשידענע טייפּס פון סטאָוועטאַפּ און עלעקטריק סטימערז. דעם פירער זאָל געבן איר עטלעכע אָפּציעס צו קלייַבן די רעכט ווערסיע פֿאַר דיין באדערפענישן.
דאַמפער פֿעיִקייטן און אָפּציעס
סטעאַמערס קומען אין צוויי ווערייאַטיז: עלעקטריק אָדער סטאָוועטאָפּ . די סטאָוועטאָפּ דאַמפער איז אַן אַרייַנשרייַב וואָס פיץ אין אָדער אויף שפּיץ פון אַ פאַן אָדער אנדערע טאָפּ וואָס איז אָנגעפילט מיט אַ אינטש אָדער צוויי פון סימערינג וואַסער. די עסנוואַרג איז געשטעלט אין דעם אַרייַנשרייַב, און די פּערפערייטאַד באַזע פון דעם אַרייַנשטעל אַלאַוז די פּאַרע צו אַרומרינגלען און היץ די עסנוואַרג. די טייפּס פון סטימערס קענען זיין געפונען אין די פאלגענדע פארמען:
- פאָלדינג אָדער קאַלאַפּסטאַבאַל אויפשטיין פּלאַטפאָרמס (אָפט געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל אָדער סיליקאָנע) אַז זיצן אין די דנאָ פון אַ טאָפּ
- א פּערפערייטאַד מעטאַל פּאַן אַז נעסץ אין אַ פאַן ענלעך צו אַ טאָפּל קעסל
- א באַמבו קאָרב וואָס קענען רוען אין אַ וואָק .
עלעקטריק סטימערס קענען זיין געפונען מיט סטאַקקאַבלע, פּערפערייטאַד טאַץ אָדער אַזוי אַז גרויס באַטשאַז פון עסנוואַרג אָדער פאַרשידענע טייפּס פון עסנוואַרג קענען זיין סטימד אין דער זעלביקער צייַט. וואַסער איז צוגעגעבן צו אַ קאַמער, און אַ באַהיצונג עלעמענט היץ די וואַסער ביז עס טורנס אין פּאַרע. עטלעכע אַפּלייאַנסאַז, אַזאַ ווי רייַז קוקערז אָדער מאַלטי קוקערז, האָבן אַ דאַמפער פונקציאָנירן. עלעקטריק דרוק קוקערז אָדער סטאָוועטאַפּ דרוק קוקערז אָפט אַרייַננעמען אַ דאַמפער טאַץ און קענען ווערן געניצט ווי אַ דאַמפער.
Steaming Tips:
- די בעסטער פודז פֿאַר סטימינג זענען ווייך פּראָטעינס ווי דאַר פיש פיליץ; באָנאָלע, הויטלעסס הינדל בריסט; און וועדזשטאַבאַלז. שנייַדן וועדזשטאַבאַלז אין גלייַך-סייזד ברעקלעך אַזוי אַז זיי וועלן קאָכן יוואַנלי.
- זייט זיכער צו לייגן גענוג פליסיק צו די דאַמפער אַזוי אַז עס וועט לעצטע דורך די גאנצע סטימינג צייַט - אויב איר דאַרפֿן צו לייגן מער וואַסער, די טעמפּעראַטור וועט פאַלן. זיכער צו קאָנטראָלירן די וואַסער שטאַפּל טייל מאָל, ספּעציעל פֿאַר אַ סטאָוועטאָפּ דאַמפער, צו ענשור אַז דיין טאָפּ איז נישט בוילינג טרוקן, וואָס וועט סקאָרטש די טאָפּ און קען שעדיקן עס.
- צולייגן מער ברעקלעך פון עסנוואַרג, אַזאַ ווי דאַמפּלינגז אָדער פיליץ, אין אַ איין שיכטע, געלאזן אַ קליין צימער צווישן יעדער שטיק צו פאַרשאַפן די פּאַרע. פֿאַר וועדזשטאַבאַלז ווי בראַקאַלי אָדער גרין בינז, הויט זיי לאָסלי אין די דאַמפער. די וויכטיק זאַך איז אַז עס איז אָרט אַרום די עסנוואַרג אַזוי אַז די פּאַרע קענען אַרקיאַלייט; אַנדערש עטלעכע טיילן קען נישט קאָכן ווי יוואַנלי.
- ויסמיידן די דעקל אויך אָפט צו קאָנטראָלירן די עסנוואַרג ווי דאָס וועט פאַרשאַפן די טעמפּעראַטור צו פאַלן. פֿאַר דעם סיבה, אַ גלאז דעקל איז נוציק, כאָטש אָפט עס וועט פּלאָמבירן מיט קאַנדאַנסיישאַן, מאכן שווער צו זען ין.
- ווען איר עפענען די דאַמפער, עפענען די דעקל אַוועק פון דיין פּנים און הענט - די הייס פּאַרע קענען גרונט ברענט.
- זייער העפלעך פודז קענען זיין סאַטאַלי פלייווערד דורך לייגן אַראָמאַטיק ינגרידיאַנץ צו דיין סטימינג וואַסער. פּרובירן הערבס, טיי, אַניאַנז אָדער ליקס. אָדער איר קענען מאַכן אַ פלייווערפאַל סאָוס צו דינען די עסנוואַרג.
01 פון 05
גוט גוט גריפּס פּאָפּ-אַרויף דאַמפערOXO א וואַסט פֿאַרבעסערונג פון דער קלאַסיש בלום-נוסח דאַמפער, אין וואָס פּערפערייטאַד "פּעטאַלז" אַנפאָולד אין די דנאָ פון אַ טאָפּ צו מאַכן די עלעוואַטעד סטימינג ייבערפלאַך, אָקסאָ ס ווערסיע האט אַ שעפּן וואָס יקסטענדז מיט אַ שטויס פון אַ קנעפּל, צו מאַכן עס גרינגער צו דערגרייכן אין און הייבן די קאָרב אויס פון די פּאַן. די גאנצע שעפּן קענען זיין אראפגענומען פֿאַר סטימינג גרעסער פודז. די אָקסאָ גוט גריפּס פּאָפּ-אַרויף סטימער האט פֿיס אַז עלווז עס 1 3/4 אינטשעס צו לאָזן פֿאַר אַ פּלאַץ פון וואַסער אין די דנאָ פון די פּאַן; די פֿיס פאַרלייגן פֿאַר סטאָרידזש. דער דאַמפער וועט פּאַסיק אין פּאַץ וואָס זענען 8 אינטשעס אָדער ווידער.
02 פון 05
Chef'n SleekStor VeggieSteamפּריסעגראַבער געמאכט פון סיליקאָנע מיט אַ ניילאָן האַרץ, די Chef'n SleekStor VeggieSteam פיץ אינעווייניק פון אַ טאָפּ פֿאַר סטאָוועטאָפּ סטימינג אָדער קענען זיין געוויינט ין אַ לידדעד גלאז קאַנטיינער פֿאַר נוצן אין די מייקראַווייוו. עס קומט אין 8- און 11-אינטש סיזעס, און די פלעקסאַבאַל זייטן לייכט קאַנפאָרם צו פאַרשידענע קאַנטיינער שייכות און סיזעס. VeggieSteam איז היץ קעגנשטעליק אַרויף צו 400 ˚ ף, וועט נישט קראַצן נאָסטיקק סערפאַסיז, און איז שפּיץ-ראַק קיילימ - וואַשער זיכער.
03 פון 05
העלען טשען ס אַסיאַן קיטטשען באַמבו דאַמפערפּריסעגראַבער ניצן דעם קלאַסיש אַסיאַן-נוסח באַמבו דאַמפער אין אַ וואָק פֿאַר גרינג, עלעגאַנט סטימינג, אָדער נוצן סטימינג רינגס (פארקויפט סעפּראַטלי) אַזוי אַז עס קענען פּאַסיק איבער אַ לאַגער. די 10-אינטש דאַמפער האט 2 טיערס, אַזוי איר קענען אָדער פּאַרע צוויי פאַרשידענע טיילן פון דיין מאָלצייַט בייַ אַמאָל, אָדער איר קענען נוצן די צוויי טיערס צו פּאַרע אַ גרויס קוואַנטיטי פון קנאָבל אָדער אנדערע יידל פודז. געמאכט פון אַלע באַמבו (אַפֿילו אַסעמבאַלד מיט באַמבו פּעגס און באַמבו לאַסינג), און די באַמבו דינען צו אַרייַנציען קאַנדאַנסיישאַן אַזוי עסנוואַרג וועט נישט באַקומען סאַגגי.
04 פון 05
Circulon Universal SteamerAmazon.com געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל, Circulon's steamer has a cleverly designed base that fits on top of any pot between 2 and 4 quart capacities, or 6 and 8 inches in diameter (including brands other than Circulon), and will work with pot that have straight sides ווי געזונט ווי די מיט אַ ביסל פלערד זייטן. ריוואַטיד שלייף כאַנדאַלז מאַכן עס גרינג און זיכער צו הייבן און פירן די דאַמפער, און די טעמפּערד גלאז דעקן פיץ טייטלי צו פאַרמייַדן קיין פּאַרע און היץ פון יסקייפּינג.
05 פון 05
Oster עלעקטראָניק פוד סטימערפּריסעגראַבער אויב איר פּאַרע עסנוואַרג אָפט, און דינען אַ מאַסע, אַן עלעקטריש דאַמפער קענען זיין אַ מער באַקוועם אָפּציע ווי אַ סטאָוועטאָפּ דאַמפער. די עלעקטראָניש פוד סטעאַמער פון אָעסטער (מאָדעל 5712) האט אַ 6-קוואַד קאַפּאַציטעט אין 2 טיערס, און די טראַנספּעראַנט זייטן פון דעם קאַנטיינער לאָזן איר צו קאָנטראָלירן די פּראָצעס פון עסנוואַרג אָן רימוווינג די דעקל און לאָזן היץ אַנטלויפן. די דיגיטאַל אַרויסווייַזן האט אַ פאַרהאַלטן אָפּציע פון אַרויף צו 12 שעה (נאָר מאַכן זיכער ניט צו לאָזן פלייש און אנדערע באַקטיריאַ-פּראָנע פודז שטעלן אויס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַן עקסטענדעד צייַט פון צייַט), און עס איז אַ 95-מינוט טייַמער ווי געזונט ווי אַ האַלטן וואַרעם באַשטעטיקן. די וואַסער רעזערוווואַר קענען זיין אָנגעפילט און ריפּלענישט ויסווייניק, און אַ פֿענצטער לעץ איר מאָניטאָר ווען די וואַסער איז געטינג נידעריק. די סטימער קומט מיט אַ 10-גלעזל קאַפּאַציטעט שיסל פֿאַר קוקינג רייַז אָדער אנדערע פודז אין פליסיק, און די 8-יי קאַפּאַציטעט יי האָלדער צו מאַכן שווער- אָדער ווייך-האַלב עגגס.