טינלי סלייסט זיס פּאַטייטאָוז געפּרעגלט ביז קרוכלע ביסט אַ העל און שפּאַס נעמען אויף קאַרטאָפל טשיפּס . א ביסל זיס, און זייער מאַראַנץ, זייער טאַם איז פּערפעקטאַד מיט נאָר אַ שפּריצן פון זאַלץ - אָדער טשילי פּודער פֿאַר יענע וואס ליבע עס.
דער שליסל צו הצלחה מיט די טשיפּס איז צוויי-פאַרלייגן: ערשטער, די זיס פּאַטייטאָוז זאָל זיין ווי יוואַנלי סלייסט ווי מעגלעך. א שאַרף מעסער, שאַרף אויג, און שטענדיק האַנט וועט טאָן די קונץ, אָבער אַ קיך מאַנדאָלינע וועט מאַכן עס אַלע פיל קוויקער און גרינגער; רגע, די טעמפּעראַטור פון די בוימל דאַרף צו זיין הייס, אָבער ניט צו הייס-אַרום 350 ° F איז גאנץ. איז עס ווערט אַ טערמאָמעטער צו מעסטן דעם טעמפּעראַטור? איך זאָגן עס איז ווייַל אויך-קיל ייל וועט טראָגן סאַגי טשיפּס, און יענע זענען גראָב; בשעת אויך-הייס ייל וועט ברענען דיין טשיפּס איידער זיי זענען האַלב, וואָס איז זייַן אייגן סאָרט פון יוקי.
וואָס איר דאַרפֿן
- זיס פּאַטייטאָוז
- גרינס אָדער קאַנאָלאַ בוימל
- זאַלץ און / אָדער טשילי פּודער, ווי איר ווי
ווי צו מאַכן עס
- רייַבן די זיס פּאַטייטאָוז ריין אָדער שאָלעכץ זיי ונ דורך. דעמאָלט רעפטל זיי יוואַנלי און ווי טינלי ווי איר ווי. טיק-שנייַדן כאָוממייד פּאָטאַטאָ טשיפּס זענען פאַביאַלאַס, אַזוי טאָן נישט באַקומען אויך אַבסעסט מיט טיניס: יוואַננאַס (אַזוי די קאַרטאָפל טשיפּס קאָכן יוואַנלי) איז דער שליסל דאָ. אויב איר האָבן אַ קיך מאַנדאָלינע , דאָס איז די צייַט צו נוצן עס, אָבער אַ גוט שאַרף מעסער און אַ פעסט האַנט אַרבעט ווי געזונט.
- שווענקען די זיס קאַרטאָפל סלייסאַז און דעמאָלט זייאַק זיי פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה אין קאַלט וואַסער. דעם שריט רינסעס אַוועק קיין וידעפדיק קראָכמאַל און וועט העלפן די טשיפּס קריפּ אַרויף.
- דריינן די זיס קאַרטאָפל סלייסאַז און טרוקן זיי ונ דורך אויף אַ ריין קיך האַנטעך אָדער מיט לייַערס פון פּאַפּיר טאַולז. וואַסער אויף די סלייסיז וועט מאַכן די הייס בוימל ספּלאַטער, אַזוי עס ס 'ווערט די מי צו טרוקן די זיס פּאַטייטאָוז ונ דורך.
- אין אַ גרויס, שווער פּאַן אָדער טאָפּ (איך בעסער צו נוצן אַ טאָפּ - די הויך זייטן האַלטן די בוימל פון ספּלאַטערינג), היץ וועגן 1/2 אינטש גרינס, קאַנאָלאַ, גראַפּעסיד ייל אָדער לאַרד צו וועגן 350 ° F. אין איר טאָן ניט האָבן אַ זיסוואַרג / פריינג טערמאָמעטער, טאָן ניט זאָרג. נאָר פאַלן אַ דרייסט רעפטל פון זיס קאַרטאָפל אין די בוימל, אויב עס סיזלעס מיד אָבער דזשענטלי, די בוימל איז די רעכט טעמפּעראַטור! אויב עס טוט נישט סיזזעל מיד, ציען עס אויס און וואַרטן פֿאַר די אויל צו היץ אַרויף אַ ביסל מער; אויב די ייל סיזלעס ווייאַלאַנטלי אַרום עס, ציען עס אויס און לאָזן די בוימל קיל אַוועק אַ ביסל איידער טריינג ווידער.
- לייג אַ איין שיכטע פון זיס קאַרטאָפל סלייסאַז צו די ייל בלויז צו לייגן ווי פילע סלייסיז ווי פּאַסיק אין אַ איין שיכטע; קיין מער און די טשיפּס וועט נישט באַקומען גאָר סיזאַלד אַלע אַרום די בוימל און וועט האָבן סאַגי ספּאַץ, פּלוס אויך פילע סלייסאַז בייַ אַמאָל וועט קיל אַראָפּ די בוימל אויך פיל. פּרעגלען די זיס קאַרטאָפל סלייסיז ביז זיי נאָר אָנהייבן צו דאַרקאַן אויף די עדזשאַז, וועגן 3 מינוט פּער פּעקל.
- ניצן אַ סלאַטיד לעפל אָדער טאָנגס צו אַריבערפירן די זיס קאַרטאָפל טשיפּס צו שיכטע פון פּאַפּיר טאַולז אָדער אַ קאָאָלינג געשטעל שטעלן איבער אַ באַקינג בויגן צו פליסן. שפּריצן מיט זאַלץ אָדער אנדערע סיזאַנינגז, אויב איר ווי, און לאָזן קיל איידער עסן (זיי קריס אַרויף ווי זיי זיצן). איבערחזרן פריינג אין באַטשאַז ביז אַלע זיס פּאַטייטאָוז זענען האַלב.
דינען זיס קאַרטאָפל טשיפּס די זעלבע טאָג זיי זענען געמאכט אָדער קראָם אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו צוויי טעג.