01 פון 05
אָנהייבן מיט פרעש באַסיל
פריש באַסיל. Molly Watson א טשיפפאָנאַדע פון באַסיל מאכט אַ פּרעכטיק גאַרניש, אַדינג זייַן בריליאַנט טיף גרין פֿאַרב צו די העל רעדס און יעלאָוז פון זומער פּראָדוצירן. עס איז אויך אַ פאַביאַלאַס וועג צו לייגן די טיף אַראָמאַטיש ערביישאַס טאַם באַסיל צו קיילים. ניצן עס צו הויכפּונקט די זיסקייַט פון טאַמייטאָוז, פּעפּערז, אָדער זומער פרוכט. לייג עס צו וואָג די עאַרטהינעסס פון פּאַטלעזשאַן אָדער ביץ. צעטומלען עס אין אַ קאַמפּאַונד פּוטער פֿאַר טאַם און קאָלירן.
שאפן שיין ביסל ריבאַנז איז סופּער גרינג אויב איר וויסן די ווייַטערדיק פּשוט אופֿן. איר וועט וועלן צו אָנהייבן, פון קורס, מיט די פרעשאַסט מעגלעך באַסיל, מיט בריליאַנט גרין בלעטער (אָדער בייַ מינדסטער ניט צו פיל דאָולינג, ברוזינג, ווילינג, אָדער בלאַקינג). האָבן באַסיל איר ניטאָ נישט גאַנץ גרייט צו נוצן? לערן די בעסטער וועג צו קראָם פריש באַסיל .
02 פון 05
אָנלייגן די באַסיל לעאַוועס
Stacked Basil. Molly Watson קלייַבן פריש בייסאַל בלעטער פון די סטעם. לייגן זיי פלאַך און לענגטס אין פראָנט פון איר. סטאַק אַרויף אנדערע בלעטער אויף שפּיץ. איר קענען לייכט אַרבעט מיט אַרויף צו וועגן 8 אין אַ צייַט.
03 פון 05
זעמל די באַסיל בלעטער
ראָולינג באַסיל בלעטער. Molly Watson ניצן דיין פינגגערטיפּס צו אָנכאַפּן די לאַנג ברעג פון דעם באַסיל בלאַט אָנלייגן קלאָוסאַסט צו איר און אָנהייבן צו ראָולד אַרויף די בלעטער. איר ווילן אַ פייַן ענג ציגאַר-שייפּט ביסל פּעקל. דעם איז דער שליסל צו קאַטינג אַ שיין טשיפאָנאַדע זינט עס מאכט עס גרינג צו שנייַדן די בלעטער קלינלי און יוואַנלי אין וואָס ריכטן סליווערז.
04 פון 05
שנייַדן די באַסיל בלעטער אין טינז סלייסיז
סלייסינג באַסיל אין טשיפפאָנאַדע. Molly Watson ניצן אַ שאַרף מעסער צו שנייַדן די בונדלעד בייסאַל בלעטער אין דין סלייסיז, וואָס וועט מיד פאַלן אין שיינע, יידל, שמעקנדיק גרין ריבאַנז.
שפּיץ # 1: א שאַרף מעסער מאכט דאָס פיל גרינגער און האלט דעם באַסיל פון טורנינג ברוזד און בלאַקינג ווען איר שנייַדן עס.
טיפּ # 2: זיין אָפּגעהיט צו האַלטן דיין פינגגערטיפּס האלטן די באַנדאַלד בלעטער קערלד אונטער אַזוי איר טאָן ניט אַקסאַדענאַלי שנייַדן זיי מיט די בלעטער.
05 פון 05
ניצן באַסיל טשיפפאָנאַדע צו אַראָמאַט און גאַרניש
Basil Chiffonade. Molly Watson ניצן די באַסיל טשיפפאָנאַדע צו טאַם און / אָדער גאַרניש קיילים. שפּריצן עס אויף סופּס, וואָרף עס אויף שפּיץ פון סאַלאַדס, קאָך עס אין דיפּס, אָדער נאָר עס איז צו באַצירן אַ טעלער. עס איז אַ גרינג וועג צו ימפּאָנירן געסט!
באַמערקונג אַז די טעכניק געניצט פֿאַר בייסאַל קענען זיין געווענדט גלייַך צו אנדערע הערבס, אַרוגולאַ, שפּינאַט, אָדער טאַקע קיין גרין בלעטער.
נאָר פֿאַר די רעקאָרד, עטלעכע באַליבט וועגן צו נוצן בייסאַל טשיפפאָנאַדע אַרייַננעמען:
- קאַפּרעסע מאַקאַראָנען טאָוסטיד הייס מאַקאַראָנען מיט רייפּ טאַמאַטאָוז, ביץ פון קרימי פריש מאָזזאַרעללאַ, און ריבאַנז פון פריש באַסיל פֿאַר אַ פּלאַצן פון עראַמאַטיק זומער טאַם.
- קאָרנעט טאָמאַטאָ באַסיל סאַלאַד כאַרנאַסאַז די גערוך פון פריש בייסאַל צו אָפסעט און הויכפּונקט די זיסקייַט פון פריש זיס פּאַפּשוי און צייַטיק, זאַפטיק טאַמייטאָוז.
- פּאַטלעזשאַן באַסיל סאַלאַד ניצט פריש בייסאַל צו ברייטאַן די טיף טאַם פון ראָוסטיד אָדער גרילד פּאַטלעזשאַן צו פאַביאַלאַס ווירקונג.
- טאָמאַטאָ מאָזזאַרעללאַ סאַלאַט איז אויך באקאנט ווי קאַפּרעסע סאַלאַד - אַ פּשוט קאַנקאַקשאַן פון סלייסט טאַמאַטאָוז, מאָזזאַרעללאַ, און באַסיל דריזזאַלד מיט מאַסלינע ייל און ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ.
א ביסל מער געדאנקען:
- Top אַ שטיק פון טאָוסטאַד ברויט מיט געהאַקט פריש טאַמאַטאָוז, אַ רעגנדל פון מאַסלינע ייל , און אַ געזונט שפּריצן פון בייסאַל טשיפפאָנאַדע פֿאַר אַ גרינג ברוסטשעטטאַ גאנץ ווי אַ פֿאַרבייַסן, אַפּפּעטיזער, אָדער אפילו אַ ליכט לאָנטש אויב איר עסן גענוג פון זיי.
- ניצן אַ ביסל סטראַנדז פון באַסיל טשיפאָנאַדע צו פּערק אַרויף די פלאַך ייבערפלאַך פון קיין קרימי זומער זופּ-הייס אָדער קאַלט.
- נעמען קיין פּיצאַ, פון כאָוממייד צו פאַרפרוירן, צו דער ווייַטער גלייַך דורך שפּריצן עס מיט עטלעכע באַסיל טשיפפאַנאַדע רעכט איידער געדינט.