די כעראַלי רייעך פון עללענפלאָווערס איז טראַנספערד וואַנדערפאַלי ווען געמאכט אין אַן עלדערפלאָווער האַרציק . אין דעם Elderflower and Honey ice cream רעצעפּט, די האַרבסט איז שטעלן צו זייער גוט נוצן.
דער רעצעפּט אויך ניצט קרעמע פריש וואָס איז אַ לייטלי אַסידואַלטעד קרעם און גיט אַ שיינע טאַנג אַלאָנגסייד די זיסקייַט פון די האָניק. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ייַז קרעם מאַשין, טאָן ניט זאָרג, דעם רעצעפּט ניצט פליסיק גלוקאָוס וואָס העלפט צו מאַכן אַ גלאַט ייַזקרעם און פּריווענץ קריסטאַלליזאַטיאָן אַזוי קענען זיין געמאכט אָן אַ מאַשין. נאָר נאָכפאָלגן די אינסטרוקציעס אונטן פֿאַר געראַנטיד הצלחה. איר וועט זיין אַזוי צופרידן איר האט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 אַז / 100 ג פייַן אָדער קאַסטער צוקער
- 18 פלז / 500 מל מילך
- 3 צפּ
- פליסיק גלוקאָוס
- 3 גרויס יי יאָוקס
- 9 אַז / 250 ג קרעם פריש
- ¼ פּט / 150 מל כיטינג קרעם
- 3 טבספּ
- Elderflower Cordial
- 1 טעפּל ראַני האָניק
- 1 טעפּל לייטלי קראַשט פּיסטאַטשיאָס (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די צוקער, מילך און פליסיק גלוקאָוס אין אַ גרויס פאַן און גערודער געזונט. אָרט איבער אַ ווייך היץ און וואַרעם די מילך דורך ביז עס איז געבן אַוועק פּאַרע, אָבער נישט בוילינג.
- דערווייַל, וויסק די יי יאָוקס אין אַ גרויס רומי באַקינג שיסל ביז ליכט און פּוכיק. פאָרזעצן ווהיסקאַלד אין די סלאָולי לייגן די וואָרמד מילך. דעריבער לייגן די יי און מילך געמיש צוריק צו די מילך אין די פּאַן און וויסק ונ דורך.
- ווייַזן די פּאַן און די קרעם צו די מילד היץ און פאָרזעצן סטערינג ביז די קרעם האט טיקאַנד. דו זאלסט נישט לאָזן די קרעם צו קאָכן, אויב איר פילן עס איז אויך געשווינד קאָכן, אָדער סטיקינג צו די דנאָ פון די פּאַן, באַזייַטיקן עס פון די היץ צו לאָזן עס אַ ביסל קיל, נידעריקער די היץ און פאָרזעצן קוקינג. די מער צייַט איר נעמען איבער דעם טייל די בעסער די קרעם וועט זיין אין די סוף.
- שפּריץ די קרעם דורך אַ פייַן זיפּ און שטעלן צו איין זייַט און לאָזן קיל.
- אַמאָל די קאַסטערד באַזע איז קיל, לייגן די קרים פריש, די וויפּינג קרעם, האַרציק און האָניק און קאָך געזונט. אָדער טשער אין אַ ייַז קרעם מאַשין ווייַטערדיק די מאַניאַפאַקטשערערז ינסטראַקשאַנז, אָדער, גיסן די געמיש אין אַ פּליטקע פריזער קאַנטיינער און שטעלן אין די פריזער. קלאַפּן די געמיש דרייַ אָדער פיר מאל ווי עס פריזיז צו צעברעכן קיין ייַז קריסטאַלז און צו מאַכן אַ גלאַט ייַז קרעם.
- אַמאָל פאַרפרוירן, דעקן און קראָם ביז דארף. אַראָפּנעמען די ייַז קרעם פון די פריזער צען מינוט איידער געדינט צו פאַרווייכערן עס אַ ביסל.
- דינען אין די פּריטיאַסט ברילז אָדער באָולז און אויב איר ווי, פֿאַר אַ עקסטרע געוועב, שפּריצן מיט לייטלי קראַשט פּיסטאַטשיאָו ניסלעך, און אויב געוואלט, דריזזלע איבער אַפֿילו מער האָניק (באשטימט אַפּשאַנאַל).
וואָס איז פליסיק גלוקאָוס
פליסיק גלוקאָוס איז אַ דיק, קלאָר, זיס סירעפּ. דעם סירעפּ איז מערסטנס געניצט אין אַ דיזערץ, קייקס, קאַנפעקשאַנערי און טייל מאָל אין קלעם מאכן . אַדדינג פליסיק גלוקאָוס צו דיין רעצעפּט העלפט קאָנטראָלירן די פאָרמירונג פון צוקער קריסטאַלז וואָס איז ספּעציעל נוציק אין ייַז קרעם אָדער פאַרפרוירן דיזערץ. דעם אַדישאַן העלפט צו האַלטן די פאַרבייַסן ייַז קאַלט שווער און האַרט און אַזוי מאכן עס שווער צו עסן.
אַלטערנאַטיוועס צו פליסיק גלוקאָוס
עס איז קיין אָלטערנאַטיוו צו פליסיק גלוקאָוס וואָס טוט נישט טוישן די טעם. אין די וק נוצן גאָלדען סירעפּ איינער פֿאַר איין אין דעם רעצעפּט. עס איז טיקער און דאַרקער אַזוי עס וועט טוישן דיין שיסל אַ ביסל אָבער טוט גוט אַרבעט.
אַרויס די וק, נוצן פּאַפּיר סיראַפּ.
אויך באקאנט ווי: גלוקאָוס סיראַפּ
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 318 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 185 מג |
| סאָדיום | 117 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |