ווי צו קויפן, קראָם, און נוצן ראַדיקטשיאָ
ראַדיקטשיאָ איז אַ העל מאַגענטאַ ציקאָריע אַז קוקט רימאַרקאַבלי ווי אַ ליכט רויט קרויט אַז גאַט מאָדערן - עס האט ווייַס ריבס צווישן זייַן לילאַ בלעטער און איז קלענערער און לייטער ווי אַ קאָפּ פון רויט קרויט.
ווי צו קלייַבן ראַדיקטשיאָ
א קאָפּ פון ראַדיקטשיאָ איז כעוויער ווי אַ ענלעך סייזד קאָפּ פון סאַלאַט אָבער פיל לייטער ווי קרויט. די יקסטיריער בלעטער זאָל קוקן פריש און ימפּרעסיוו. דער דורכשניט סוף קענען זיין אַ ביסל בראַונינג, אָבער נישט פינצטער און זיכער זאָל נישט זיין יקקי קוקן אין קיין וועג.
ווי צו נוצן ראַדיקטשיאָ
ראַדיקטיאָ איז גרויס רוי אין סאַלאַדס, אָדער אויף זייַן אייגן אָדער געמישט מיט גרינז.
- Simple Radicchio Salad
- ראַדיקטיאָ סאַלאַד מיט גרין אָליווע דרעסינג
- ראַדיקטשי האַזעלנוט בלו קעז סאַלאַד
קוקינג סאָפאַנז די ביטער ברעג פון ראַדיקטשיאָ און ברענגט אויס די ביסל פון זיסקייַט געהאלטן וועג טיף אַראָפּ אין די בלעטער.
קאָכן ראַדיקטשיאָ איז זייער געשמאַק אין אָמעלעץ אָדער אנדערע יי קיילים. האַלטן ראַדיקטשי לוסלי אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק אין די גרינס שופלאָד פון אַ פרידזש פֿאַר אַ וואָך.
ווי צו טאַמע ראַדיקטשיאָ
דער טעמפּעראַטור פון ריימבערס ראָוקט דורך די עסנוואַרג (זען אויבן) אָדער דינען עס מיט זויערשטאָף (עסיק, סיטרוס זאַפט, זויער קרעם, ווורשט), געזאָלצן זאכן (זאַלץ, הזיתים, קאַפּערס) אָדער פאַטי זאכן (אָילס, פּוטער, טשיזיז, בייקאָן ) זינט זיי אַלע קעמיקאַלז רעדוצירן די ביטער קאַמפּאַונדז.
ווי צו היגהליגהט ראַדיקטשיאָ
ויסמעקן ראַדיקטשיאָ ליכטיק און ביטער טאַם דורך פּאָרינג עס מיט זיס (צוקער, פירות, דזשאַמז) אָדער בייפּאַס (זענעפט, אַנטשאָוויעס, בלוי קעז, שוואַרץ פעפער) פודז.
זיי קענען שטיין אַרויף צו די ביטער ברעג פון ראַדיקטשיאָ, בלייטינג אַז פאָרויס טאַם אָן מאַסקינג עס.
טרעוויסאָ, די מילדער ראַדיקטשיאָ
טרעוויסאָ איז מילדער ווי טשיאָגגיאַ. אויך קוקן פֿאַר קאַסטעלפראַנקאָ, וואָס האט קרימי יעלאָוייש בלעטער ספּעקאַלד מיט ביטן פון רויט. די גאנצע קאָפּ אַנפאָולדז ווי אַ ריז בלום בלום און איז געשמאַק אין ווינטער סאַלאַדס.
אויך האַלטן דיין אויגן עפענען פֿאַר טאַרדיוואַ, וואָס האט לאַנג פינגער-ווי בלעטער וואָס זענען בייַ זייער בעסטער ווען לייטלי סאָטיד.