דעם זופּ איז אַ סופּער-פּשוט פּיוריי טאַפּט מיט פרעשלי טאָוסטיד און ערד (אָדער פּונקט סמאַשעד) קומין זאמען און אַ סווירל פון מאַסלינע בוימל.
באַמערקונג: עטלעכע דאַר פאַוואַ בינז זענען פארקויפט מיט זייער סקינס נאָך אויף, און יענע זענען גרויס פֿאַר אנדערע קיילים אָבער נישט דעם פאַוואַ בין סופּ. קוקן פֿאַר דאַר און פּילד פאַוואַ בינז: זיי זענען בלאַס געל, נישט מערון אָדער ברוין. די פעלן פון סקינס מאכט זיי קאָכן געשווינד (בייַ מינדסטער פֿאַר דאַר בינז) און פּוריע אין אַ ינסאַנעלי גלאַט זופּ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט דאַר פאַוואַ בינז (פּילד)
- 2 1/2 teaspoons salt (fine sea salt, plus more to taste)
- 2 אַניאַנז
- 2 קלאָוועס קנאָבל
- 4-6 טעפּלעך
- הינדל יויך (אָדער
- גרינס בוט אָדער בעבל-קוקינג פליסיק)
- גאַרניש:
- extra virgin olive oil
- 2 טייבאַלספּונז קומין זאמען
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די פאַוואַ בינז אין אַ גרויס טאָפּ, דעקן זיי מיט וואַסער, און לאָזן זיצן איבער נאַכט. דריינג, צוריקקומען צו די טאָפּ, דעקן זיי מיט וואַסער ווידער, און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו טייַנען אַ פייַן ביסל באַבלינג מליען און קאָכן ביז בינז זענען זייער ווייך, וועגן 30 מינוט (אָנהייב טשעק זיי נאָך 20 מינוט, מאל זיי קאָכן טאַקע געשווינד). אַראָפּנעמען קיין פּינע וואָס אַנטוויקלען אויף די ייבערפלאַך ווי די בינז מליען. קער אַוועק די היץ, לייגן וועגן 2 טיספּונז זאַלץ, און לאָזן זיצן ביז קיל. דריינג, רעזערווינג די פליסיק פליסיק אויב איר ווילן צו נוצן אַז אַנשטאָט פון לאַגער אָדער אויב איר ווילן צו נוצן עס ווי די פליסיק אין אנדערן זופּ.
- בעת די בינז קאָכן, צעהאַקן די אַניאַנז און קנאָבל. איר קענען אויך טאָסט די קומין זאמען איצט, אויב איר'ד ווי. היץ אַ קליין סקאָווראָדע מיט הויך היץ מיטל. לייג די קומין זאמען און קאָכן, שאַקינג די פּאַן יעדער און דעמאָלט, ביז זיי שמעקן, געזונט, טאָוסטיד. נעמען פּאַן אַוועק די היץ און שטעלן באַזונדער. ווען זאמען זענען קיל צו צעלאָזן זיי אין אַ מאָרטער און פּעסטלעס אָדער שטעלן זיי אין אַ קליין רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל און צעברעכן זיי מיט די דנאָ פון אַ קליין סקאָווראָדע אָדער פאַן.
- היץ 1 לעפעלע ייל אין די טאָפּ, לייגן די אַניאַנז און 1/2 לעפעלע זאַלץ. קוק, סטערינג אָפט, ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט, וועגן 3 מינוט. לייג קנאָבל און קאָכן, סטערינג, ביז שמעקנדיק, וועגן 1 מינוט. לייג קאָכן פאַוואַ בינז און 4 טעפּלעך לאַגער אָדער רעזערווירט בעבל קוקינג פליסיק און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו מליען און קאָכן ביז פלייווערז צונויפגיסן און בינז פאַלן באַזונדער אַ ביסל, וועגן 10 מינוט. ניצן אַ האַנט-געהאלטן בלענדער צו פּיוריי די געמיש אין די טאָפּ אָדער ווערל אין באַטשאַז אין אַ בלענדער. ווהירל פיל מער ווי איר טראַכטן איר דאַרפֿן צו אין סדר צו באַקומען די זופּ צו אַ קרימי געוועב.
- לייג מער לאַגער אָדער קוקינג פליסיק צו שאַפֿן די גרעב איר'ד ווי. געשמאַק און לייגן זאַלץ, אויב נייטיק.
- לאַדוס די זופּ אין באָולז, רעגנדל מיט עטלעכע פאַביאַלאַס מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט עטלעכע טאָוסטיד, קראַשט קומין זאמען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 185 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,187 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |