מזרח אייראפעישער פּאָרק רעסיפּעס

מזרח אייראפעער זענען פלייש יטערז ומנייטיק און, צוזאמען מיט לאַם און אָף, כאַזער נעמט צענטער בינע. כּמעט יעדער טייל פון די חזיר אָדער כאַזער איז געגעסן, אַרייַנגערעכנט די געדערעם פֿאַר ווורשט קייסינגז! אויב איר'ווע קיינמאָל פארזוכט מזרח אייראפעישער כאַזער, איר שולדיק זיך. עס ס דיסאַפּיראַלי אַנדערש פון אמעריקאנער כאַזער, מיט אַ סוויפּער, דזשויסיער טאַם. אבער די כאַזער קאַץ געפונען אין די פאַרייניקטע שטאַטן אַרבעט נאָר פייַן אין קיין פון די קיילים.

• 01 פון 10

  Smoked Pork Butt Recipe מיט פּאָטאַטאָעס און קאַבבאַגע

  דעם סמאָוקט כאַזער באַט רעצעפּט מיט פּאַטייטאָוז און קרויט קענען לייכט פאָרן פֿאַר מזרח אייראפעיש נוסח קאָרנעד רינדערנס און קרויט! א כאַזער באַט אַקטשאַוואַלי האט גאָרנישט צו טאָן מיט די הינדקאַסט פון אַ חזיר. דער באַט רעפערס צו דער באַט פון דער אויבערשטער אַקסל (דער נידעריקער חלק פון די אַקסל איז די מאַכנ אַ פּיקניק). דעם דורכשניט איז אויך באקאנט ווי באָסטאָן באַט.

• 02 פון 10

  כאַזער סטייקס און סאַוערקראַוט רעצעפּט

  דעם רעצעפּט פֿאַר כאַזער סטייקס און סאַוערקראַוט איז אַ איין-טאָפּ מיטאָג אַז קענען זיין געמאכט אין די ויוון אָדער אויף די סטאָוועטאָפּ. כאַזער סטייקס קומען פון די באָסטאָן באַט אָדער כאַזער אַקסל שנייַדן. אויב איר קענען נישט געפֿינען זיי, פרעגן דיין קאַשע צו שנייַדן אַ כאַזער-פּאָולער ראָוסט אין 3/4-אינטש צו 1-אינטש סלייסיז.

• 03 פון 10

  סמאָוקט כאַזער טשאָפּס רעצעפּט
  די שנעל און גרינג סמאָוקט כאַזער טשאַפּס זענען גרייט אין 10 מינוט און קענען זיין צוגעגרייט אין אַ ברויט פּאַן, אונטער די ברוילער אָדער אויף די גרילל. לייג בראַזעד קרויט און אַ גרין גרינס און איר האָבן אַ סאַטיספייינג מאָלצייַט.

• 04 פון 10

  בראָטן ראַק פון פּאָרק רעסיפּע

  ראַק פון כאַזער איז אויך ריפערד צו ווי כאַזער רייפּ ראָוסט אָדער צענטער-שנייַדן כאַזער לויז. זינט עס קומט פון די ריב געגנט פון די לענד, עס כּולל אַ ביסל מער פעט, וואָס מאכט עס ספּעציעל פלייווערפאַל. ווען די ריבס זענען געשטאנען אַרויף און טייד צוזאַמען, זיי זענען ריפערד צו ווי אַ קרוין בראָטן.

• 05 פון 10

  סטאַפט פּאָרש טשאָפּס רעצעפּט
  דעם סטאַפט כאַזער טשאַפּס רעצעפּט איז טיפּיש פון די טיפּ פון פיינלי געהאַקט גרינס סטאַפינג מזרח אייראפעער ליבע. מושראָאָמס, אַניאַנז, סעלדעריי, פּעטרעשקע און טאָוסטיד ברויט ברעקלעך זענען די בלויז ינגעדיענץ - קיין יויך, קיין עגגס. די טשאַפּס זענען בראַונד אויף די סטאָוועטאָפּ, דעמאָלט בייקט אין די ויוון.

• 06 פון 10

  פויליש ברעאַדעד פּאָרק קוטלעט רעצעפּט - קאָטלעטי סטשאַבאָווע
  ברעאַדעד און געפּרעגלט הינדל קוטלעץ זענען זייער פאָלקס אין פויליש טישן. באָנאָלעז צענטער-שנייַדן כאַזער טשאָפּס אָדער כאַזער טענדערלאָין קענען זיין געוויינט. אָפט די ביין איז לינקס אויף און די פלייש איז פּאַונדיד אויס.

• 07 פון 10

  קאַבבאַגע-נאָאָדלעס-פּאָרק קאַססעראָלע רעסיפּע
  דעם גרינג קאַסעראָל רעצעפּט קאַמביינז פיר ינגרידיאַנץ מזרח אייראפעער ליבע - קרויט, לאָקשן, כאַזער און זויער קרעם. פרישטיק ווורשט קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר די ערד כאַזער, אין וועלכע פאַל די קנאָבל זאָל זיין איבערגעהיפּערט און די זאַלץ רידוסט צו געשמאַק. דעם שיסל קענען זיין געמאכט פאָרויס און רייז געזונט.

• 08 פון 10

  סערביש שיש קעבאַבס רעצעפּט - ראַזנדזשיסי

  עס זענען פילע ווערייישאַנז פון ראַזנדזשיסי. עטלעכע נוצן בלויז כאַזער, אנדערע נוצן אַ קאָמבינאַציע פון ​​כאַזער און קאַלבפלייש, און מאל לאַם. די פלייש איז יוזשאַוואַלי מעראַנייטיד איידער עס איז טרעדיד אויף סקיוערז (אַ גרויס פּרויעקט פֿאַר קידס) און גרילד. אויב איר טאָן נישט וועלן צו טיף מיט מאכן דיין אייגן מאַרינייד, איטאַליעניש דרעסינג אַרבעט אין אַ קניפּ.

• 09 פון 10

  פויליש בלוט ווורשט רעצעפּט - קיסזקאַ

  Kiszka (KEESH-kah) אָדער פויליש בלוט ווורשט איז געמאכט דורך די וואס האָבן צוטריט צו פריש חזיר ס בלוט. עס איז ערידזשנאַלי געמאכט צו נוצן די סקראַפּס - אויערן, סנאָוץ, אָרגאַן מיץ - נאָך שחיטה אַ חזיר און איז געווען פלייסט אויס מיט בשמים און עטלעכע טיפּ פון קערל, יוזשאַוואַלי גערשטן אָדער באַקוויט גראָאַץ. הייַנט, ווי איז אמת מיט Pennsylvania Dutch scrapple, עס קענען זיין געמאכט מיט טשויסער קאַץ פון כאַזער, ווי איך האָבן דאָ.

• 10 of 10

  פויליש קיוובאַסאַ ווורשט רעצעפּט
  איך געדענקען מיין בוסיאַ, מוטער און אַונץ געמאכט פויליש קיעלבאַסאַ ווורשט יעדער יאָר פֿאַר יסטער און ניטל. עס איז געווען אַן אַלע-טאָג אַרבעט. די כאַזער קאַסינגס זענען רינסעד און סאָוקט צו באַפרייַען זיי פון זייער זאַלץ, און די כאַזער איז שנייַדן דורך האַנט און סטאַפט אין די קאַסעס מיט אַ מעטאַל טרינקען. די הויז איז פּערפומד מיט די אַראָמאַ פון קנאָבל פֿאַר טעג.