דעם רינדערנס טאָפּ בראָטן איז פּאַמעלעך-בריידיד צו שליימעס מיט אַ רויט ווייַן יויך און וועדזשטאַבאַלז. עס איז אַ ווייך און געשמאַק טאָפּ בראָטן אַז ס 'ספּעציעל גענוג פֿאַר אַ זונטיק מיטאָג.
דער בעסטער שנייַדן פון רינדערנס פֿאַר טאָפּ בראָטן איז אַ טשאַק בראָטן אָדער טשאַק אָרעם, אָבער אַ דנאָ קייַלעכיק, רינדערנס בריסקעט (ניט קאָרנעד), אָדער ראַמפּ בראָטן זענען גוט ברירות ווי געזונט. ווייַל פון די הויך סומע פון פעט און קאַלאַגאַן, די אַנדערש האַרט קאַץ פון רינדערנס ווערן ווייך און סאַקיאַלאַנט ווען סלאָולי האַלב מיט פליסיק. דער רעצעפּט רופט פֿאַר אַ באָנאָעסס שנייַדן, אָבער אַ ביין-אין בראָטן קען זיין געוויינט. די 7-ביין בראָטן איז אַ קלאַסיש שנייַדן פֿאַר בראַסינג.
דעם טאָפּ ראָוסט כולל מאַשרומז, אָבער איר קען אַרויסלאָזן זיי אויב איר אָדער ווער עס יז אין דיין משפּחה איז נישט אַ פאָכער. גרינס ברירות זענען אַדאַפּטאַבאַל ווי געזונט. איר זאל לייגן 1 טעפּל פון קובעד רוטאַבאַגאַ אָדער ברוק אָדער אַ גלעזל פון סלייסט פּאַרסניפּס. אויב די קאַדזשון אָדער קאָרעיִש געווירץ טוט נישט אַנטהאַלטן זאַלץ (רובֿ טאַקע), געשמאַק די ליקווידס און סטרויערן די סאָוסינגז איידער איר דינען דעם שיסל. א ווייניקער געווירציק סיזאַנד זאַלץ געמישט זאל זיין סאַבסטאַטוטאַד. די רויט ווייַן מוסיף רייעך טאַם, אָבער אויב איר בעסער צו קאָכן אָן ווייַן, נאָר פאַרבייַטן די ווייַן מיט מער רינדערנס לאַגער.
דינען דעם האַרציק מאָלצייַט מיט קראַסטי פראנצויזיש ברויט באַגועטטעס אָדער מיטאָג ראָללס .
וואָס איר דאַרפֿן
- 3-4 פונט באָנאָלע רינדערנס טשאַק בראָטן
- 2-3 טיספּונז
- קאַדזשון געווירץ (אָדער קרעאַטיאָנאַל)
- דאַש ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 מיטל אַניאַנז (כאַווד, סלייסט)
- 8 ounces קליין גאַנץ מאַשרומז (אָדער טיקלי סלייסט מאַשרומז)
- 2 מיטל גלאָק פּעפּערז, געהאַקט (רויט אָדער קאָמבינאַציע פון רויט און גרין אָדער אנדערע פארבן)
- 1 גלעזל
- טרוקן רויט ווייַן
- 1 גלעזל רינדערנס לאַגער (אָדער הינדל לאַגער, פּרעפעראַבלי נידעריק סאָדיום אָדער אַנסאַלפט)
- 2 1/2 פונט
- פּאַטייטאָוז (רויט , פּילד, כאַווד אָדער קוואַדראַט)
- אָפּטיאָנאַל: 2 טעפּלעך בעיבי קעראַץ
ווי צו מאַכן עס
- טרים די בראָטן און באַזייַטיקן קיין קענטיק וידעפדיק פעט. טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
- רייַבן די טאָפּ ראָוסט אַלע איבער מיט די קאַדזשון געווירץ און דעמאָלט שפּריצן לייטלי מיט פעפער.
- שטעלן די טאָפּ בראָטן אין אַ רעסעאַלאַבלע עסנוואַרג סטאָרידזש טאַש אָדער שיסל. פּלאָמבירן די זעקל אָדער דעקן די שיסל און ריפערייט די בראָטן פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה.
- היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס טאָפּ אָדער האָלענדיש ויוון איבער מיטל היץ; לייג די אַניאַנז און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט, אָדער ביז זיי זענען ווייך און גאָלדען ברוין. די ונדזערער אָפט צו ווישן צו האַלטן זיי פון סקאָרטשינג.
- לייג די גאנצע אָדער סלייסט מאַשרומז און געהאַקט גלאָק פּעפּערז צו די אַניאַנז און קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט מער.
- אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז צו אַ טעלער און דרייען די היץ אַרויף צו מיטל-הויך.
- לייג די סיזאַנד טאָפּ בראָטן און צער עס אויף אַלע זייטן. לייג די האַלב וועדזשטאַבאַלז צוריק צו די פּאַן צוזאמען מיט די ווייַן און יויך; ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו מיטל און קאָכן, אַנקאַווערד, פֿאַר 10 צו 15 מינוט, אָדער ביז די ליקווידס האָבן רידוסט דורך וועגן 1/4 צו 1/3.
- קאָכן די פּאַן און רעדוצירן די היץ צו נידעריק. סימער פֿאַר וועגן 2 1/2 צו 3 1/2 שעה, אָדער ביז די טאָפּ ראָוסט איז זייער ווייך.
- לייג די פּאַטייטאָוז און קעראַץ, אויב ניצן, און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר וועגן 30-45 מינוט מער, אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
- דינען דער טאָפּ בראָטן סלייסט אָדער שרעדיד.
עצות
צו טיקען די דזשוסאַז פֿאַר אַ זאַפט, באַזייַטיקן די פלייש און וועדזשטאַבאַלז צו אַ טאַטער און האַלטן וואַרעם . אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן 1 לעפל פון מעל מיט 2 טייבאַלספּונז פון קאַלט וואַסער. סטיר ביז די געמיש איז בישליימעס גלאַט. לייג די מעל און וואַסער געמיש צו די סימערינג ליקווידס און קאָכן ביז טיקאַנד, סטערינג קעסיידער. דינען די טיקאַנד סאָוס מיט די פלייש און וועדזשטאַבאַלז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 908 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 271 מג |
| סאָדיום | 384 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 41 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 94 ג |