אַ אַקסאַדענאַלי פארגעסן שטאַרק ברו ווערט אַ עסנוואַרג שלאָגן
עס נעמט 18 חדשים צו באַקומען די פערמענטעד סאָוס אַז גראַסעס די סטייקס פון אַזוי פילע. וואָרסעסטערסירע סאָוס גייט אין דער מסורה פון פערמענטעד פיש סאָוס געפונען אין פילע קאַלטשערז, אַזאַ ווי גאַרום אין אלטע רוים. וואָרסעסטערסירע סאָוס האט אַ געשיכטע צו גיין מיט זייַן נוציקייט אין פלייווערינג טרינקען און עסנוואַרג אַזאַ ווי בלאַדי מרים, קיסר סאַלאַדס, סטייקס, ויסטערז און דעווילעד עגגס.
די אָריגין פון וואָרסעסטערשירע סאָוס
Worcestershire סאָוס האט זייַן ראָאָץ אין ינדיאַ אָבער איז פאקטיש באשאפן דורך צופאַל אין זייַן ניימסייק שטאָט פון וואָרסעסטער, ענגלאַנד אין 1835.
די לעאַ & פּעררינס פירמע זאגט האר סאַנדיס (וועמענס אידענטיטעט איז דיספּיוטיד) האט אומגעקערט היים צו ענגלאַנד צו צוריקציענ זיך נאָך הצלחה רעגירונג בענגאַל, ינדיאַ פֿאַר פילע יאָרן. ער איז געווען מיסט זייַן באַליבט ינדיאַן סאָוס אַז ער קאַמישאַנד מעדיצין קראָם אָונערז יוחנן לי און וויליאם פּעררינס צו קומען אַרויף מיט אַ גלייַך פייסמיל.
דער אָריגינעל סיבה פון די כעמיקער איז צו האַלטן עטלעכע פון די פּעקל צו פאַרקויפן אין די קראָם, אָבער די פיש און גרינס געמיש האט אַזאַ אַ שטאַרק רייעך וואָס זיי באַשלאָסן אַנדערש און סטאָרד עס אין די קעלער. עס איז פארגעסן פֿאַר צוויי יאר ביז עס איז געווען רידיסקאַווייטיד בעשאַס אַ ריין-אַרויף מיסיע. די פּעקל האט אַלט אין אַ ווונדערלעך פלייווערד סאָוס וואָס איז באַטאַלד און געשווינד געווארן אַ הייס נומער מיט קאַסטאַמערז.
פּראָמאָטעד וואָרסעסטערסירע סאָוס
ליאַ און פּעררינס זענען הצלחה בראַנטשט דורך קאַנווינסינג פארוואלטער אויף בריטיש פּאַסאַזשיר שיפן צו אַרייַננעמען עס אויף זייער דיינינג טיש שטעלן-אַפּס. עס באַלד ווערן אַ בריטיש העפטן, בפֿרט ווי אַ סטייק סאָוס , און ווייַטער ימאַגרייטיד ווערלדווייד.
די לאגלען זענען נאָך אלנגעוויקלט אין פּאַפּיר ווי עס איז געטאן ערידזשנאַלי צו באַשיצן זיי פון ברייקינג בעשאַס ים ווויאַגעס. Worcestershire סאָוס איז באקאנט ווי די קאמערשעלי פלאַש קאַנדאַמאַנט צו זיין ימפּאָרטיד צו אַמעריקע, ערייווינג אין ניו יארק אין 1839.
די באהאנדלט רעצעפּט בייסיקלי בלייבט די זעלבע. אָבער, די גאַנצע ניט מער פּערפּאָרץ צו "מאַכן דיין האָר וואַקסן שיין." די פירמע פאַרלאָרן די רעכט טריידמאַרק דער טערמין וואָרסעסטערשירע סאָוס אין 1876, אַזוי עס קענען זיין געניצט ווי אַ דזשאַנעריק טערמין פֿאַר ענלעך סאָסיז.
וואָס גייט אין וואָרסעסטערסירע סאָוס
די פול רעצעפּט פֿאַר וואָרסעסטערשירע סאָוס האט נאָך צו זיין אנטפלעקט דורך די אָריגינעל פּורווייאָרס פון דעם אַפּסקייל קאָנדימענט, לעאַ & פּעררינס. דער אָריגינעל פלאַש ווייזט די ינגרידיאַנץ צו זיין גערשטן מאַלץ עסיק, גייסט עסיק, מאַלאַסאַז, צוקער, זאַלץ, אַנטשאָוויעס, טאַמאַרינד עקסטראַקט, אַניאַנז, קנאָבל, און ונספּעסיפיעד בשמים און פלייווערינגז. עטלעכע פון די נאָך ינגרידיאַנץ וואָס קען אַרייַננעמען לעמאַנז, סוי סאָוס, פּיקאַלז, און פּעפּערז.
Worcestershire סאָוס ווערלדווייד
די יו. עס. ווערסיע פון לעאַ & פּעררינס וואָרסעסטערשירע סאָוס איז אַנדערש פון די בריטיש רעצעפּט. אין אָרט פון מאַלץ עסיק, דיסטילד ווייַס עסיק איז געניצט און עס איז פּונקט דרייַ מאל מער צוקער און אַ ביסל מער ווי דרייַ מאל ווי פיל סאָדיום פּער איין-דריט אונס. די יו. עס. ווערסיע איז אויך לייבאַלד מיט אַ קלענערער דינען גרייס, אַ לעפעלע איז איינער דינען אין קאַנטראַסט צו די בריטיש / קאַנאַדיאַן איינער לעפל. עס איז קיין שייכות צו דער ענדערונג, אָבער פילע ימפּאָרטיד סכוירע זענען ספּעשאַלייזד פֿאַר די יוז
איר קענען מאַכן דיין אייגן כאָוממייד וואָרסעסטערשירע סאָוס אויב איר ווילן מער קאָנטראָל איבער די ינגרידיאַנץ און קיין אַדאַטיווז.