דעם גרינג רעצעפּט מאכט אַ ינקרעדאַבלי ווייך און געשמאַק קאַלבפלייש. עס נעמט אַ ביסל אויך לאַנג צו מאַכן נאָך אַ לאַנג טאָג אין די אָפיס, אָבער עס ס אַ ווונדערלעך סטו פֿאַר אַ אָפּרוטעג משפּחה סעודה ווען עס איז קיל אַרויס און אָנגענעם גענוג צו דינען צו די פירמע. פריש לימענע זאַפט און זעסט ימפּאַרט אַ העל, לעבעדיק טאַם צו די שיסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טייבאַלספּונז
- איילבירטן אויל
- 2 1/2 צו 3 פונט באָנאָלע
- קאַלבפלייש פלייש
- , שנייַדן אין 2-אינטש קובעס
- 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1 10-ounce פּעקל פאַרפרוירן, פּילד פּערל אַניאַנז
- 3 מיטל קעראַץ, פּילד און שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך
- 1 14-אונס קענען דאַמאַט טאַמאַטאָוז מיט זאַפט
- 1 גלעזל
- הינדל יויך
- 1 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טיספּונז גרייטיד לימענע פּעסט
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז פריש לימענע זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע
- 1 12-אונס פּעקל מיטל ברייט
- יי לאָקשן
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ 4-קוואַרט האָלענדיש ויוון, היץ די בוימל איבער מיטל-הויך היץ.
- קאָכן די קאַלבפלייש אין באַטשאַז, לייטלי בראַונינג יעדער שטיק אויף ביידע זייטן. אַראָפּנעמען אַ שיסל מיט אַ סלאַטיד לעפל. לייג מער ייל צו די סקיללעט צווישן באַטשאַז אויב נייטיק. שפּריצן די קאַלבפלייש מיט די מעל און וואָרף ביז געזונט-קאָוטאַד.
- לייג די אַניאַנז, קעראַץ, טאַמאַטאָוז מיט זאַפט, הינדל יויך, אָרעגאַנאָ, זאַלץ, פעפער און לימענע זעסט צו די טאָפּ און קאָך צו פאַרבינדן. ווייַזן די קאַלבפלייש צו די טאָפּ און גערופֿן געזונט.
- ברענגען די דישן צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ. רעדוצירן די היץ צו נידעריק. קאָווער און מליען פֿאַר 1 שעה, אָדער ביז די פלייש איז ווייך.
- צירק אין די לימענע זאַפט און פּעטרעשקע. סימער אַנקאַווערד פֿאַר 10 מינוט מער, אָדער ביז העאַטעד דורך.
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון לייטלי סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן. לייג די יי לאָקשן און קאָכן לויט די פּעקל אינסטרוקציעס. דריינג געזונט. דינען די דישן איבער די יי לאָקשן.
עצות
- קוקן פֿאַר קאַלט מיט אַ פייַן קערל און קרימי ראָזעווע קאָליר. קיין פעט אויף די קאַלבפלייש זאָל זיין אַ מילקי ווייַס קאָלירן.
- פּאַקקאַגינג פון קאַלט (אָדער קיין פלייש) זאָל זיין סיקיורלי אלנגעוויקלט אָן קיין טרערן אָדער פּאַנגקטשערז. די פּאַקאַדזשאַז זאָל אויך פילן קעלט צו די פאַרבינדן. זייט זיכער צו קאָנטראָלירן די עקספּיראַטיאָן דאַטע פֿאַר פּערטשאַסינג.
- צו מאַכן דעם סטאַוו פאָרויס פון צייַט, צוגרייטן עס דורך סטעפּ 3. זאל קיל, דעמאָלט דעקן און ריפרידזשערייט פֿאַר אַרויף צו דרייַ טעג. צעהאַקן די סטאַוו סלאָולי, לייגן די לימענע זאַפט און פּעטרעשקע און גיינ ווייַטער ווי דירעקטעד.
- פּערל אַניאַנז, אויך באקאנט ווי פּיקלינג אַניאַנז, זענען וועגן 1 אינטש אין דיאַמעטער און האָבן אַ סוויטער טאַם און מער ווייך געוועב ווי די רעגולער געל ציבעלע. די באַרלעטטאַ איז אַ פּראָסט פאַרשיידנקייַט פון ווייַס פּערל אַניאַנז; אנדערע ווערייאַטיז אַרייַננעמען סיפּאָלליני און פּורפּלעטטע. בייינג פּערל אַניאַנז פאַרפרוירן וועט ראַטעווען איר צייַט פּילינג זיי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 637 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 135 מג |
| סאָדיום | 825 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 41 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 48 ג |