דעם מייליבער קלעם רעצעפּט ניצט אַ יבערנאַכטיק מאַסעראַטיאָן (סאָוקינג צייַט) און כאָוממייד פּעקטין צו האַלטן די צוקער סומע מעסיק און די קוקינג צייַט נידעריק.
מולבערריעס ביסט אַ נידעריק פּעקטין פרוכט , וואָס מיטל אַז זיי טאָן נישט געל געזונט אויף זייער אייגן. אבער אַדינג געשעפט פּעקטין אָפט ריקווייערז אַ ריזיק אַמאַונץ פון צוקער. די אָלטערנאַטיוו איז אַ יבער לאַנג קוקינג צייַט.
דעם רעצעפּט איז אַ ויסגעצייכנט וועג צו מאַכן מאַלבערי קלעם אָן געהאט פּעקטין אָדער פאַרלאָזנ אויף שווער צוקער צופרידן אָדער לאַנג קוקינג מאל אַז רעזולטאַט אין אָנווער פון טאַם און קאָלירן.
מולבערריעס טאָן ניט אַלע ריפּען אין דער זעלביקער צייַט, וואָס איז איינער פון די סיבות איר וועט ראַרעלי זען זיי ווי אַ געשעפט גערעטעניש. אַ גרינג וועג צו שניט עס איז צו לייגן אַראָפּ אַ ערד שטאָף און שאָקלען די נידעריקער צווייגן פון דעם בוים. די צייַטיק בעריז וועט פאַלן אַוועק.
אפילו זייער צייַטיק מולבערריעס יוזשאַוואַלי קומען אַוועק פון די בוים מיט אַ קליין ביסל סטעם אַטאַטשט. עס איז פידלי אַרבעט צו באַזייַטיקן די ביסל סטעמס, און איר טאָן ניט האָבן צו. עס ס אַרויף צו איר צי צו נעמען די צייַט פֿאַר אַז אַרבעט, אָבער אויב איר טאָן דיין קלעם וועט האָבן אַ בעסער געוועב.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 פונט / 1.8 קילאָגראַמס (פריש אָדער פאַרפרוירן)
- 1/2 טעפּל / 118 מל היים
- סיטרוס (אָדער
- עפּל פּעקטין )
- 2 1/2 טעפּלעך / 560 גראַמז צוקער
- 1 לעפל עפּלזאַפט עסיק אָדער 1 לעפל לימענע זאַפט
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די מולבערריעס אין אַ גרויס ניט-ריאַקטיוו טאָפּ. אַז מיטל קיין אַנאַמאַלד געשטאַלט אייַזן, אַלומינום, אָדער קופּער, וואָס קען רעזולטאַט אין אַ טונקל, דיסקאָלערד קלעם. ענאַמעלעד פּאַץ, ומבאַפלעקט שטאָל, און פּירעקס אָדער אנדערע היץ-פּראָצעס גלאז זענען פייַן.
- לייגן די צוקער און מישן געזונט. קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר 8 שעה אָדער יבערנאַכטיק. דעם לאַנג מאַסעראַטיאָן ראַדוסאַז די קוקינג מאָל שפּעטער, ריזאַלטינג אין אַ פרוטיער, מער ברייטלי פלייווערד און בונט קלעם.
- סטעריליזירן די קאַנינג דזשאַרז דורך ימפּערסינג זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט. דו זאלסט נישט קאָכן די קאַנינג לידז אָבער אלא פאַלן זיי אין די הייס וואַסער מיט די דזשאַרז נאָך איר האָבן פארקערט אַוועק די היץ.
- די מולבערריעס וועט האָבן אַ פּלאַץ פון זייער זאַפט בעשאַס זייער מאַסעריישאַן. אָנרירן די מאַסעראַטעד בעריז און זייער זאַפט צו ליקוויי קיין נאָך-ונאָלידאָליד צוקער.
- קאָך אין די כאָוממייד פּעקטין און די לימענע זאַפט אָדער עפּלזאַפט עסיק.
- אָרט די טאָפּ מיט די מאַלבערי געמיש איבער הויך היץ און קאָכן, סטערינג אָפט, ביז די געמיש ריטשאַז די געל פונט .
- לאַסט די קלעם אין די סטעראַלייזד דזשאַרז, געלאזן 1/2-אינטש קאָפּ אָרט צווישן די ייבערפלאַך פון קלעם און די רימז פון די דזשאַרז. ווישן אַוועק די ראַרס פון די דזשאַרז מיט אַ ריין, פעט טוך אָדער פּאַפּיר האַנטעך. סקרו אויף די קאַנינג לידז.
- פּראָצעס אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 5 מינוט (סטרויערן די קאַנינג צייַט אויב איר לעבן אין אַ הויך הייך ).
די געחתמעט דזשאַרז קענען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור, אָבער אַמאָל געעפנט, האַלטן זיי אין די פרידזשידער פּונקט ווי איר וואָלט מיט קראָם געקויפט אַרייַנשטופּן. געחתמעט, דיין מאַלבערי קלעם וועט האַלטן פֿאַר 1 יאָר. דער קלעם איז נאָך זיכער צו עסן נאָך אַז, אָבער די קוואַליטעט דיקליינז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 111 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 31 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |