01 פון 07
ווייל ווען צו האַלטן די קאָאָל צו שאַפֿן די שליימעסדיק דזשעלי
שטרענג פּעאַר זשעלע. Leda Meredith ווען קוקינג אַראָפּ די ינגרידיאַנץ צו מאַכן זשעלע, די כאַרדאַסט טייל פון ינשורינג דיין ינגרידיאַנץ קיל צו אַ פייַן דזשעל איז געוואוסט ווען צו באַזייַטיקן זיי פון היץ. אויב איר באַקומען עס רעכט, איר וועט ווינט אַרויף מיט אַ פּעקל פון געשמאַק ייַנגעמאַכץ פֿאַר דיין משפּחה , אָבער אויב איר באַקומען עס פאַלש, איר וועט סוף אַרויף מיט אַ געמיש אַז ס מער ווי סירעפּ אָדער זיסוואַרג.
אין טעאָריע, איר קענען נוצן אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן ווען די זשעלע ס טעמפּעראַטור ריטשאַז 220 דיגריז פאַהרענהעיט (אין ים מדרגה), אָבער אַז ס 'נישט שטענדיק די מערסט פאַרלאָזלעך וועג צו ענשור דיין זשעלע איז גרייט צו קיל.
גליק, עס זענען אנדערע מעטהאָדס פֿאַר טעסטינג זשעלע. שריפטן פון ווי צו טאָן אַ דזשעלי "בלאַט פּרובירן," "לעפל פּרובירן," אָדער "קנייטש פּרובירן" קענען ויסקומען מיסטעריעז אויב איר טאָן ניט וויסן פּונקט וואָס איר זוכט פֿאַר. זאל ס דעמיסטיפי די מעטהאָדס אַזוי אַז איר קענען מאַכן זשעלע מיט בטחון.
02 פון 07
דער פרי סטאַגע פון מאכן דזשעלי
דזשעלי בעשאַס דער פרי בינע פון קוקינג. Leda Meredith בעת דער פרי בינע פון קוקינג זשעלע, די פליסיק איז קענטיק בשעת עס בוילז. עס איז ינ ערגעצ ניט לעבן גרייט. איר וועט דאַרפֿן צו לאָזן די פליסיק קאָכן ביז עס ווערט איין דזשיאַלאַטאַנאַס פליסיק מיט קיין באַזונדער פליסיק קענטיק בוילינג צו די ייבערפלאַך.
אַמאָל איר האָט געגרינדעט אַז די פליסיק איז קאַנדענסט אין איין פאָרעם, דעמאָלט און בלויז דעמאָלט איר זאָל אָנמאַכן דעם בויגן אָדער לעפל פּרובירן, אָבער די טעמפּעראַטור פון די פליסיק איז מסתּמא צו זיין ונטער 220 דיגריז בייַ דעם פונט אין דעם פּראָצעס.
03 פון 07
דער בלאַט אָדער ספּון טעסט
אויב די זשעלע פּאָרז אַוועק די לעפל אין אַ איין קאַפּ, עס איז נישט גרייט נאָך. Leda Meredith נאָך ווען איר זענט צופֿרידן מיט די קאָנסיסטענסי פון דיין דזשעלי, דופּלעקס אַ גרויס לעפל אין די בוילינג טאָפּ און הייבן עס וועגן איין און אַ האַלב פֿיס אויבן די טאָפּ צו גיסן די פליסיק דזשעלי אויס אַלע אין אַמאָל. וואָס איר זוכט פֿאַר איז די לעצטע ביסל זשעלע צו קומען אַוועק די לעפל. בעשאַס דער פרי בינע פון קוקינג, די לעצטע ביסל וועט גיסן אַוועק אין איין פאַל.
04 פון 07
ווען די דזשעלי פיאַמז אַרויף עס כּמעט גרייט
וואָס דזשעלי קוקט ווי ווען עס כּמעט ריטשט די געל פונט. Leda Meredith ווי עס נעמט בייַ די געל פונט, באַבאַלז וועט דעקן די גאנצע ייבערפלאַך פון די בוילינג זשעלע און אָנהייבן צו קריכן אַרויף די זייטן פון די טאָפּ. דעם איז ווען איר וויסן דיין ינגרידיאַנץ האָבן קאַנדענסט אין איין פליסיק פאָרעם און זענען נאָר וועגן גרייט צו שטעלן. טעמפּעראַטורעס ין די פליסיק זאָל זיין אין די 220 גראַד-קייט קיין ענין ווו איר שטעקן די זיסוואַרג טערמאָמעטער.
05 פון 07
טאָן אן אנדער ספּון טעסט
ווען דער זשעלע איז כּמעט גרייט עס וועט גיסן אַוועק די לעפל אין צוויי טראפנס. Leda Meredith ווען די זשעלע איז כּמעט געטאן, די לעצטע ביסל פון פליסיק זשעלע וועט קומען אַוועק די לעפל אין צוויי טראפנס אלא ווי איינער. דעם מיטל אַז די זשעלע האט שוין אנגעהויבן צו פאָרעם אַ נייַ זשעלע-ווי קאַמפּאַונד און זאָל טיערעטיקאַלי זיין גרייט צו נעמען אַוועק די היץ און לאָזן קיל אין דיין דזשעלי מאָולדז. נאָך, איר זאָל צולייגן דעם בויגן פּרובירן צו מאַכן זיכער עס איז גאָר גרייט.
06 פון 07
פּרובירן די דזשעלי ביז עס שיץ אַוועק די לעפל
דזשעלי האט דערגרייכט די דזשעל פונט ווען עס שיץ אַוועק אַ לעפל. Leda Meredith ווען די זשעלע איז גרייט, די לעצטע טראפנס פּיורינג אַוועק די לעפל וועט לויפן צוזאַמען און "בויגן" אַוועק די לעפל. וואָס איר ווילן צו קוקן פֿאַר בייַ דעם בינע איז דער אַוועק פון גרויס דראַפּלאַץ ריפּלייסט דורך די אַמאָרפאַס גלאָבס אַנשטאָט. אַמאָל די פליסיק איז ניט מער גיסן אַוועק אין טראפנס אָבער רוק אַוועק אין שיץ, איר גרייט צו צולייגן די לעצט פּרובירן: די קנייטש פּרובירן.
07 פון 07
די וורינקלע טעסט פֿאַר דזשעלי
ווען זשעלע האט ריטשט די אָפּפאַל פונט עס וועט "קנייטש" ווען פּושט. Leda Meredith אין סדר צו צולייגן די רינגקאַל פּרובירן, האָבן אַ קליין טעלער אין די פריזער בשעת איר זענט קוקינג די זשעלע. ווען איר טראַכטן עס איז געטאן (באזירט אויף די לעפל פּרובירן אָדער טעמפּעראַטור), שטעלן אַ קליין דזשעלי סומע אויף די טעלער און צוריקקומען די טעלער צו די פריזער פֿאַר 1 מינוט. אויב די דזשעלי רינגקאַלז ווען איר שטופּן עס מיט דיין פינגער, עס איז געטאן.
גרייט צו געבן עס אַ פּרובירן? פּרובירן אויס אַ רעצעפּט פֿאַר עפּל ברעקל זשעלע אָדער טרוסקאַווקע קלעם .