די העל רויט סטאָקס פון פרי פרילינג ראַבאַרבערז געבן דעם ופהיטן זייַן שיינע קאָלירן און זייַן טאַנגי טאַם. ניצן ראַבאַרבער קאַמפּאָטע ווי אַ טאַפּינג פֿאַר ייַז קרעם אָדער אנדערע דיזערץ (עס ס גוואַלדיק אויף ינגבער סנאַפּ קיכלעך!). איר קענען אויך נוצן עס צו מאַכן מיני-טאַרץ, לייגן עס צו סטראָבעריז אָדער אנדערע פריש פרוכט צו מאַכן פּיעס, אָדער פרירן עס אין אַ געשמאַק סאָרבעט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך ראַבאַרבער (כאַפּט, 1 1/2 פונט ראַבאַראַב בלאַט סטאָקס)
- 3/4 צו 1 1/4 טעפּלעך צוקער
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ מיטל סייזד טאָפּ איבער נידעריק היץ, סטאַרטינג מיט די ווייניקערע סומע פון צוקער. קעסיידער קעסיידער ביז אַלע פון די צוקער איז צעלאָזן.
- פאָרזעצן צו קאָכן, סטערינג אָפט, ביז די ראַבאַרבער ברעקלעך פאַלן באַזונדער. ווען דער קאַמפּאָוט איז וועגן ווי דיק ווי applesauce, קער אַוועק די היץ.
- געשמאַק, און לייגן נאָך צוקער אויב איר פאַרלאַנג מער זיסקייַט. געדענקען, אָבער, אַז די זויער טאַם איז טייל פון וואָס איז ספּעציעל וועגן ראַבאַרבער. אויב איר טאָן לייגן נאָך צוקער, צוריקקומען די היץ צו נידעריק און קאָך קעסיידער ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן.
- פּלאָמבירן ריין קאַנינג דזשאַרז מיט די ראַבאַרבער קאַמפּאָוז, געלאזן העלפט אַ אינטש פון קאָפּ אָרט. טאַפּט די דנאָ פון יעדער סלוי דזשענטלי אָבער פעסט אויף די דלאָניע פון דיין האַנט צו באַפרייַען די קאַמפּאָוט און מעלדונג קיין לופט באַבאַלז. סקראַן אויף קאַנינג לידז. פּראָצעס אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע פֿאַר 10 מינוט.
Variations
- פאַרבינדן מיט סטראַוובערריעס
- טרוסקאַווקע - ראַבאַראַרב איז אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע. פשוט פאַרבייַטן 1/2 פון די ראַבאַרבער מיט כאַלד, געהאַקט סטראָבעריז און רעדוצירן די סומע פון צוקער.
- ניצן כאַני אַנשטאָט צוקער
- קלייַבן אַ מילד, לייטלי בונט האָניק אַזאַ ווי מאַראַנץ קווייט אָדער קלאָווער. ניצן 1/3 ווייניקער האָניק ווי די צוקער גערופן אין דעם רעצעפּט.
- לייג פריש אָדער קריסטאַלליזעד ינגבער
- ינגבער פּערז וואַנדערפאַלי מיט ראַבאַרבער. לייג 1 - 2 טיספּונז גרייטיד פריש ינגבער אָדער 1 לעפל פיינלי געהאַקט קריסטאַלייזד (געצוקערט) ינגבער צו דעם רעצעפּט.
- קער די קאָמפּאָטע אין רהובאַרב סאָרבעט
- קאַלל די קאַמפּאָוט אין די פרידזשידער איבער נאַכט (8-12 שעה), אָדער ווי לאַנג ווי 24 שעה. פּראָצעס אין אַ ייַז קרעם מאַשין לויט די מאַנואַל ינסטראַקשאַנז.
Rhubarb Facts
- רהובאַרב איז אין די רהעום מין. עס איז ערידזשנאַלי פון סיבעריאַ, אַזוי יאָ, עס איז קעלט-האַרדי! עס איז פשוט גרינג צו וואַקסן ראַבאַרבער, און כאָטש עס וואָלט בעסער עס וועט דערלאָזן פּאַרטיייש זון.
- די ליפלעקסקס זענען טייל מיר עסן. די גרין טיילן פון די בלעטער זענען טאַקסיק, וואָס איז וואָס איר קיינמאָל זען ראַבאַרבער סטאָקס פֿאַר פאַרקויף מיט די בלעטער אַטאַטשט.
- רובֿ קאַמאַנלי באהאנדלט ווי אַ זויער "פרוכט" און סוויטאַנד, ראַבאַראַרב איז אויך געניצט ווי אַ גרינס אין סייווערי קיילים.
- גרין ראַבאַרבער בלאַטפּליקקס זענען אויך צומ עסן און זייער טאַם איז יידעניקאַל מיט די רויט אָנעס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 115 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 4 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |