דעם רעפרעשינג מאַראַנץ שאָך פּיראָג איז אַ אַמייזינג פאַרבייַסן, און עס קענען זיין ינדזשויד קיין צייַט פון די יאָר! מיט פריש מאַראַנץ זאַפט און גרייטיד פּינטעלע און פריש לימענע זאַפט, עס איז ליכטיק און בערסטינג מיט סיטרוס טאַם.
איך האָבן אַרייַנגערעכנט אַ פּשוט פּיראָג קראַסט רעצעפּט, אָבער איר קענען נוצן אַ פאַרפרוירן סקאָרינקע אָדער ריפרידזשערייטיד פּיראָג טייג. גיי די ינסטראַקשאַנז פֿאַר טייל בייקינג אַ פּיראָג סקאָרינקע.
וואָס איר דאַרפֿן
- פּיראָג קראַסט: (אָדער ניצן אַ געקויפט 9-אינטש פּיראָג שאָל)
- 1 1/4 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 4 ounces פּוטער (טשילד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 קנופּ לעפעלע צוקער (גראַנולאַטעד)
- 3 צו 4 טייבאַלספּונז פון ייַז וואַסער
- פילונג:
- 1 1/2 טעפּלעך צוקער
- 1 לעפל מעל (אַלע-ציל)
- 2 טייבאַלספּונז פּאַפּשוי
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 6 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן)
- 2 טייבאַלספּונז מילך
- 1 מאַראַנץ זעסט (פיינלי גראַטעד)
- 1/3 טעפּל מאַראַנץ זאַפט (פריש סקוויזד)
- 1 1/2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (וועגן העלפט פון אַ לימענע)
- 4 גרויס
- עגגס (לייטלי געשלאגן )
ווי צו מאַכן עס
פּיראָג קראַסט
שטעלן די 1 1/4 טעפּלעך פון מעל, 1 לעפעלע פון זאַלץ, און 1 לעפעלע פון צוקער אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק צו צונויפגיסן. לייגן האַלב פון טשילד פּוטער ברעקלעך און דויפעק 5 אָדער 6 מאל. לייג די רודער טשילד פּוטער ברעקלעך און דויפעק אנדערן 5 אָדער 6 מאל. איר זאָל האָבן קענטיק ברעקלעך פון פּוטער אין די געמיש מיט עטלעכע די גרייס פון פּיז.
שפּריצן וועגן 2 טייבאַלספּונז פון די ייַז וואַסער איבער די מעל און דויפעק אַ ביסל מאל.
לייג מער וואַסער, וועגן 2 צו 3 טיספּונז אין אַ צייַט, פּולסינג אַ פּאָר פון מאל נאָך יעדער דערצו. ווען דער געמיש הייבט צו קלאַמפּ צוזאַמען, קער עס אויס אַנטו אַ פלערד ייבערפלאַך.
מיט דיין הענט, ניד גענוג צו פאָרעם די טייג אין אַ דיסק. אָווערוואָרקינג די טייג קענען גרונט שרינגקידזש ווען די פּיראָג איז פאַר-בייקט, אַזוי שעפּן עס ווי קליין ווי מעגלעך.
See Pie Pastry Basics - מאַכן אַ גאנץ פּיראָג קראַסט
פאַרלייגן די דיסק אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ריפרידזשערייט פֿאַר וועגן 45 מינוט.
היץ די ויוון צו 375 F (190 C / גאַס 5).
זעמל די דיסק אויס אין אַ 12-אינטש קרייַז וועגן 1/8-אינטש דיק. האַלטן קאָנטראָלירונג און לייגן מעל צו די אַרבעט ייבערפלאַך אויב איר באַמערקן קיין סטיקינג.
פיט די געבעקס אין די פּיראָג טעלער און קרימפּ די ברעג ווי געוואלט.
שורה די געבעקס מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער פאַרמייַדן און פּלאָמבירן וועגן 2/3 פול מיט פּיראָג ווייץ אָדער דאַר בינז.
באַקן פֿאַר 15 מינוט. אַראָפּנעמען די פּאַרמעט אָדער פאַרמייַדן די פּיראָג ווייץ. שטויסן די טייג אַלע איבער, און דעמאָלט באַקן פֿאַר וועגן 5 מינוט מער, אָדער נאָר ביז איר אָנהייבן צו זען אַ ביסל קאָליר.
אַראָפּנעמען די סקאָרינקע צו אַ געשטעל און רעדוצירן די ויוון טעמפּעראַטור צו 350 ף (180 C / גאַס 4) .
מאַראַנץ פילונג
אין אַ מיקסינג שיסל פאַרבינדן די 1 1/2 טעפּלעך פון צוקער, 1 לעפל פון מעל, פּאַפּשוי, 1/4 לעפעלע זאַלץ, 6 טייבאַלספּונז פון צעלאָזן פּוטער, מילך, מאַראַנץ פּעסט און זאַפט, לימענע זאַפט, עגגס. קלאַפּן מיט אַן עלעקטריש מיקסער ביז געזונט בלענדיד.
גיסן די מאַראַנץ פילונג געמיש אין די טייל בייקט פּיראָג סקאָרינקע. באַקן (בייַ 350 F (180 C / גאַס 4)) פֿאַר וועגן 40-45 מינוט, אָדער ביז שטעלן. קאָנטראָלירן די פּיראָג פֿאַר בראַונינג נאָך וועגן 20-25 מינוט.
אויב נייטיק, שטעלן אַ פּיראָג שילד אָדער כאָוממייד שטער רינג איבער די עדזשאַז פון די סקאָרינקע צו פאַרמייַדן די ברוין.
אַראָפּנעמען די פּיראָג פון די ויוון און לאָזן עס קיל אויף אַ געשטעל. טשיל איידער געדינט.
דינען די פּיראָג מיט פרעשלי קרעם אָדער טאַוועד וויפּט טאַפּינג.
איר קען אויך ווי
רייַך און קרימי שאָקאָלאַד שאָך פּיראָג