דאס איז מיין ווערסיע פון יוקאַ קאַן מאָדזשאָ - יוקאַ מיט קנאָבל סאָוס. עס איז אַ געשמאַק וועגאַן קובאַן שיסל, אַ קאָמבינאַציע פון סיטרוס, אַניאַנז, קנאָבל, בשמים און - פון קורס - יוקאַ. עס איז אַ געשמאַק אָלטערנאַטיוו צו פּאַטייטאָוז ווי אַ זייַט שיסל - אין פאַקט, יוקאַ איז גערופן די "בעסער" ווייַס קאַרטאָפל דורך די וואס זענען באַקאַנט מיט אים.
א קלאָזעט פון די קאַריבבעאַן דיעטע און עס איז זייער פאָלקס אין אפריקאנער און אַסיאַן קוויזין, דאָס טובער איז יוזשאַוואַלי בנימצא אין גרויס יו. עס. שפּייַזקראָם סטאָרז ווי געזונט, אָדער פריש אָדער פאַרפרוירן. איר זאלט האָבן גיינ אַף פֿאַר אַ ביסל, אָבער - עס אויך מאל גערופן קאַססאַוואַ, מאַניאָק אָדער גוט אַלט אמעריקאנער טאַפּיאָקאַ, אַזוי איר זאל וועלן צו קוקן פֿאַר עס אונטער די אנדערע נעמען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ½ £ יוקאַ, פּילד און שנייַדן אין 1-אינטש שטיקער
- 1 צו 2 גרויס אַניאַנז, טינלי סלייסט
- 1/4 טעפּל מאַראַנץ זאַפט
- 1/4 טעפּל לייַם זאַפט
- 1 לעפל
- סילאַנטראָו , געהאַקט
- 6 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1/2 לעפעלע אָרעגאַנאָ
- 1/4 לעפעלע קומין
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- אָראַנדזש וועדזשיז פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן די יוקאַ אין סאָלטיד וואַסער ביז עס ווערט ווייך, וועגן 30 מינוט.
- דראָן די יוקאַ און אָרט עס אין אַ געדינט שיסל. שטעלן עס באַזונדער, אָבער האַלטן עס וואַרעם. דו זאלסט נישט לאָזן עס צו צוריקקומען צו צימער טעמפּעראַטור בשעת איר מאַכן די קנאָבל סאָוס.
- פאַרבינדן די אַניאַנז, מאַראַנץ זאַפט, לייַם זאַפט, סילאַנטראָו און קנאָבל אין אַ שיסל. גיסן די געמיש איבער די יוקאַ.
- היץ די מאַסלינע ייל, אָרעגאַנאָ, קומין, זאַלץ, און פעפער אין אַ שווער פּאַן ביז הייס. גיסן די הייס ייל איבער די יוקאַ.
- גאַרניש מיט מאַראַנץ וועדזשיז.
עצות און ווערייישאַנז
- איר קענען נוצן פריש אָדער פאַרפרוירן יוקאַ אין דעם רעצעפּט. פריש יוקאַ זאָל זיין פעסט מיט קיין ווייך ספּאַץ. זייַן פלייש זאָל זיין ווייַס.
- אויב איר קויפן פריש יוקאַ, היט זיך פֿאַר קיין האַרט טיילן אין דעם צענטער. זיי ווייזן ווי טשאַנגקס פון האָלץ. אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן זיי.
- שאָלעכץ פריש יוקאַ דורך רימוווינג די ענדס ערשטער. דעמאָלט שנייַדן עס קראָססווייז אין דיק סלייסאַז, הויט בעשאָלעם. די סלייסיז קענען זיין אַרויף צו 6 אינטשעס. שטיין די "רעפטל" אַרויף, סוף, און שנייַדן די שאָלעכץ אַוועק מיט אַ שאַרף מעסער, גענומען זאָרגן צו לאָזן ווי פיל פון די פלייש ווי מעגלעך. א נאָרמאַל גרינס שאָלעכץ וועט נישט אַרבעטן, ווייַל די הויט פון יוקאַ איז זייער דיק און וואַקסי, דער רעזולטאַט פון אַ פּראַטעקטיוו קאָוטינג געווענדט איידער שיפּינג. נאָך איר ווע פּילד די יוקאַ, איר קענען שנייַדן עס אין טינער סלייסיז.
- איר קענען שאָלעכץ די יוקאַ פאָרויס פון צייַט און קראָם עס אין וואַסער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו פיר טעג, אָדער איר קענען פרירן עס פֿאַר עטלעכע חדשים.
- אויב די יוקאַ קולז אַוועק אויך פיל בשעת איר מאַכן דעם סאָוס, איר קענען מייקראַווייוו עס זייער בעקיצער, אַרויף צו 5 סעקונדעס אָדער אַזוי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 281 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 93 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |