דעם רעצעפּט פֿאַר פויליש באַטערמילק שטרוי-שטיקל אָדער אָרטיק אויף קרוסאָנסקאַ (פּלאַהט-סעק מאַהש-לאַהן-צעה ז קרראָאָ-שאָהן-קאַ) איז פון מיין קוזינע קריסטינאַ פיליפּייקי וואס לעבן אין טורעק, פוילן.
עס איז אַ פּשוט קאַווע שטיקל וואָס האט בוטטערמילק אין די טייג און איז טאַפּט מיט פריש פרוכט פון ברירה (איך ווי טערפּקע טשעריז) און זיס ברעקלעך אָדער סטריוסעל . א סטריוסעל איז פשוט אַ קרומבלי טאַפּינג געמאכט דורך קאַמביינינג מעל, צוקער, פּוטער, און מאל בשמים ווי צימערינג (כאָטש ניט אין דעם רעצעפּט) ביז קרומבלי. עס איז ספּרינגקאַלד אויף קאַווע קייקס, ברעדז, מאַפאַנז און קייקס. די וואָרט סטריוסעל איז דייַטש פֿאַר "צו שפּריצן" אָדער צו "סטרויערן."
קריסטינאַ זאגט אַפֿילו אַ אָנהייבער קאָכן קענען מאַכן דעם פאַרבייַסן און זי איז רעכט. פֿאַר פאַרשיידנקייַט, קריסטינאַ מאל פארשפרייט צוויי קאַנס פון מאָן זוימען פילונג אויף שפּיץ פון די פרוכט נאכגעגאנגען דורך די ברעקל טאַפּינג.
דאָ ס אַ גרויס פאָטאָ פון פויליש באַטערמילק שטיקל.
וואָס איר דאַרפֿן
- Cake:
- 2 גרויס צימער טעמפּעראַטור עגגס
- 1 גלעזל צוקער
- 1 לעפעלע וואַניל
- 1 גלעזל צימער טעמפּעראַטור באַטערמילק
- 1/2 טעפּל ייל
- 3 cups
- Cake מעל
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 2 קוואַרץ פרוכט פרוכט ווי פּיטיד טשעריז, בעריז אָדער עפּל סלייסיז
- Crumb Topping:
- 1 1/4 טעפּלעך
- געוויינלעכע מעל
- 1/2 טעפּל צוקער
- 4 ounces (1 שטעקן) קאַלט פּוטער, שנייַדן אין ברעקלעך
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 350 דיגריז. שמירן אַ 13 קס9-אינטש פּאַן. אין אַ גרויס שיסל, שלאָגן 2 גרויס צימער טעמפּעראַטור עגגס, 1 גלעזל צוקער, 1 לעפעלע וואַניל, 1 גלעזל צימער טעמפּעראַטור באַטערמילק, און 1/2 טעפּל בוימל ביז געזונט קאַמביינד.
- אין אַ באַזונדער שיסל, וויסקאַס צוזאַמען 3 טעפּלעך שטיקל מעל, 1 לעפעלע באַקינג פּודער און 1/2 לעפעלע זאַלץ. קאָך אין יי געמיש, קאַמביינינג ונ דורך. פאַרשפּרייטן אין צוגעגרייט פּאַן און שפּיץ מיט פריש פרוכט פון ברירה.
- אין אַ מיטל שיסל, מישן 1 1/4 טעפּלעך אַלע-ציל מעל און 1/2 טעפּל צוקער צוזאַמען. שנייַדן אין 4 אונס קאַלט פּוטער ברעקלעך ווי פֿאַר פּיריאַסט טייג ביז ברעקלעך פאָרעם. צעטל ברעקלעך איבער פרוכט. באַקינג וועגן 40 מינוט אָדער ביז דער שטיקל איז בייקט און ברעקלעך זענען גילדענע.
די וויכטיקייט פון קאַווע קאַקעס אין מזרח אייראפעישער פֿאַרוויילערישע
איינער פון די הויפּט כּללים פון פֿאַרוויילערישע עטיקעט אין מזרח אייראָפּע איז ניט צו וואַרטן אַוועק דערוואַרט אָדער אומגעריכט געסט, פֿאַר דעם ענין, אָן געבן זיי קאַווע, טיי, מאַשקע אָדער בראַנדי און עטלעכע טיפּ פון שטיקל, אויב נישט אַ פול מאָלצייַט אָדער סענדוויטש.
אַז ס וואָס רובֿ כאַוסווייווז געמאכט אַ פּשוט קאַווע שטיקל וואָכעדיק אָדער יעדער אנדער טאָג צו האָבן אויף האַנט אין פאַל עמעצער דראַפּט דורך. די קאַווע קייקס בלייַבן פייַכט אָדער קען זיין געשווינד ריכיטיד צו ברענגען זיי צוריק צו פּונקט-בייקט פּערפעקשאַן.
דאָ זענען 16 מזרח אייראפעישער קאַווע שטיקל רעסיפּעס וואָס וואָלט טאָן קיין באַלעבאָסטע שטאָלץ.